BARCOS DE PATATA

 

La comida también puede ser divertida y más si lo compartimos con niños. Los barcos de patata es la receta ideal para que tus hijos, nietos o sobrinos pasen un buen rato en la cocina y aprendan platos sencillos como este. Aunque puedes agregar los ingredientes que más te gustan, aquí os dejo un ejemplo, que por cierto está buenísimo.

INGREDIENTES

4 patatas

4 lonchas de jamón de york

1 lata de atún en aceite

Unas hojas de lechuga

Mayonesa

Perejil

Sal 

Aceite

ELABORACIÓN

• Lavamos bien las patatas y las colocamos en una olla con agua. Dejamos que hiervan unos 20 minutos
• Cortamos las patatas por la mitad y retiramos una parte de la pulpa con una cuchara, formando un hueco
• Cortamos la lechuga y el jamón en forma de vela de barco. Troceamos los huevos duros y la pulpa de la patata.
• En un cuenco mezclamos la patata con los huevos duros, la lechuga, el atún. aliñamos con sal y aceite o simplemente con mayonesa.
• Rellenamos las patatas con la ensalada y ensartamos el jamón a modo de vela en unos palillos y los clavamos en la ensalada.
• Pondremos una cama de lechuga y disponemos los huevos encima.

Como ya os comenté, podéis usar otros ingredientes como maíz dulce, zanahorias ralladas, tomatitos, guisante...

QUICHE DE TOMATE Y CALABACÍN

 Aunque tiene un aspecto parecido una pizza, se trata de un rico pastel en el que podemos combinar multitud de ingredientes; en este caso vamos a añadirle tomate y calabacín, no puede ser más sano y más sencillo de hacer. Toma nota que seguro te va a gustar.

INGREDIENTES

1 lámina de masa quebrada

1 calabacín

1 cebolla mediana

12 tomatitos Cherry

3 huevos

200 ml de nata de cocina

75 gr de queso Ricotta o  requesón

Queso Emmenthal rallado

Albahaca

Aceite

Sal

Pimienta (opcional)

ELABORACIÓN

• Colocamos la pasta en un molde de tarta sobre un papel de horno. Pinchamos el fondo con un tenedor, cubrimos con papel de aluminio y pondremos encima un puñado de legumbres. Cocemos al horno a 180º C durante 10 minutos.
• Lavamos y cortamos el calabacín en tiras muy finas. Partimos los tomatitos por la mitad. Pelamos y picamos la cebolla y la rehogamos en una sartén con un poco de aceite hasta que esté tierna y dejamos enfriar.
• En un bol, batimos los huevos con la nata, añadimos el queso Emmenthal rallado y la cebolla. Salpimentamos.
• Rellenamos la tarta con esta mezcla e insertamos en ella las laminas de calabacín. Horneamos a 180º hasta que esté cuajada pero sin dejar que se dore.
• Retiramos la tarta del horno y añadimos por encima los tomatitos y cocemos  5 minutos más.
• Dejamos enfriar y antes de servir, decoramos con hojas de albahaca.

MACEDONIA DE MELÓN Y SANDÍA

 

Una macedonia no es otra cosa que una ensalada de fruta fresca que hará que tu verano sea más llevadero, puesto que además del sabor aporta gran cantidad de vitaminas a tu organismo. Puedes hacerla de la frutas que quieras y he aquí que haremos una con sandía y melón entre sus ingredientes.

INGREDIENTES

1/2 melón

1/2 sandía

Fruta que más te guste

2 cucharadas de azúcar

1/2 vaso de zumo de naranjas

1 cucharada de miel de azahar

5 gotas de agua de azahar

Unas hojas de albahaca

ELABORACIÓN

• Retiramos las pepitas tanto del melón como de la sandía. Podemos utilizar una cucharilla vaciadora si queremos una forma redondeada. Las colocamos en una ensaladera honda.
• Extraemos la pulpa de las paredes de la sandía y el melón y  las trituramos en la batidora, junto con el zumo de naranja, la miel, el azúcar y el agua de azahar y lo añadimos a la fuente anterior.
• Cortamos  o introducimos la fruta que más nos guste. Puede ser piña o kiwi, incluso unas ricas cerezas.
• Movemos todo bien e introducimos en el frigorífico y dejamos enfriar bien.

FAJITAS DE POLLO Y PIMIENTO

 

¿Os gusta la comida mexicana? a mí me encanta, sobre todos las fajitas. Esta receta igual es un poco light para los mexicanos, pero es generosa con mi estómago. 

INGREDIENTES

1 paquete de tortitas

2 pechugas de pollo

1 tomate

1 cebolla mediana

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

4 cucharadas de queso cheddar rallado

Unas hojas de lechuga

Aceite

Sal

ELABORACIÓN

• Limpiamos los pimientos de semillas y filamentos blancos y los cortamos en tiritas. Cortamos el pollo tambien en tiritas  y salamos.
• 
  
• Pelamos la cebolla y las cortamos en medias lunas. Lava el tomate y lo partimos en daditos.
• Calentamos un poco de aceite en una sartén y salteamos los pimientos y las cebollas. Salamos y reservamos. 
• En la misma sartén, doramos las tiritas de pollo.
• En una sartén grande calentamos las tortitas y, después las rellenamos con una hoja de lechuga, los daditos de tomate, el pollo y los pimientos. Condimentamos con una pizca de pimienta y espolvoreamos el queso rallado por encima. Enrollamos las tortillas y sirve.