JUDÍAS VERDES CON ANCHOAS

Basta con la imaginación para componer cada día una ensalada distinta. Estas son saludables, aportan muchísimos nutrientes importantes para nuestra salud y son atemporales. Hoy nos aventuramos con esta ensalada de judías verdes y anchoas.

INGREDIENTES:

500 gr. de judías verdes redondas

1 lata pequeña de anchoas

2 huevos

3 cucharadas de vinagre

5 cucharadas de aceite

sal

ELABORACIÓN:

• Cortaremos las judías por la mitad una vez ya limpias.  Las cocemos en agua y sal aproximadamente unos 15 minutos.

• Mientras cocemos los huevos unos 12 minutos.

• Una vez fríos los anteriores ingredientes,  picamos los huevos, añadimos las anchoas  y los ponemos en un bol. Ahora le añadimos, el aceite y el vinagre.

Si nos apetece podemos agregarle algo de pimienta, virutas de huevo cocido o aceitunas. Como más os guste.