viernes, 25 de mayo de 2018

BATIDO VERDE DE ESPINACAS Y PERA


A mí me hablaban de esos batidos verdes y me temblaban las uñas. Quizás el color o la combinación no me llamaban la atención. La necesidad de iniciar una vida más saludable y perder peso me llevaron a probar este batido verde. Le di una oportunidad y aunque como he dicho es una mezcla de la que no estoy acostumbrada, el resultado ha merecido la pena. Aportan grandes cantidades de vitaminas y antioxidantes entre otras propiedades. 

INGREDIENTES:

1 pera ( puede ser una manzana verde en su defecto)
1 zumo de limón
2 ramas de apio
1 manojo de espinacas
1 trozo de jengibre
1 manojo de cilantro
1 zanahoria
1 taza de agua

ELABORACIÓN:

  • Cortamos la zanahoria y la colocamos en un vaso de batidora.
  • Agregamos el resto de los ingredientes y batimos.
  • Si quieres endulzar con un poco de miel o edulcorante como la stevia.

Lo correcto es tomarlo por la mañana por su efecto vigorizante. Yo a veces lo sustituyo en la cena. Es cuestión de probar y opinar por vosotros mismos.





jueves, 24 de mayo de 2018

FRESAS A LA CREMA


Bueno esta receta es para mí una licencia dentro de mi dieta. Se le perdona todo porque no se como calificarla: exquisita, dulce, sugerente o divina. Hay que invertir un tiempo, pero no demasiado. Ideal para el tiempo que viene. Os animo a probarlo.

INGREDIENTES:

500 gr de fresas o fresones
4 huevos
8 cucharadas de leche condensada
2 cucharadas de miel
1 cucharada de harina de maíz tipo Maizena
1 rama de canela
Nata montada


ELABORACIÓN:

  • Separamos las claras de los huevos y dejamos las yemas en un bol.
  • Aparte mezclamos la Maizena con un poco de agua y agregamos a los huevos. Mezclamos bien.
  • En un cazo ponemos la leche condensada junto dos vasos de agua y la rama de canela. No lo dejamos hervir. Vertemos lentamente sobre los huevos sin dejar de mover. Previamente le habremos quitado la rama de canela.
  • Ahora lo pondremos al baño María hasta que espese.
  • Cortamos las fresas, colocamos sobre cuencos o copas de helado.
  • Vertemos miel sobre las fresas y a continuación la crema.
  • Por último la nata.

lunes, 21 de mayo de 2018

BOCADITOS DE GALLETAS DE JENGIBRE


Si hablamos de detallitos sencillos y dulces, no olvides estos bocaditos de galletas de jengibre. Tan fácil que podemos implicar a los niños en esta rica receta.



INGREDIENTES:

Galletas de jengibre  (utilicé las de Mercadona)
Crema de Speculoos
Crema de chocolate
Crema de dulce de leche
Coco rallado
Virutas de colores




ELABORACIÓN:

  • Tomamos con un cuchillo de mantequilla o una cucharilla un poco de la crema de preferencia y untamos la galleta. Colocamos otra galleta encima y apretamos un poco.
  • Embadurnamos el lateral con coco rallado, virutas de colores o chocolate. Una buena opción es picar almendras o nueces y rebozarlas. 

CHOCOLATINA RELLENA DE CREMA DE GALLETAS


Bueno este descubrimiento hizo las delicias de pequeños y de los no tanto. Algo tan fácil y que queda genial en cualquier celebración o merienda. No tiene ninguna complicación, aunque si estás a dieta no te lo aconsejo, es bastante calórico.


INGREDIENTES

Chocolate de repostería
Crema de galletas tipo Speculoos


ELABORACIÓN:

  • Lo primero que haremos será fundir el chocolate un minuto al microondas y remover. Si ves que no se fundió todo, lo introducimos 20 minutos más. 
  • Cubrimos una bandeja con papel de horno y colocamos encima un molde o un cortador de galletas.
  • Vamos a cubrir el fondo con una capa de chocolate. Metemos en el frigorífico para que endurezca. 
  • Ahora colocaremos encima la crema de galletas y de nuevo al frigorífico.
  • Por último otra capa de chocolate y a la nevera.
  • Desmoldamos con cuidado. Podemos tomarla tal cual o si quieres lo introduces 1 hora al congelador y lo conviertes en un rico helado de chocolate y crema de galletas.



Si estás en España la crema la puedes conseguir en grandes superficies. Yo lo encontré en Hipercor.




miércoles, 16 de mayo de 2018

BLANQUETA DE POLLO


Esta receta es de origen francés y se caracteriza por el aspecto blanco tanto del pollo como de la salsa. Para mí, es exquisita, para mojar pan.

INGREDIENTES:

1 Kg de pechuga de pollo
2 zanahorias
1 cebolla
2 cucharadas de harina
1 vaso de vino blanco
2 clavos o en su defecto una pizca de nuez moscada
1 cucharada de margarina
1 hoja de laurel
Perejil
Aceite 
Sal


ELABORACIÓN:


  • Cortamos en trozos las pechugas y pasamos por harina. Pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas y en la cebolla en cuartos.
  • En una olla con un chorro de aceite, pasamos el pollo sin dejar que se dore.
  • incorporamos las zanahorias y la cebolla, el laurel, el vino y un poco de sal.
  • Cubrimos de agua y lo dejamos a fuego medio unos 30 minutos.
  • Colamos el caldo y lo depositamos en una cazuela con la margarina. Removemos bien. En este punto podemos agregarle si queremos un poco de nata o crema de leche.
  • Añadimos el pollo con la guarnición y servimos bien caliente.

lunes, 14 de mayo de 2018

BUÑUELOS DE MANZANA


Bueno se acerca el calor y aunque ahora se apetecen dulces y postres más fresquitos, yo no me resisto y miren que ricos buñuelos de manzana preparamos  para merendar.

INGREDIENTES:

2 manzanas
50 gr de harina
1/2 sobre de levadura
1/2 vasito de vino dulce
1 cucharadita de cafe de canela
1 huevo 
1 cucharada de mantequilla
1 vasito de leche
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de azúcar glass 
aceite


ELABORACIÓN:

  • Quitamos la piel de las manzanas y cortamos en trozos medianos. Las ponemos en un bol con azúcar, canela y el vino. Reposaran durante dos horas.
  • Tamizamos la harina.
  • En un cazo derretiremos la mantequilla.
  • Aparte en un bol, batimos un huevo, añadimos la leche, una cucharada de aceite y mezclamos.
  • En el mismo bol ahora agregamos la harina, la levadura y la mantequilla. Removemos hasta que todo esté integrado y quede una pasta suave.
  • Pasamos cada trozo de manzana por la mezcla y freímos en aceite muy caliente.
  • Escurrimos y dejamos sobre un papel absorbente. Espolvoreamos con azúcar glass.

domingo, 13 de mayo de 2018

PASEO EN BARCO Y VISITA AL POBLADO DE LA PLANCHA EN DOÑANA


 El Coto de Doñana, es un espacio de gran importancia medioambiental, que discurre entre las provincias de Cádiz, Sevilla y Huelva. Esta formado por la reserva natural (protegida por el Estado) y por el parque natural (donde se permite actividad económica).



Un territorio con una extensión de 54.251 Hectáreas  de parque nacional y  68.236 de parque natural que forma parte de los humedales más importantes  de Europa. 


UN POCO DE HISTORIA

Nos saltamos la historia antigua y comenzamos con Alfonso X El Sabio. Este afamado rey establece un coto de caza que discurre entre el Río Tinto y el Río Guadalquivir, puesto que en aquel lugar habitan numerosos ciervos. Sancho IV, hijo de dicho rey, en 1285 promete a Guzmán el Bueno el Señorío de Sanlúcar.  De esta forma pertenecerá durante seis siglos a la Casa de Medina Sidonia.

Los Reyes Catolicos en 1493, donan a  su secretario lo que hoy comprende la aldea del Rocio y el hijo de este lo vende a Almonte. El VII Duque de Medina Sidonia compra las tierras y su esposa Ana de Silva y Mendoza  hija de la princesa Eboly se muda a la casa de recreo que llaman "El coto de Doña Ana".

El lugar recibe al rey Felipe IV, como invitado, ya que este es un gran aficionado a la cacería y por entonces el territorio tiene además de ciervos, jabalíes y gamos.

En 1900 Guillermo Garvey compra Doñana y éste se encuentra con un desastre, ya que el lugar estaba descuidado y en estado ruinoso. Su inversión dotó a Doñana de esplendor y atractivo para la aristocracia de entonces. La propiedad pasa a sus herederos y es vendida a una sociedad formada por aristócratas en 1924.

En 1969 es Parque Nacional de Doñana por decreto y pasa la tituralidad al Estado (MEC). En 1980 la UNESCO la declara como Reserva de la Biosfera


TRES ECOSISTEMAS


Doñana se caracteriza por sus tres principales ecosistemas:


DUNAS: Estas son empujadas sobre todo por los vientos de sur. Para paralizar el avance se plantaron pinos piñoneros, creando zonas de pinar alrededor de la duna. La duna más alta es la llamada "Cerro de los Ansares".

LOS BOSQUES: Localizado en los espacios interdunares  (corrales) y  en terrenos de arenas estables. En estos últimos podemos encontrar helechos, tojos, brezales y zarzas.

MARISMAS: Abunda el  carrizo y la castañuela.

Destaca también por su diversidad de aves autóctonas y por la emigración de aves europeas que pernoctan en el parque.




VISITA A DOÑANA

Como señala la página, existen dos modalidades de visita a Doñana una en barco haciendo dos paradas y otra en 4x4 visitando los principales ecosistemas. Nosotros en esta ocasión optamos por la primera, viaje en barco visitando el Poblado de la Plancha y salinas.





La primera parada es la fábrica de hielo (Centro de Visitantes)  que es el punto de recogida de los tickets para el barco y nos dirigimos al embarcadero. El viaje comienza a las 10 horas, en un barco de la empresa de Los Cristóbal y navegaremos río arriba unos 30 minutos aproximadamente.  



Paramos en el Poblado de la Plancha, un lugar donde vivían los pobladores del Coto, encargados del mantenimiento y guarda del mismo. Se caracterizan por la típica construcción de los chozos. 


Desde allí iniciamos un paseo sobre una pasarela de madera hasta un punto de observación, donde si hay suerte podremos ver algún animal. A la vuelta un joven ciervo se asoma a curiosear y a observarnos mientras come algunas hojas. Visitamos las casas y volveremos de nuevo al barco, para ahora navegar hacia las salinas.



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Ya en el punto de observación de las salinas, Pedro, el simpático guía nos explica de la importancia del humedal y de la fauna que vive en el lugar. 





La última parte del viaje es la vuelta a Bajo de Guía, disfrutando en la parte alta del barco de un maravilloso paisaje, después de un día que sabe a poco, pero en el que pudimos disfrutar de una joya natural como es nuestro Coto de Doñana, (como siempre lo hemos conocido). Un monumento ecológico que debemos defender y cuidar.




sábado, 12 de mayo de 2018

QUESO DE ALMENDRAS


Seguimos con este riquísimo y saludable fruto seco como es la almendra. Esta vez vamos a utilizar la okara (pulpa) de hacer la leche de almendras. Es muy fácil y el resultado seguro que te va a sorprender.

INGREDIENTES

La okara resultante de un litro de leche
El zumo de un limón
1/2 cuchradita ajo en polvo
Una pizca de pimienta
Una pizca de nuez moscada
1 cucharada de aceite de oliva
1/2 cucharada de pimentón (opcional)
Sal

ELABORACIÓN

  • En un bol pondremos la okara de la almendra y añadimos el zumo del limón, el ajo, la pimienta, el pimentón ( si quieres), la nuez moscada y el aceite de oliva.
  • Amasamos todo y colocamos en un molde o bol donde prensaremos la masa obtenida.
  • Introducimos en el frigorífico por un mínimo de tres  horas.
La podemos utilizar con pequeñas tostaditas, en tortillas o ensaladas. Se conserva de tres a cuatro días.

Existen muchísimas recetas para hacer este queso, pero considero que esta es muy sencilla.

miércoles, 9 de mayo de 2018

LECHE DE ALMENDRAS


Bueno, yo había escuchado algo de las grandes propiedades de los frutos secos y sobre todo de la almendra, pero es que investigando un poco (una forma de hablar, claro), ¡he descubierto una gran aliada para nuestra salud.

La almendra es una semilla del árbol conocido como almendro (Prunus dulcis). Originariamente el árbol procede de Oriente Medio
Son muchísimas las propiedades de las almendras, sólo voy a enumerar algunas para sintetizar:


  • Son una importante fuente de fibra, grasas saludables, Proteínas, Vitamina E, Manganeso, Magnesio, Hierro, Zinc y Calcio entre otras.

  • Es un potente antioxidante que contribuye en la lucha contra el envejecimiento celular.

  • Ayudan a controlar el azúcar en sangre.

  • Ayuda a regular la presión sanguínea alta.

  • Ayuda a bajar el colesterol.

  • Son saciantes y ayudan a bajar el peso. Curiosamente la mayor parte de las calorías de la almendra no se abosorbe.

  • Para los intolerantes a la lactosa y gluten es una ayuda eficaz en su dieta, ya que se digiere fácilmente.

  • Es muy eficaz para los problemas grastrointestinales, como sucede con la gastritis. Además contiene mucha fibra soluble e insoluble.

Contraindicaciones:

La leche de almendra y la almendra en sí, está contraindicada en los casos de alergias y problemas tiroideos. Como siempre, lo mejor consultar con tu médico.

Ya que hemos descubierto sus propiedades, vamos a elaborar esta rica y saludable receta de leche de almendras.


INGREDIENTES:


200 gr de almendras crudas
1 litro de agua
Vainilla (opcional)
Canela (opcional)


ELABORACIÓN:

  • En un recipiente pondremos las almendras y cubriremos de agua. Dejamos una media de 8 horas. Yo aprovecho toda la noche.
  • Pasado el tiempo necesario, tiramos el agua y lavamos.
  • Ponemos ahora en una batidora o procesadora, agregamos un litro de agua y trituramos todo.
  • Ahora con un colador de tele iremos colando la leche y guardamos la pulpa que queda, ya que con eso haremos otra receta interesante.
  • Por último y eso es opcional, podemos darle un poco de sabor con vainilla y canela. También podemos endulzarla con un poco de miel.

domingo, 6 de mayo de 2018

LIBRITOS DE POLLO


Esta receta no tiene ciencia. Es muy fácil, está riquísima y les gusta a todos, especialmente a los niños. Hay que decir que no es apta para los que están llevando una dieta para adelgazar, ya que contiene muchas calorías. 

INGREDIENTES:

2 pechugas de pollo
Lonchas de queso para fundir
Lonchas de jamón serrano, jamón york o de pavo
Perejil
Pan rallado
Harina
2 huevos
Aceite 
Sal

ELABORACIÓN:

  • Cortamos por la mitad la pechuga, nos quedaran dos porciones, éstas las volvemos a cortar pero sin llegar al final, así nos quedará una especie de libro.
  • Salamos y  espolvoreamos con perejil.
  • Con el filete abierto pondremos el queso y el jamón en la parte de abajo de libro y tapamos con la de arriba.
  • Ahora preparamos una mezcla con los huevos batidos a la que iremos añadiendo harina hasta formar una pasta cremosa. Embadurnamos bien los filetes y los freímos en abundante aceite.
  • Los dejamos sobre un papel absorbente.
  • Podemos acompañarlos con unos u otras verduras para compensar un poco el aporte calórico, si no, unas patatas fritas con mahonesa o kétchup.


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