La tortilla española es el buque insignia de nuestra gastronomía junto a la paella quizás. Es fácil y admite muchas variaciones, tantas como nuestra imaginación nos deje. En este caso vamos a hacer una de pisto. El único inconveniente (por decir algo), es que hay que tener mucho cuidado al manipularla porque son de esas tortillas muy blanditas.
INGREDIENTES:
6 huevos
1 berenjena
1 pimiento rojo
1 cebolla
2 tomates
1 diente de ajo
Aceite
Sal
ELABORACIÓN:
- Lavamos cuidadosamente todo y cortamos retirando semillas y pedúnculos. Cortamos en dados.
- Rallamos los tomates y reservamos.
- Pondremos una sartén con un chorrito de aceite de oliva e incorporamos el ajo.
- Agregamos las hortalizas y sofreímos durante 20 minutos.
- Le pondremos un poco se sal y añadimos el tomate rallado y continuamos unos 15 minutos con la cocción hasta obtener un pisto espeso. Dejamos reposar un poco.
- En un bol batimos los huevos con un poquito de sal. Añadimos el pisto y mezclamos bien.
- En una sartén calentemos un chorrito de aceite y vertemos la mezcla anterior.
- Dejamos cuajar por un lado y damos la vuelta con la ayuda de un plato. Dejamos cuajar por el otro lado y listo.
En mi casa se suele hacer los domingos no se porque manía. Es decir si es invierno puchero y tortilla. Si es verano ensaladilla y tortilla.
No hay comentarios:
Publicar un comentario