ENSALADILLA RUSA

Unas las recetas más conocidas mundialmente. Cada país y zona geográfica adopta unas variantes y como estamos en España, aquí la hacemos con nuestra rica salsa mahonesa e incorporando ingredientes de nuestra tierra. 

Vamos a hacer un breve repaso por la historia de la Ensaladilla Rusa. Se cuenta que la receta original es la creación de un chef franco-belga (Lucien Olivier), que por el año 1864 trabajaba en el restaurante L´Ermitage  en Moscú. Su segundo, Ivan Ivanov se hace con los ingredientes y hace su propia interpretación de la misma llamándola Stolichny y no obteniendo los mismos resultados. La receta original muero con Olivier y es la versión de Ivanov la que consigue  traspasar fronteras con sus adaptaciones hasta llegar hasta nosotros.

Esta es una receta base a la que  podemos integrar los ingredientes que más nos guste.

 INGREDIENTES:

1/2 kilo de patatas

2 zanahorias

Un bote pequeño de guisantes

2 latas de atún

2 huevos duros

1 lata pequeña de maíz

Mahonesa

Sal

ELABORACIÓN:

• Pelamos las zanahorias y las patatas. Las pondremos a cocer en una olla hasta que estén tiernas. Dejamos enfriar.
• Pondremos los huevos a cocer.
• Escurrimos el maíz, los guisantes y el atún.
• En un bol, mezclamos todas las verduras. Incorporamos el atún  y uno de los huevos.
• Añadimos la salsa mahonesa y mezclamos.
• Por último adornamos con el huevo restante.

Como os había dicho podemos incorporar a la ensaladilla los ingredientes que más nos gusten y adornarla usando nuestra creatividad. No olvidar acompañar esta ensalada con unos colines o picos como los llamamos por el sur.