domingo, 12 de noviembre de 2017

PATATAS GUISADAS EN AMARILLO



Ni que decir tiene que las ricas patatas vienen bien en cualquier época del año y ya sean fritas, cocidas o guisadas, están para chuparse los dedos.


INGREDIENTES:

500 gr de patatas
70 gr de almendras tostadas
3 dientes de ajo
1/2 cebolla
2 huevos
Colorante
100 gr de guisantes
100 gramos de champiñones laminados
Perejil
1 pastilla de carne
Aceite
Sal

ELABORACIÓN:

  • Cortamos la cebolla y los ajos muy picaditos y sofreímos en una olla con aceite
  • Una vez pochado el refrito añadimos las patatas cortadas y le damos unas vueltas. Agregamos una pizca de colorante.
  • En un mortero machacamos las almendras junto al perejil y una pizca de sale incorporamos a las patatas.
  • Cubrimos con agua y agregamos una pastilla de caldo de carne. cocemos unos 20 minutos.
  • Mientras cocemos los huevos y damos unas vueltas en un poco de aceita a los champiñones laminados.
  • Añadimos los champiñones y los guisantes y cocemos 1o minutos mas.
  • Picamos los huevos duros y añadimos antes de apartar  del fuego. 


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