BUÑUELOS DE QUESO

Los buñuelos de queso son un bocado que seduce desde el aroma: dorados, crujientes y con ese perfume inconfundible del queso fundido. La receta combina sencillez con un resultado festivo, ideal para acompañar un café en la tarde o como aperitivo en una reunión familiar.

Ingredientes para 4–6 porciones

• 1 taza de agua

• 2 cucharadas de manteca o mantequilla

• 1 taza de harina de trigo

• 3 huevos grandes

• 1 taza de queso rallado (puede ser parmesano, manchego, gouda o una mezcla)

• 1 pizca de sal

• Aceite vegetal para freír

• (Opcional): perejil picado para decorar o añadir a la masa

Elaboración 

1. Preparar la base

• En una cacerola, calienta 1 taza de agua con 2 cucharadas de manteca y una pizca de sal.

• Cuando rompa el hervor, agrega de golpe 1 taza de harina y remueve vigorosamente con cuchara de madera hasta formar una masa homogénea que se despegue de las paredes.

2. Incorporar los huevos

• Retira del fuego y deja entibiar unos minutos.

• Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada incorporación. La masa debe quedar suave pero firme.

3. Agregar el queso

• Incorpora 1 taza de queso rallado (parmesano, manchego, gouda o el que prefieras).

• Mezcla hasta que el queso esté bien distribuido en la masa.

4. Freír los buñuelos

• Calienta abundante aceite vegetal en una sartén profunda.

• Con ayuda de dos cucharas, forma pequeñas porciones y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.

• Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

5. Servir

• Sirve calientes, espolvoreados con perejil fresco picado si lo deseas.

• Puedes acompañarlos con una salsa ligera de yogur y ajo, o simplemente disfrutarlos solos.