MANZANAS MERENGADAS: EL POSTRE QUE ENAMORA A LA PRIMERA MORDIDA

 

Las manzanas merengadas son uno de esos postres que conquistan por su sencillez y su encanto casero. La combinación de la fruta jugosa con una capa ligera y dorada de merengue crea un contraste irresistible, capaz de transformar un ingrediente cotidiano en un bocado especial. Esta receta es ideal para sorprender en una comida familiar, endulzar una tarde tranquila o simplemente disfrutar del placer de un postre tradicional con un toque elegante. Prepararlas es fácil, rápido y el resultado siempre deja una sonrisa.

Ingredientes

Para las manzanas

• 4 manzanas (mejor si son dulces o ligeramente ácidas: Golden, Fuji o Reineta)

• 2 cucharadas de azúcar

• 1 cucharadita de canela

• 1 chorrito de zumo de limón

• 1 cucharadita de mantequilla (opcional)

Para el merengue

• 3 claras de huevo

• 120 g de azúcar

• 1 pizca de sal

• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

Preparación 

1. Preparar las manzanas

• Lava y pela las manzanas.

• Córtalas en cuartos o en láminas gruesas, según prefieras.

• Colócalas en una bandeja apta para horno.

• Rocíalas con el zumo de limón, espolvorea el azúcar y la canela, y añade la mantequilla en pequeños trocitos.

• Hornea a 180 °C durante 15–20 minutos, hasta que estén tiernas pero sin deshacerse.

2. Hacer el merengue

• Bate las claras con la pizca de sal hasta que empiecen a espumar.

• Añade el azúcar poco a poco mientras sigues batiendo.

• Continúa hasta obtener un merengue firme, brillante y que forme picos.

• Incorpora la vainilla si quieres darle un toque aromático.

3. Montar y gratinar

• Saca las manzanas del horno.

• Cúbrelas con el merengue usando una cuchara o manga pastelera.

• Gratina en el horno a 200 °C durante 3–5 minutos, solo hasta que el merengue se dore