FRASE DEL DIA

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FELIZ NAVIDAD

MENU DE NAVIDAD APTO PARA VEGETARIANOS

Ya está aquí la Navidad. Es época de reuniones, de comidas de empresa, de pasar el rato con los amigos y la familia y siempre acompañados de copiosas comidas. Se bebe mucho, se come demasiado y nuestro sistema digestivo se resiente. Pues bien, aquí os muestro una alternativa al menú navideño tradicional que no resta exquisitez y nos ayuda a mantener una actitud saludable frente a estas fiestas. Espero que os guste.

BOLAS DE QUESO PARMESANO Y NUECES

INGREDIENTES:
Una bolsa que queso parmesano.
200 gramos de nueces picadas
Una cucharada de harina
Una pizca de pimentón
Una clara de huevo
Una pizca de sal
Aceite

ELABORACION:
1 Batimos la clara a punto de nieve y le añadimos el queso, la harina, la sal, el pimentón y la mitad de las nueces.
2 Mezclamos hasta obtener una pasta densa.
3 Formamos bolitas y la rebozamos en el resto de las nueces.
4 Freírlas y depositarlas en papel absorbente.
No es necesario freírlas muchos solo pasarla por aceite y un par de vueltas.

 

CREMA DE PUERROS

INGREDIENTES:
4 Puerros
2 Patatas
1 Cebolla
1 Pastilla de caldo de pollo
1 litro de agua
250 ml. de nata de cocinar
Sal



ELABORACION:
1  Cortamos los puerros la cebolla y las patatas.
2  En una olla añadimos un chorro de aceite y lo calentamos
3  Sofreímos los puerros y la cebolla
4  A continuación y pasado 5 minutos añadimos las patatas.
5  Transcurridos 10 minutos y sin dejar de remover le añadimos el agua.
6  Desmenuzamos la pastilla en un poco de agua caliente y la vertemos en la olla. Dejamos que           cueza   durante 30 minutos.
7   Retiramos del fuego y lo trituramos todo en la batidora.
8   Volvemos a poner al fuego lento y añadimos la nata y rectificamos de sal.
     Es una crema muy sencilla a la que podemos añadirle huevo duro y picatostes si nos apetece.

 ALBONDIGAS DE BERENJENA

INGREDIENTES:
2 Berenjenas de tamaño mediano
1 Porción de espinacas
1 Cebolla
2 Dientes de ajo
1 Huevo
Pan rallado
Perejil
Sal

ELABORACION:
1  Calentamos el horno 250º
2  Cortar las verduras en trocitos muy pequeños
3  En una sartén con un poco de aceite sofreímos la cebolla hasta que quede transparente, entonces le incorporamos los ajos.
4  A continuación le añadimos la berenjena y las espinacas.
5  Dejamos que se rehogue durante unos 10 minutos sin dejar de remover y lo aderezamos con un poco de sal.
6  Batimos un huevo junto con el perejil, incorporamos la verdura y 4 cucharadas de pan rallado. Lo mezclamos todo.
7  Formamos albóndigas  y las pasamos a la bandeja de horno previamente forrada. Las dejamos unos 10 minutos a 250º. Listo, sanas y con pocas calorías.

BOMBONES DE OREO

INGREDIENTES:
1 paquete de galletas Oreo
100 gr queso crema tipo Philadelphia
150 gr de chocolate negro

ELABORACION: 
1   Trituramos las galletas
2   Batimos el queso hasta obtener una crema ligera

3   Añadimos el queso Philadelphia y mezclamos bien.

4   Hacemos bolitas  y las dejamos en el congelador como media hora
5   Fundimos el chocolate negro en el microondas. Yo lo hago poco a poco, cada 40 segundos lo retiro y muevo.
6   Cubrimos las bolas de chocolate y si nos apetece podemos rebozarla de granos de chocolate, bolitas de colores u otros adornos.

7   Lo dejamos en el refrigerador unas dos horas para que adquieran consistencia y listo para comer.

Delicioso.

GALLETAS DE JENGIBRE

 INGREDIENTES:
250 gr. de harina
150 gr. de mantequilla
100 gr de azúcar moreno
5 gr de bicarbonato
1 cucharadita de las de café de canela
1 cucharadita de las de café de jengibre en polvo
1 huevo

Sal

ELABORACION:

1 Mezclamos la harina tamizada con el azúcar, el bicarbonato, la canela, el jengibre y la sal.

2 Batimos el huevo y lo añadimos a la mezcla anterior.

3 Batimos la mantequilla hasta obtener una crema suave y lo incorporamos también a la mezcla. 

4 Lo manipulamos hasta obtener una masa homogénea.

5 Espolvoreamos harina en una mesa o superficie lisa y estiramos la masa con la ayuda de un rodillo.

6 Cuando hemos obtenidos un grosor de aproximadamente un centímetro cortamos las siluetas con los cortadores de galletas. Los colocamos en una bandeja forrada  y colocamos al horno a 180º.

7 Esperamos que se doren. Suelen pasa unos 15 minutos, pero depende mucho del horno. 

8 Las retiramos y dejamos enfriar. Podemos adornarlas con unos lápices de glaseado. A los niños les encanta esta parte y a disfrutar comiendo estas ricas galletas.  

LAS HERMANAS MIRABAL, MARTIRES POR LA LIBERTAD

Las hermanas Mirabal, “Las Mariposas”,  nacieron en Ojo de Agua, en Salcedo. De la República Dominicana.  Patria Mercedes,  Bélgica Adela (Dedé), Minerva Argentina y María Teresa.  Crecieron dentro de una familia acomodada, su padre era comerciante y hacendado; su madre, una mujer de clase media de Salcedo.

Autor. Anammendesp

Autor: Mega849

Autor Carlos Juan Betances P.

Fueron Patria, Minerva y María Teresa las que tuvieron verdadera actividad política. Ya desde tiempos de la escuela se interesaron por la situación de las familias que eran torturadas y encarceladas por el dictador Trujillo. Destacadas alumnas del Colegio Inmaculada Concepción de la Vega, donde Minerva, la más rebelde y convencida con la causa, inicia su movimiento anti-trujillista. Su propia familia se quedó arruinada con la llegada al poder del dictador. Estos acontecimientos junto la influencia de la literatura de izquierdas y las intercepciones ilegales de la radio de Cuba y Venezuela, fueron adoctrinando a las hermanas y acrecentando el odio y las ganas de lucha contra el régimen dictatorial.

Formaron parte de la Agrupación Política 14 de junio, desde ahí iniciaron actividades  para el derrocamiento de Trujillo. Debido a ello, las hermanas fueron varias veces encarceladas, torturadas y hasta violadas. Sus maridos, que al igual eran representantes políticos en contra de la dictadura, corrieron la misma suerte que ellas.

LIBERACION Y ASESINATO DE LAS MARIPOSAS

La Organización de Estados Americanos, condena las acciones del gobierno de Leónidas Trujillo y manda observadores a República Dominicana (1960). Como gesto de aparente buena fe, el dictador excarcela a las mujeres, pero no a sus maridos.

La realidad de esta decisión esconde las oscuras intenciones que terminaría con el sangriento desenlace para las Mirabal. Trujillo quiere terminar con las hermanas  y ordena al General Pupo el trabajo con un plan estratégico en el cual pareciera un accidente y no un asesinato.

El traslado de los esposos de las Mirabal a una cárcel más cercana es la excusa perfecta donde aprovecharían para eliminar a las hermanas. En un regreso de la visita a la cárcel, un coche les intercepta en el camino y son sacadas violentamente del automóvil y conducidas por separado a un lugar ya escogido donde las  apalearon hasta la muerte, para luego ser introducidas en el automóvil, a fin de simular un accidente. Fueron encontradas al fondo del acantilado, sin vida y cruelmente torturadas

El hecho, tuvo fuertes repercusiones sociales  e  insto al pueblo a apoyar la ideología de las hermanas Mirabal. Surgieron numerosas reacciones en contra de Trujillo que acabó con el asesinato de este el 30 de mayo de 1961.

Como  homenaje a la lucha por la libertad  de estas valerosas hermanas, se conmemora cada 25 de noviembre el “Día Internacional de la No Violencia Contra la Mujer”, que se aprobó en asamblea general de las Naciones Unidas en 1999.

EL CALENDARIO COMO EVOLUCION DEL TIEMPO

Foto procedente de Pixabay, autor Tigerlily713

Se sabe que las antiguas civilizaciones utilizaban  un calendario en el cual  la medida del tiempo consistía en la observación de las fases de la luna: doce meses lunares completaban un año.   La agricultura dependía especialmente de saber situar en el tiempo, las épocas de lluvia o sequía. Con el transcurso de los siglos, otros elementos hicieron indispensable que se inventase una forma estructurada de contar los días, las estaciones y los años. Es así como surge el calendario. Desde su creación hasta hoy, ha habido elementos comunes, se utilizan componentes astrales como referente: la luna y el sol.

CALENDARIO EGIPCIO

Los egipcios fueron los primeros  que utilizaron un calendario solar.  Al observar la trayectoria del sol podían reconocer la llegada de las estaciones. Cada 365 días se producía la crecida del rio Nilo, este momento era  muy importante tener en cuenta ya que,  era necesario  saber cuando tenían que sembrar y recoger sin el peligro que se anegasen las tierras. La subsistencia del pueblo egipcio dependía principalmente de la agricultura. 

Este calendario estaba dividido en 365 días de año civil egipcio, 12 meses y 30 días que a su vez lo repartían en periodos de 10 días y 5  más que se añadían al final del año para completarlo (epagómenos).  Pero este calendario no era del todo correcto puesto que cada cuatro años, perdían un día, ya que no contaban con el cuarto de día que excedía del año solar astronómico. Este calendario era esencialmente agrícola. Utilizaron otros calendarios en la que la luna era la protagonista, sobre todo orientados a fijar las efemérides civiles.

CALENDARIO JULIANO

Julio Cesar, en el año 45 a.c, solicita a Sosigenes, astrónomo alejandrino, que elaborase un calendario que constaba en un principio de una semana con 8 días. Posteriormente la semana estaba compuesta por 7 días, a los cuales le pusieron nombre de dioses.  Formado por un año de 365 días y doce meses, basándose en el calendario egipcio.  Intentaron solventar el error de los días sobrantes con lo que denominaron  el año bisiesto (año de 366 días), pero aún así, seguía siendo erróneo.

CALENDARIO GREGORIANO

En 1582, el papa Gregorio XIII mando a crear un calendario  con lo cual se sustituiría el utilizado por Julio Cesar. Actualmente sigue vigente en todo el mundo  y se fija periodos festivos de la Iglesia Católica. Este calendario reestructuro el sistema de año bisiesto, para poder ajustar el desfase y traslado el inicio del año al 1 de enero.

El papa Gregorio XIII, publicó un documento el 4 de octubre de 1582, en el que  declaró el calendario Gregoriano como oficial para la iglesia católica. Los países irían adaptándose a la nueva medida del tiempo, ajustando su vida social, religiosa y política, no sin hallar dificultades para ello. 

Y SE HIZO LA LUZ

Foto procendete de INTEF

Desde que el hombre descubrió el fuego hasta la nueva tecnología LED,  han transcurrido 500.000 años.  Durante todo ese tiempo la iluminación artificial ha venido  acompañada de la evolución humana. 

En principio, el hombre de la caverna utilizo madera, carbón de leña o grasa animal como combustible, al mismo tiempo  que lo utilizaban para cocinar y calentarse.  Mas tarde,  utilizaron recipientes de piedra y cráneos a los cuales se añadía una trenza de pelo como mecha y grasa animal como combustible, surgió así el primer candil. En Mesopotamia utilizaban las conchas  de moluscos como si fueran lámparas. Los egipcios fueron mejorando el invento y utilizaron una estopa alrededor de una madera y la embadurnaron de cera de abejas. En Roma se utilizaron lámparas de aceite que colgaban a modo de ornamento. En la Edad Media, las antorchas iluminaban las calles y los hogares, colgadas en soportes metálicos. Las velas, lámparas de aceite, candelabros y los descubrimientos de materias útiles como combustibles han ido evolucionando al compás de la vida del hombre.

Willian Murdoch, en 1795, instalo un sistema de iluminación a gas de hulla para una fábrica en Inglaterra. La primera lámpara de arco vino a manos del químico Sir Humphrey Davy. Posteriormente Foucault, mejoro el invento de Davy y desarrolla una lámpara de arco que a través de una descarga eléctrica entre dos electrodos de carbón, producía luz. A partir de ese momento se patentaron varios inventos mejorando este tipo de iluminación.

En 1879 Tomás Edison construyó la primera lámpara que duró 48 horas seguidas alumbrando y se comenzaron a iluminar las calles de Nueva York.

Ya avanzado el siglo XX  surgen entre otras las lámparas de mesa como la de George Carwardine, un ingeniero automovilístico que adapto sus conocimientos y  añadió bisagras simulando las articulaciones del brazo humano. La calidad de la luz fue aumentando, se utilizaron gases y otros materiales. 

En la actualidad priman las lámparas de bajo consumo y se prevee en un futuro que la iluminación esté a cargo de la tecnología LED. Entre sus cualidades: la duración, hasta 30 veces la de la lámpara incandescentes, el bajo consumo, su pequeño tamaño y la emisión de luz fría hace que sea la mejor opción en cuanto al destino de la iluminación.

LED, son las siglas de diodo de emisor de luz. Se trata de un cuerpo semiconductor sólido y de gran resistencia, cuya misión es convertir en luz la corriente de bajo voltaje que pasa a través de un chip.

Este es el fruto de la nueva tecnología que se introduce en nuestros hogares, alejando esas bombillas incandescentes y permitiéndonos ahorrar a largo plazo con estos dispositivos, por su duración, consumo y bajo mantenimiento.

CHOCO, CHOCOLATE

El chocolate, ya era una bebida conocida por los aztecas mucho antes que los conquistadores españoles lo importasen  de América. Se elaboraba  con las semillas del cacao y sin azúcar y lo condimentaban con miel y especias, aunque también lo mezclaban con harina de maíz y pimienta. Un producto al que daban un gran valor, puesto que lo utilizaban como moneda de cambio o trueque. Asimismo, sus granos se utilizaban como medicina o en sus rituales religiosos.

Autor: AlexanderStein. Pixabay

Se cuenta que fue Cristóbal Colón el primer europeo que probó esta bebida durante su cuarto viaje a América. Lo llevó en su de vuelta a España, pero no tuvo mucho éxito, ya que lo dio a probar a los Reyes Católicos y a estos  no les resulto agradable debido a su sabor amargo y su aspecto. Es Hernán Cortes, quien en 1528 lo trae unas muestras en las bodegas del barco y lo ofrece a Carlos V tal como lo elaboraban los Aztecas. En esta ocasión tiene tanto éxito que las damas de la corte lo tomaban en secreto en pequeños sorbitos. La verdadera introducción del cacao al viejo mundo se produjo a través de los misioneros  procedentes de México que llevaron en grandes cantidades y tiene como protagonista a un monje, Fray Aguilar. Este religioso a acompañó a los conquistadores y envió cacao con la receta de su elaboración al abad del Monasterio de Piedra, (Aragón).  La incorporación del azúcar, vainilla y canela por parte de los religioso mexicanos, hace que  el tome el aspecto y sabor aproximados a lo que conocemos hoy como chocolate. Existen distintas hipótesis pero el secreto de su preparación estuvo durante mucho tiempo en manos de los religiosos.

TERESA DE CALCUTA

Teresa de Calcuta, nace el 26 de agosto de 1910 en Skpje, Macedonia y fallece en Calcuta  el 5 de septiembre de 1997. Fue bautizada como Agnes Bonxha Bojaxhiu. La menor de tres hermanos,  perteneciente a una familia acomodada que  desde pequeña tuvo inquietudes religiosas. Perteneció al coro de su parroquia y se entusiasmaba escuchando  las historias de los misioneros en Bengala.

A la edad de  8  años, pierde su padre repentinamente por causas aún desconocidas, pero se cree que tenga relación con su ideología política. Su  madre la educaría en la fe católica, formando parte activa de la Parroquia jesuita del Sagrado Corazón.

A los 18 años y guía da por su profunda vocación religiosa, ingreso como  postulante en la orden religiosa del Instituto de la Bienaventurada Virgen María Rathfarnham, Irlanda.  A partir de entonces sería conocida como  “Hermana María Teresa”. Aquel mismo año, en 1928, viajo a Calcuta. Tras profesar sus votos fue destinada a la comunidad de Loreto Entally, donde enseño en la escuela de niñas “St Mary”, hasta el año 1944. Por entonces, ya pasaría a llamarse, Madre Teresa.

Aunque era feliz enseñando, sentía cada día una preocupación inquietante por los más pobres. En un viaje a un retiro espiritual a Darjeeling, recibió la llamada de Jesús, indicándole que se dedicara a los más desfavorecidos.

ESPINACAS A LA CREMA

Autor:J.M Fdez Docampo

Me encantan las espinacas. Son como escobas para mi sistema digestivo y aunque a muchos le resulta una verdura poco atractiva, he de decir a su favor que es un alimento que nos proporciona numerosos beneficios para nuestro organismo. Existen infinidades formas de cocinarlas, pero  “las espinacas a la crema” , es mi receta favorita. Es muy sencilla de hacer, rápida y una delicia para el paladar.

INGREDIENTES:

Una bolsa de espinacas congeladas.

4 cucharadas de aceite

2 cucharadas de harina

Media taza de leche

Una pizca de nuez moscada

Medio brick  de nata (opcional)

Una pizca de sal

Queso parmesano

Media cebolla

1.       Cocemos las espinacas durante unos 8 a 10 minutos en agua hirviendo. Las escurrimos y prensamos un poco  con una cuchara para que suelten el agua.

2.       A continuación, en un poco de aceite, rehogamos a fuego lento la cebolla. Cuando la veamos doraditas le añadimos las espinacas  y la movemos para que se haga por igual.

3.       En otro recipiente vertemos dos cucharadas de aceite y añadimos la harina, la removemos hasta que tome color. Vamos depositando la leche sin dejar de mover hasta que quede una crema homogénea, no muy espesa. Incorporamos una pizca de sal y un poco de nuez moscada. Ahora a fuego lento, le ponemos la nata de cocina y seguimos moviendo lentamente.

4.       Lo mezclamos con las espinacas y las depositamos en una fuente. Las espolvoreamos con queso parmesano y gratinamos al horno hasta que se dore.

Listo. A disfrutar de este plato.

CLARA CAMPOAMOR, LA VOZ DE LA MUJER

Fuente: Wikipedia

Para comprender nuestro presente, tenemos que analizar nuestro pasado. No hay más que trasladarnos unas décadas atrás para observar cual era el papel de la mujer en la sociedad de nuestro país, una España en la que los derechos eran relegados al hombre y su primacía genérica. La mujer, un útil sin voz, ni voto, permanecía encajonada en los trabajos que se consideraban aptos para ellas, sumidas en un analfabetismo controlado por el egoísmo machista nacional.
Entre tanta sinrazón, nace una mujer que cambiará la historia de todas  las mujeres en nuestro país. Su valentía y tenacidad fueron artífices de que nuestros pensamientos e ideologías sean plasmados con nuestro derecho al  voto.

Clara  Campoamor Rodríguez, nace un 12 de febrero de 1888 en el barrio de las Maravillas  de Madrid. Su familia de origen humilde; su padre, contable de un periódico y su madre modista. Tuvo dos hermanos más de los que sólo sobrevivió su hermano Ignacio.
En 1898 , muere su padre y Clara se ve obligada a abandonar sus estudios y trabajar para contribuir al sostenimiento de la familia. Trabajó como dependienta, modista y telefonista entre otros, hasta que en 1909 consigue una plaza en Correos y Telégrafos. Fue destinada a Zaragoza y San Sebastián. En 1914,  es primera de su promoción en una oposición al Ministerio de Instrucción Pública. Vuelve a Madrid como profesora de adultas, impartiendo clases  de taquigrafía y mecanografía. Al no tener bachillerato, decide seguir estudiando, como así mismo compaginar su trabajo en el Ministerio con el de secretaria en el periódico “La Tribuna”. Es entonces donde comienza a interesarse por la política y escribe algunos artículos.

 Consigue el título de Bachiller el 21 de marzo de 1923 y se matricula en la Facultad de Derecho y obtiene su licenciatura el 19 de diciembre de 1924. Clara ya había participado en un Ciclo  de Feminismo, donde se forja su ideología sobre la igualdad de derecho de las mujeres. Tras licenciarse, comienza a ejercer como abogada y  defiende los divorcios de Concha Espina y Josefina Blanco, de sus respectivos maridos Ramón de la Serna y  Valle Inclán.

Se convierte en primera mujer que interviene en el Tribunal Supremo, tratando y contemplando la situación jurídica de las mujeres en España.

Crea en asociación con compañeras de otros países europeos, La Federación Internacional de Mujeres de Carrera Jurídicas, con sede en París. Compartió trabajo junto a  Victoria Kent y Matilde Huici en el Tribunal de Menores. En 1930, participa en la fundación de la Liga Femenina Española por la Paz.
Posteriormente forma parte junto a Azaña de la junta directiva del Ateneo de Madrid. Es nombrada delegada de España en la Sociedad de Naciones.
Colabora con el diario “La Libertad” en la sección “Mujeres de hoy” estando el país en plena dictadura de Primo de Rivera. Tras la dictadura, Clara forma parte del Partido Radical y se presenta a las Cortes Constituyentes de  la Segunda República y obtiene escaño por Madrid. En 1931, participa en la comisión encargada de redactar la Carta Magna republicana y se convierte así en la primera mujer que habla en las Cortes Españolas, donde defenderá acaloradamente el sufragio femenino en España con la oposición de Victoria Kent.
Al final Clara Campoamor convence, incluso con el apoyo del partido conservador. Es así como el derecho al Sufragio Femenino se recoge en la Constitución de 1931 en su artículo  36. En las elecciones de 1934, la izquierda es derrotada y culpa de ello a Clara, aunque en 1936 ganarían por mayoría de votos. Posteriormente en 1933 Clara Campoamor, marcha a Oviedo para ayudar a los hijos de los mineros muertos o encarcelados. Así mismo se ve obligada a salir del Partido Radical, ya que no encuentra apoyo en la cuestión de la desigualdad de las mujeres.
 Tras el golpe militar de Franco, Clara se exilia a Francia, Argentina y a Laussane donde fallecerá olvidada en 1972.

HISTORIA Y ANTECEDENTES DE LA OLLA A PRESION

Foto procedente de Pixabay. Autor: Counselling

Si bien hay elementos que han transformado la vida del ama de casa, uno de los inventos estrella es, la olla a presión.  Aunque a lo largo de la historia ya se usaban métodos en los que la presión y el vapor eran utilizados en los prehistóricos hogares, es la evolución y el ingenio de unos inventores los que hicieron que hoy disfrutemos de la comodidad y la rapidez a la hora de cocinar.
En 1679, Denis Papin, un  físico anglo-francés, inventa el digesteur,  un recipiente hermético en el cual se hervía agua a alta temperatura. La presión hacía que los alimentos se cocinasen en menos tiempo. Papin presenta el invento en  la Real Society, pero  la idea no prospera.  Aún así se convierte en el antecedente de la olla a presión actual.
Es al español José Alix Martínez al cuál se le concede la primera patente de lo que se conoce como olla express en el año 1919. Se caracteriza por su dimensión más reducida y de menor peso, siendo así más sencilla su manipulación en el ámbito doméstico. La patente se cede a Camilo Bellvis Calatayud en 1925  y la comercializa como la olla Bellvis. Alfred Vischler presentó su "Flex-Seal Speed Cooker"  en 1938 en la ciudad de Nueva York. Aunque llamó la atención a las amas de casa, estás se decantaron por la olla de presión “Presto” que aparición en la feria mundial de Nueva York en 1939.
Es en 1948 cuando se concede la patente a M. Devedjian, el cual fabrica un modelo de olla de cocción rápida que llamo cocotte minute. Más tarde, George Laverne , en 1952 la perfecciona  con su mayor capacidad e incluye un cierre especial. Los hermanos Lescure, en 1952 presentan un modelo, la supercocotte. Esta patente se comercializa en España como SEB-MAGEFESA.
Desde entonces la olla a presión ha sufrido numerosas  transformaciones tanto en su estética como en su sistema de seguridad y se ha perfeccionado hasta llegar a lo que llamamos ollas programables, una versión muy avanzada de la original a la que puedes programar como te convenga sin necesidad de estar pendiente de separarla de la fuente de calor.