POTAJE DE GARBANZOS CON ACELGAS

Ni que decir tienes que este plato anima a tu cuerpo a repetir. Esta receta es parecida a la de "guarda civiles con chaquetones" como le llamaba mi abuelo, pero sin la variante del  majado que le da un sabor genuino. Esta vez lo hice sencillo, en potaje. Pocos ingredientes y muchas proteínas para este otoño.

INGREDIENTES:

500 gr de garbanzos remojados

250 gr de acelgas

1 chorizo 

2 tomates

2 dientes de ajo

1 cebolla

1 vasito de vino blanco

1 hoja de laurel

Aceite

Sal

ELABORACIÓN:

• Ponemos en una olla con agua, los garbanzos, la cebolla, el laurel y el ajo.
• Aparte cocemos las acelgas en poca cantidad de agua.
• Pelamos  y cortamos el otro diente de ajo, rallamos los tomates y sofreímos.
• Añadimos el vino en el sofrito, dejamos que reduzca. 
• Ahora añadimos las acelgas escurridas a la olla y también el sofrito y dejamos cocer unos 10 minutos.
• Incorporamos el chorizo cortadito y dejamos unos minutos más, hasta terminar de integrar todo. Rectificar de sal y comprobar que el garbanzo este tierno.