PATATAS Y CALABACINES FRITOS

 Me encantan las patatas fritas, es un pecado que a veces me permito. Llegó a mis manos esta variante y las probé; son espectaculares y si las acompañas con tu salsa preferida, ni te cuento. No te quedes con las ganas y hazlas. 

INGREDIENTES

Para 4 personas

700 gr de patatas

300 gr de calabacines

Perejil o cilantro al gusto

Comino al gusto

1 cucharadita de cúrcuma

1/2 cucharadita de azúcar

1/4 de cucharadita de pimentón

Una pizca de curry

Aceite 

Sal

ELABORACIÓN

• Pelamos y lavamos las patatas. Las cortamos como más nos guste.
• Lavamos y cortamos el calabacín, igualmente como deseemos.
• Picamos el cilantro o perejil.
• En una sartén con aceite, añadimos el comino, la cúrcuma, el curry, el pimentón y freímos brevemente sin dejar de remover.
• Añadimos las patatas y  las freímos durante 5 minutos.
• Agregamos los calabacines y removemos, Dejamos freír todo hasta que esté en su punto.
• Por último añadimos  las sal, el azúcar y el cilantro.

Llegado a este punto sentirás en tu cocina el aroma de unas patatas fritas diferentes pero sabrosas. Lo dicho, le puedes añadir la salsa que tu prefieras y lo llevarás a otro nivel.

PANECILLOS DE LECHE

  

Hacer pan, para mí, nunca fue fácil. Despues de hacer muchos intentos con recetas variadas, he aquí que este panecillo me salió a la primera. Sólo hay que tener un poco de paciencia y los resultados te sorprenderán. Vamos a ser valientes e intentarlo, seguro que os sale tan rico como los míos.

INGREDIENTES

1 huevo

1 yema

1 cucharada de azúcar granulado

3 cucharadas de aceite des semillas

1/2 cucharadita de sal

1 vaso de leche

1 cubito de levadura de panadería

350 gr de harina de fuerza o tipo "0"

Semillas de la que más os guste

ELABORACIÓN

• Deshacemos el cubito de levadura en leche templada.
• Añadimos el resto de los ingredientes, mezclando uno a uno.
• Amasamos hasta obtener una textura lisa y homogénea.
• Dejamos reposar hasta que duplique su volumen. Transcurrido el tiempo, extendemos la masa con el rodilla y cortamos con las formas que más nos gusten, hasta obtener distintos panecillos.
• Les damos unas pinceladas de yema de huevo por encima y esparcimos por la superficie las semillas. Dejamos que suban de volumen.
• Pondremos el horno 170º C , e introducimos los panecillos. Calculamos unos 20 minutos  (según horno) y dejamos enfriar.

CAZUELA DE BERENJENAS

 

Como siempre las berenjenas son muy habituales en casa y por suerte es uno de los productos que  puedo comer casi sin síntomas en mi sistema digestivo. Esta receta en particular, gusta muchísimo y me hacen repetirla a menudo. Espero que a vosotros os guste como a mí.

INGREDIENTES

3 Berenjenas grandes

1 lata de tomates pelados

1 diente de ajo

Albahaca

200 gr de mozzarella

25 g de queso parmesano

Orégano

Pimentón

Sal 

3 cucharadas de aceite de oliva

ELABORACIÓN

• Pondremos el horno a calentar a 200º C Preparamos la bandeja de horno con papel especial y la pondremos a mitad. Rallamos el queso parmesano. Pelamos y cortamos en trozos pequeños el ajo y la cebolla.
• Cortamos las berenjenas en rodajas y las asamos en el horno durante 7 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo.
• En una sartén o cazuela, pondremos un chorro de aceite y añadimos la cebolla y el ajo a fuego lento. Incorporamos los tomates y sazonamos con sal, albahaca y orégano. Dejamos cocer a fuego lento durante 10 minutos. Le ponemos el pimentón y removemos un par de minutos.
• Engrasamos una cazuela con aceite de oliva. Añadimos dos cucharadas de la mezcla de tomate. Ponemos las berenjenas encima. Procedemos de la misma forma hasta terminar con la berenjena. La última capa espolvoreamos la mozzarella y el parmesano
• Colocamos la fuente en el horno y horneamos durante 20 minutos (según horno).