FLAN NAPOLITANO

Aunque su nombre indica un origen italiano, la realidad es que se trata de un postre típico de México. A la receta base le añaden café u otros ingredientes que lo enriquecen todavía más si se puede. Yo voy a elaborar la receta base, que por sí misma está riquísima. A destacar la textura, que ya se nota simplemente al cortarla y sobre todo cuando lo llevas a la boca. Lo podéis comprobar.

INGREDIENTES:

4 huevos

1 lata de leche evaporada tipo IDEAL

1 lata de leche condensada

175 gr de queso tipo Philadelphia

Una taza de azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

ELABORACIÓN:

-         En una sartén volcamos el azúcar y a fuego bajo dejamos caramelizar. Vertemos sobre un molde, cubriendo bien las paredes.

-         En un bol batimos el resto de los ingredientes e incorporamos al recipiente que contiene el caramelo.

-         Tapamos con papel de aluminio e introducimos dentro de otro recipiente con agua.

-         Ahora con el horno previamente calentado a 170º, introducimos y dejamos entre 45 minutos y 1 hora (depende del horno).

-         Dejamos enfriar y luego llevamos al frigorífico durante unas tres horas.