martes, 28 de junio de 2016

SENDERO DEL ARROYO BOCALEONES



Visitar el Parque Natural de la Sierra de Grazalema y adentrarnos en sus innumerables parajes, es un privilegio para los que vivimos en la provincia de Cádiz. En esta ocasión nos dirigimos hacia un pueblo precioso, Zahara de la Sierra y desde allí nos dirigimos a uno de los lugares más bellos y desconocidos que la naturaleza nos regala: el Sendero del Arroyo  Bocaleones.

 Para llegar al lugar tenemos que dejar el cuartel de la Guardia Civil a la derecha y a pocos metros existe un carril muy empinado a la izquierda. Desde allí hasta la bajada al río debemos transitar con cuidado pues el asfalto se acaba y circularemos por un camino de tierra rojiza que a veces se levanta y dificulta la visibilidad.


Es recomendable utilizar un calzado adecuado que sujete bien el pie, puesto que las rocas resbalan (algo que pude comprobar personalmente, me caí). Yo llevé escarpines y no lo aconsejo.

 
Comenzaremos a caminar por el lecho del río bajo un toldo verde de vegetación arbórea, casi selvática. El agua está muy fría pero nada comparado con las dos bañeras naturales que nos encontraremos metros más arriba.


El paseo es precioso, son dos kilómetros de sendero que no nos deja indiferente por la belleza y la diversidad.



Como antes refería el agua es fría y cristalina, mientras te llega a la rodilla todo se soporta, a medida que nos adentramos, el agua va subiendo hasta llegar a zonas que nos cubre y debemos nadar. 

El río llega a una zona en la que va encajonado entre dos precipicios verticales que imponen más por belleza que por la inmensidad de los mismos. Aquí encontraremos dos pozas, la primera la pasaremos bien, nadando en algunas zonas; en  la segunda  hay que coger aire antes de adentrarse porque el frío hace que ni sientas las piernas. 
 
Un poco más arriba el agua se acaba y hay un tramo pedregoso  y seco que lleva hasta la Garganta Verde en el que a partir de aquí se necesitan cuerdas y ser experto en barranquismo, ese no es nuestro caso. Nos damos la vuelta y volvemos sobre nuestros pasos ahora ya con el cuerpo adaptado a las bajas temperaturas del agua. 
La vuelta es mucho más rápida ya que conocemos los lugares por donde hemos pasado y también ayuda las sugerencias de otros senderistas.

Una vez terminado la ruta te quedas con la sensación de haber estado en uno de los lugares más hermosos de la tierra. Mereció la pena llegar hasta aquí.
Eso sí calados totalmente, pero contentos.




domingo, 19 de junio de 2016

PALMERITAS DE HOJALDRE



Para una merienda inesperada, para acompañar al te  o un  café y para darnos un caprichito dulce. Se trata de una receta súper sencilla, con  pocos ingredientes y aún más fácil su preparación. Es perfecta para hacerla con niños, les encantará. ¿Te animas a prepararlas hoy mismo?

INGREDIENTES

1 lámina de hojaldre fresco o congelado.
Azúcar.

Esta receta se utiliza de base para otras  variantes como las bañadas en chocolate, con canela, con vainilla o de mantequilla. Existen innumerables formas de acompañar a las  ricas palmeritas.

Para la elaboración os voy a dejar un video de HOGARMANIA en la que ISASAWEIS nos enseña el procedimiento de forma muy clara e ilustrativa. Espero que os guste.

viernes, 10 de junio de 2016

SALMOREJO CORDOBES



Llegando el verano no puede faltar en mi mesa el salmorejo cordobés. Teniendo en cuenta que uno de sus ingredientes principales es el tomate, hay que remontarse  al descubrimiento de América, cuando Colón introduce esta hortaliza en España,  el cual en principio se utilizó como planta ornamental hasta que fue incorporándose poco a poco en nuestra gastronomía.  

Es una receta típica de los agricultores cuando acudían a trabajar al campo o como llamamos en algunos lugares de Andalucía,“comida de campo”. Se cuenta que en este tipo de comida se hacía en un gran recipiente en el que la gente se situaba alrededor y en el que  introducía la corteza del pan simulando una cuchara; la costumbre era que cada persona cogía una parte y daba un paso atrás para que todo el mundo recibiera la misma cantidad.

Existen variantes de este plato en toda Andalucía como la Porra antequerana, la Ardoria en Osuna y el Arranque roteño, en esta ocasión nos quedaremos con el rico Salmorejo cordobés.




INGREDIENTES

1Kg de tomates
1 diente de ajo
Aproximadamente 200 gr de pan.
200 ml de aceite de oliva
Una pizca de sal
Jamón
Huevo duro


 
ELABORACIÓN


Lavamos los tomates, los cortamos en cuatro partes retirando las pepitas y los trituramos en la batidora

A continuación incorporamos el pan y los dejamos de a 10 
15 minutos empapados en el tomate triturado.

Añadimos el ajo y el aceite poco a poco mientras lo vamos triturando todo. Nos quedara una pasta espesa.  Lo rectificamos con la sal y listo.

Ya en el plato le incorporamos huevo duro, jamón serrano y
un chorrito de aceite oliva virgen.



A tener en cuenta que es un plato muy sano ya que contiene  vitamina C, potasio y ácido fólico entre otros componentes juntos las proteínas que incluyen el jamón y el huevo duro.

Buen provecho.


 

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