domingo, 23 de septiembre de 2018

PAN DE AJO RECETA FÁCIL

Pan de ajo receta sencilla

La verdad que al contrario de mucha gente el sabor a ajo me encanta. Puede ser que haya gente no muy adepta a ajo por su olor, pero en la cultura hispana es un producto común que le da a nuestra  gastronomía un toque que nos identifica. En una publicación anterior ya dejé las maravillosas propiedades del ajo y un poquito de historia por si os interesa. 

Esta receta tiene muchas variantes pero yo voy a utilizar el pan del día anterior y así aprovechamos el pan. Así de todas la formas que hay de hacer pan de ajo, haré la más sencilla.

INGREDIENTES:

Pan del día anterior (1 barra)
Perejil
 2 cucharadas de mantequilla
Queso parmesano

Pan de ajo y parmesano



ELABORACIÓN

  • Cortamos el pan en ruedas.
  • En un bol pondremos la mantequilla y la introducimos al microondas 20 segundos.
  • Incorporamos el perejil y mezclamos bien.
  • Con un pincel untamos la mezcla por los dos lados.
  • Introducimos al horno previamente calentado a 150ºC.
  • Cuando veamos los bordes dorados lo retiramos.
  • También podemos ponerle queso parmesano antes de meterlo en el horno.

Podemos acompañarlo tanto para comerlo sólo o acompañando pasta o lo que quieras.
 



jueves, 20 de septiembre de 2018

BROCHETAS DE ATÚN


BROCHETA DE PESCADO Y VERDURAS

A mí me encanta el atún ya sea a la plancha, guisado, al natural o en lata. Es un pescado muy recomendable por sus propiedades y por su riquísimo sabor. La receta que hoy os dejo es muy simple y podemos componerlo como más nos guste. Yo os pongo este ejemplo con atún y verduras, pero podemos utilizar otro pescado y otras verduras o mariscos.

INGREDIENTES:

500 gr de atún cortados en tacos
3 tomates medianos
3 pimientos
1 cebolla
Sal
Aceite
Hierbas provenzales



ELABORACIÓN:

  • En un pincho de brocheta iremos pinchando las verduras y el atún como más nos guste. 
  • Lo dejamos sobre una bandeja y salamos. Incorporamos las hierbas provenzales y un chorrito de aceite.
  • Calentamos una plancha con un poco de aceite. Pondremos las brochetas y asamos dando la vuelta de vez en cuando hasta que esté a nuestro gusto.
Podemos acompañarlo con arroz, patatas fritas o si preferimos un poco de verdura. También podemos regarlos con una salsa, como la barbacoa, gaucha o salsa de carne.





lunes, 17 de septiembre de 2018

PASTEL DE PUERROS


A ver el puerro es un vegetal que lo puedes amar u odiar a partes iguales. Tiene un sabor muy característico y olor semejante a la cebolla (algunos te hacen llorar). Lo curioso es que con lo que le hagas al final queda espectacular, lo mismo que nuestro pastel.  No tiene ninguna complicación, sólo esperar a que el horno haga su función y disfrutarlo con la salsa que más nos guste.


INGREDIENTES:

4 puerros grandes
1/2 cebolla mediana
2 cucharadas de mantequilla
250 ml. de nata de cocinar
3 huevos
Pan rallado
Aceite
Sal 
Pimienta





ELABORACIÓN:

  • Cortamos en trozos muy pequeños el puerro y la cebolla.
  • En un sartén pondremos un chorro de aceite más 1 cucharada de mantequilla.
  • Rehogamos la verdura hasta que este blandita.
  • Incorporamos los huevos y la nata.
  • Salpimentamos.
  • En un recipiente apto para horno untamos mantequilla y pan rallado.
  • Volvamos la mezcla y la introducimos en el horno al baño María. Sólo queda esperar (alrededor de una hora según horno).
  • Dejar enfriar antes de desmoldar y acompañar con la salsa que más guste, yo utilice una salsa ligera de tomate.

miércoles, 12 de septiembre de 2018

MAYONESA DE ALMENDRAS



Para esta receta he encontrado multitud de variantes. La versión que aquí os dejo es para mí la más sencilla. Pocos ingredientes y un resultado muy saludable. Ya he compartido otras recetas con almendras en la que describo las grandes propiedades de este fruto. Espero que os guste.



INGREDIENTES:

1 taza de almendras
1 taza de agua
1/2 taza de aceite de oliva
1 ajo
zumo de limón
Sal


ELABORACIÓN:

  • Calentamos agua y la vertimos encima de las almendras. Las dejamos unos 20 minutos y les quitamos la piel. También podemos ponerlas en remojo la noche antes.
  • En un batidor de mano o batidora eléctrica introducimos las almendras y el vaso de agua. Mezclamos bien.
  • Ahora iremos agregando el aceite poco a poco  hasta la mitad de la cantidad. Mezclamos a media potencia y luego agregamos el resto.
  • Una vez empiece a espesar, agregamos la sal. Mezclamos ahora a máxima potencia. Por último agregamos un chorrito de aceite.

Dura en la nevera una semana. La puedes utilizar como una mayonesa genuina o para dipear si te apetece.



martes, 11 de septiembre de 2018

RUTA EN COCHE POR LA SIERRA DE CAZORLA, SEGURA Y LAS VILLAS


Cuando dispones de poco tiempo y quieres impregnarte de pura naturaleza tienes la opción de recorrer la Sierra de Cazorla, Segura y las Villas en tu vehículo, haciendo paradas en algunos lugares de interés. El resultado es que te quedas con ganas de más que es por ello por lo quieres volver y adentrarte en cientos de actividades de las que seguro podrás disfrutar.

El parque natural de la Sierra de Cazorla, Segura y las Villas, pertenece a la provincia de Jaén y se compone de 23 pueblos que suman un total de 80.000 habitantes. Tiene una extensión de 214.000 ha y esto hace que sea el mayor espacio protegido en España y segundo de Europa. Fue declarado Reserva de la Biosfera por la UNESCO en 1983.

Si vienes desde Anadalucía Occidental, estas indicaciones pueden resultarte útiles:  Si venimos desde la A4, llegamos a Bailén  y tomamos la N322. Dejamos Úbeda a la derecha y continuamos hacia Torreperogil, desde aquí tomaremos por A315. Llegamos a Peal del Becerro y continuamos A319 hasta llegar a Cazorla (pueblo).








CAZORLA

Población de la provincia de Jaén, localizada en la Sierra de Cazorla. Un municipio de poco más de 7600 habitantes que se triplica por el reclamo del turismo rural. Es que el lugar lo merece, por el entorno y por su gente que presume con mucho orgullo de su patrimonio y enclave dentro de la Sierra que lleva su nombre. 

Su historia se remonta al 2.000 a.c con la presencia de un asentamiento de la Edad de Bronce. La localidad se ve envuelta en numerosas batallas y litigios en gran parte por ser una de las puertas de una Sierra que abarca una gran extensión.


CASTILLO DE LA YEDRA EN CAZORLA JAEN
Castillo de La Yedra

Ya poco antes de llegar se divisa un pueblecito blanco escalonado coronado por el Castillo de la Yedra. Recorrer el pueblo es una aventura de cuestas y laberintos con rincones de gran belleza y detalles.





Nos dirigimos hacía la plaza situada sobre el cauce abovedado del río Cerezuelo (afluente del Guadalquivir), hasta encontrarnos con las ruinas de la Iglesia de Santa María. Este monumento tres veces destruido por la naturaleza unas y por el  hombre otras, es el protagonista de este lugar del pueblo. A destacar la gran labor de los guías con sus explicaciones y amabilidad. 






Después de visitar las ruinas nos dirigimos a una ruta en la que durante media hora recorreremos el río Cerezuelo por la bóveda y que además cruza la plaza y las ruinas de la Iglesia Santa María por el subsuelo. Mientras, la guía nos contará algunas leyendas y anécdotas de carácter popular, como la de la Tragantía.












Dice la leyenda que el Rey Moro de Cazorla ante la invasión cristiana del lugar, decide ocultar a la hija en la mazmorra del castillos. Su padre no regreso de la guerra y la joven princesa quedó atrapada. Los nuevos moradores del castillo empezaron a escuchar gritos y lamentos del que se supone el fantasma  de la princesa. En la noche de San Juan, se dice que aparece la princesa convertida en tragantia que mata a todo aquel que escucha su canción, que dice así:


 Yo soy la trangantía

 hija del Rey Moro.

El que me oiga cantar

no verá la luz del día

ni la noche de San Juan.


Ahora la visita se traslada al molino y a una pequeña exposición del entorno de la Sierra de Cazorla. La fuerza del agua que provenía del río Cerezuelo, movía el rodezno y así comenzaba la mecánica de moler el trigo que se convertiría en harinas de varias texturas y en salvado. Aquí se aprovechaba todo, tanto para la comida de los habitantes como para los animales.










Con el regreso de la visita guiada nos adentramos por las calles que nos dejan bonitos rincones que fotografiar. Balcones, fuentes y la Iglesia de Santa María ocupan cada escena.







Después de tomar una agradable cena en la plaza, Cazorla se llena de luces y aún parece más bella.





En Cazórla amanece más temprano o esa sensación da. Tomamos un buen desayuno acompañado de una tostada de aceite (como no) y nos dirigimos a La Iruela tomando la A 319. Pero antes nos encontramos con la original Casa de las Bicicletas.






LA IRUELA

La Iruela es una población que se sitúa a 1km de Cazorla y del que visiblemente destaca su Castillo. Es de origen almohada hasta que los cristianos conquistaron el territorio en el siglo XIII. Estos (los templarios) reformaron el castillo añadiéndole la torre del homenaje.











Dentro de las murallas del castillo se encuentra las ruinas de la Iglesia de Santo Domingo, lugar que fue castigado por las guerras napoleónicas entre otras. Incendiado, destruido y hasta convertido en cementerio municipal.

No muy lejos de allí y casi sin esperarlo nos encontramos con el Santuario de la Virgen de la Cabeza, santo y seña de la fe de los jienneses  y otros de toda la geografía española. Es la Romería de la Virgen de la Cabeza una de las más conocidas y populares de España.










Seguimos la ruta por la A 319. El camino se describe como agreste y con la variedad de flora jamás vista. Acantilados, ríos y curvas nos   acompaña todo el camino. Eso sí, vamos parando cada pocos kilómetros para divisar el paisaje desde los miradores señalados.



Dejamos al paso Burunchel y hacemos una parada en Río Frío donde encontraremos una gran oferta gastronómica y de turismo rural. Desde aquí seguimos hacia la Torre del Vinagre, parada obligatoria si queremos conocer lo que esconde la Sierra de Cazorla.












Un breve descanso para continuar hacia Riopar ya en la Provincia de Albacete para disfrutar del Nacimiento del Rio Mundo.










En estos momentos (Agosto), no baja mucha agua pero aún así impresiona los vertiginosas paredes verticales que nos rodean. Como no, es un viaje que termina pero que deja un sabor a volver y adentrarnos por las numerosas rutas a pie que este lugar privilegiado nos regala.

No olvidarnos de llevarnos uno de los mejores tesoros que guarda la provincia, su aceite.





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...