Llegando el calor, en mi casa reinan las ensaladas. Son frescas, apetecible y parece que apacigua esas altas temperaturas que nos acompañan durante el verano. ¿Te gustan las ensaladas? pues esta te va a venir muy bien, ya que puedes consumirla sola o como acompañamiento de otra receta.
INGREDIENTES
300 gr de arroz largo o basmati
1 pimiento rojo
1 pimiento amarillo
1 cebolla
1 palito de surimi
Perejil
2 tomates
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de mostaza
1 cucharada de nata líquida
Sal
ELABORACIÓN
- Cocemos el arroz en una olla con agua hirviendo y sal durante 10 minutos. Lo escurrimos y refrescamos con agua fría.
- Limpiamos y cortamos los pimientos y la cebolla.
- Lavamos los tomates y los cortamos en gajos.
- En un bol colocamos todos los ingredientes y añadimos el surimi junto al perejil.
- En un cuenco batimos el aceite con la mostaza, la nata y un pizca de sal. Mezclamos hasta que todo esté emulsionado. Le ponemos un poco de sal y servimos fría.
Como siempre, esto es la receta base y puedes añadir y quitar lo que quieras. En caso de que la salsa tenga un sabor muy intenso para ti, puedes añadirle un poco más de nata o quitar algo de mostaza.
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