PASTEL DE COCO TRADICIONAL: SABOR TROPICAL EN CADA BOCADO

 

El pastel de coco es un clásico tropical que conquista por su miga suave, su aroma dulce y su textura húmeda gracias a la leche de coco. Cada bocado combina la ligereza del bizcocho con el sabor intenso del coco rallado, creando una experiencia reconfortante y exótica a la vez.

Ideal para quienes disfrutan los postres caseros con un toque diferente, este pastel destaca por su equilibrio entre dulzura y frescura. Puede servirse solo, con una capa ligera de crema de coco o acompañado de frutas tropicales como piña o mango.

Su preparación sencilla y su resultado esponjoso lo convierten en una receta infalible para cualquier ocasión: meriendas familiares, celebraciones o simplemente para disfrutar un momento dulce con sabor a verano.

Ingredientes

• 1 ½ tazas de harina de trigo

• 1 taza de azúcar

• ½ taza de mantequilla derretida

• 1 taza de leche de coco

• 4 huevos

• 1 cucharadita de vainilla

• 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear

• ¼ cucharadita de sal

• 1 taza de coco rallado

• ¼ taza extra para decorar

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C y engrasa un molde de 22–24 cm.

2. Bate los huevos con el azúcar hasta que espumen.

3. Añade mantequilla, leche de coco y vainilla.

4. Incorpora harina, polvo de hornear y sal, mezclando suave.

5. Agrega el coco rallado.

6. Hornea 45 minutos o hasta que el palillo salga limpio.

7. Deja enfriar y decora con coco rallado.