TORTILLA DE PAN Y MANZANA

 

Volvemos a la cocina de aprovechamiento y lo hacemos con esta rica TORTILLA DE PAN Y MANZANA, que seguro te gustará si te apetece probarla. Es muy sencilla, con pocos ingredientes, lo único tener mucho cuidado al hacerla porque es muy blandita.

 INGREDIENTES:

1 manzana

300 gr de pan del día anterior

75 ml de leche

3 huevos

2 cucharadas de azúcar moreno

3 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de mantequilla

Canela (opcional).

ELABORACIÓN:

• Cortamos el pan el rodajas muy finas y le añadimos la leche encima.
• Mientras le quitamos el corazón a la manzana y la cortamos en trozos medianos.
• En caliente, pondremos la mantequilla, las manzanas y el azúcar moreno. Dejamos que las manzanas se pongan blandas.
• A continuación batimos los huevos y lo mezclamos con las manzanas.
• Ahora volcamos el pan con la leche sobre las manzanas y añadimos el azúcar.
• Engrasamos una sartén con aceite, bien con un pincel o una servilleta.
• Una vez la sartén caliente pondremos la mezcla y dejamos a fuego medio que cuaje bien por debajo.
• Le damos la vuelta con un plato y dejamos que se haga por el otro lado.

Hay que tener paciencia porque al tener más líquido tarda más en cuajar. Además como dije antes es muy blandita y hay que proceder con cuidado al dar la vuelta.

Si quieres que no parezca una tortilla y más un postre, puedes añadirle frutos secos, fruta roja o algo de nata. Disfrutadlo mucho y mejor con compañía.