En el corazón de la gastronomía balear, el TUMBET MALLORQUÍN se erige como un homenaje a la cocina sencilla pero deliciosa, donde los ingredientes frescos y de temporada son los verdaderos protagonistas. Este plato tradicional, nacido en la soleada isla de Mallorca, nos invita a deleitarnos con la esencia del Mediterráneo en cada bocado.
El tumbet consiste en capas armoniosas de verduras frescas: berenjenas, calabacines, pimientos rojos y patatas, todo ello frito en aceite de oliva y acompañado de una rica salsa de tomate casera. El proceso de cocción es casi terapéutico, evocando el aroma y la calidez de las cocinas familiares mallorquinas. Una vez horneado, el resultado es un plato lleno de colores vibrantes y texturas, donde cada capa cuenta una historia.
Lo maravilloso del tumbet es su versatilidad. Puede servirse como plato principal, acompañado de una rebanada de pan artesanal, o como guarnición para carnes y pescados. Pero más allá de su sabor, el tumbet es una ventana a la identidad culinaria de Mallorca, reflejando su conexión con la tierra, el mar y la tradición.
Si buscas una receta que combine tradición, sabor y una pizca de nostalgia, el tumbet mallorquín es tu respuesta. Prepara este plato en tu próxima cena y regálate un viaje sensorial a la encantadora isla de Mallorca. ¡Tus papilas gustativas lo agradecerán! 🌞
INGREDIENTES
Berenjenas
Patatas
Pimientos rojos
Ajo
Salsa de tomate
Sal
Laurel
ELABORACIÓN
- Lo primero que haremos será cortar las berenjenas de un grosor como de un centímetro. Las pondremos en un bol con agua y sal.
- Cortamos las patatas con el mismo grosor que las berenjenas y las dejamos en agua.
- Cortamos los pimientos en dados.
- Freímos las patatas unas vez escurridas y saladas. Una vez fritas las reservamos.
- Ahora repetiremos el proceso con las berenjenas y de nuevo reservamos.
- Freímos los pimientos y en cuanto comiencen a cambiar de color le añadimos los ajos cortados en láminas. Le añadimos sal y opcionalmente, pimienta.
- Procederemos a montar el plato de la siguiente forma. Primero pondremos las patatas, a continuación las berenjenas y terminando los pimientos.
- Coronando la receta, le pondremos encima salsa de tomate casero.
