NO ES MÁS SABIO....

PATATAS VIUDAS

Las patatas como siempre versátiles y como se dice en mi tierra "apañadas". Os presento esta  variedad de patatas estofadas con el rico sabor de pimentón de la Vera.

INGREDIENTES:

1kg de patatas

1 cebolla grande

2 hojas de laurel

1 cucharadita de pimentón

1 cucharada de perejil

Unas hebras de azafrán

1 pastilla de caldo

Aceite

Sal

ELABORACIÓN:

• Pelamos y cortamos las patatas en trozos medianos.
• Pelamos y picamos la cebolla en gajos.
• En una cacerola con un chorro de aceite sofreímos la cebolla.
• Añadimos las patatas y le damos unas vueltas durante unos minutos.
• Agregamos el pimentón, removemos y cubrimos de agua.
• Añadimos la pastilla. 
• En un  mortero, machacamos el azafrán y el perejil. Incorporamos un poco del caldo al majado y vertemos sobre las patatas. Rectificamos de sal.
• Dejamos hasta que las patatas estén blandas.

LECHE DE AVENA

Tengo que reconocer que mi relación con la avena hasta el momento no ha sido muy buena. Debido a mis intolerancia me aconsejaron su consumo. De esta forma decidí investigar un poco, algo que me resultó muy interesante. 

Lo que me sorprendió fueron sus innumerables beneficios para nuestro organismo. Su alto contenido en fibra hace más fácil el tracto intestinal funcione mejor. Ayuda a reducir el colesterol malo. El contenido en vitamina B hace que sea un buen aliado para la ansiedad y el nerviosismo generalizado.  En cuanto a la piel, muchísimas marcas de cosméticos incluyen en sus fórmulas la avena. Es muy eficaz para el acné, picores o la sequedad.

Pero como todo, también tiene contraindicaciones. Los intolerantes y alérgicos al gluten deben tener especial cuidado con la avena.

INGREDIENTES:

1 vaso de avena

1 litro de leche

Una pizca de sal

Canela

Extracto de vainilla

Miel

ELABORACIÓN:

• En un bol incorporamos el vaso de avena y cubrimos con agua. Mantendremos 12 horas en remojo.
• Pasado el tiempo colamos y lavamos.
• En un bol pondremos la avena y un litro de agua y batimos.
• Volvemos a colar y mezclamos el líquido resultante con la canela, la sal, el extracto de vainilla y la miel.
• Conservaremos todo en un frasco de cristal. 

La leche de avena puede durar en le frigorífico durante 3 o 4 días. Pasado el tiempo no es recomendable consumirla.

BATIDO DE YOGURT Y CANELA

¡Que rico! De verdad que me sorprendió.  Algo tan fácil y tan saludable para cualquier momento, acompañando la comida así en plan vegano, para desayunar o entre comidas. Tomada nota, si lo probáis, seguro que vais a repetir.

INGREDIENTES:

1 yogurt natural desnatado

100 ml de leche desnatada o si prefieres de soja u otro tipo

Canela (la punta de una cucharilla de café)

1 cucharadita de miel

Unas gotas de limón (es opcional)

ELABORACIÓN:

• Tan fácil como batir el yogurt, la leche, la miel, el limón y la canela.
• Si queremos adornarlo, podemos optar, o unos fideos de chocolate, pero sin ello también está buenísimo y contiene menos calorías.

FORMAS DE DECIR TE QUIERO Y COMO DECIRLO EN OTROS IDIOMAS

A veces no es fácil decir TE QUIERO y la mayoría de las veces es por timidez o miedo al rechazo. ¿No te atreves a decirle  a aquella persona que la quieres? o ¿quizás te apetece sorprender a tu pareja diciéndole que la quieres en otros idiomas?  no dejes de leer lo siguiente:

Hemos visto demasiadas veces mensajes de amor tallado en los árboles, aunque parezca romántico, es mejor buscar otras formas de plasmar nuestros sentimientos y dejar de agredir a la naturaleza. Amor es amor y también debemos amar a nuestros árboles.

Siempre es mejor hacerlo cara a cara, con confianza. Ya sé, no siempre es tan fácil y necesitamos de alguna ayudita. Vamos a intentarlo.

 No necesitas un momento determinado, lo mejor es lo improvisado pero si decides planificarlo y que sea un momento muy especial, he aquí algunas ideas que te pueden ayudar.

Todo tenemos nuestro estilo, algo que nos caracteriza y define, esa es la primera pista. No se trata de hacer algo artificial, sino de plasmar nuestro sello personal. Si observamos un poco, la intención se ve venir, se  sonríe mucho, se sostiene por más tiempo las miradas, se dilatan las pupilas y la voz adquiere una cadencia sonora dulce que se parece más a un susurro. Si esto sucede, vas por buen camino. Queda más, se creativo.

LA CARTA DE AMOR

Lejos de ser una costumbre ya caducada, es un detalle que si le pones empeño y eres original, te queda de lujo. No se trata de poner un corazón y una flecha en una servilleta de papel o dejar impresa una carta con una literatura pedante para nuestra época. Dile lo que sientes. Recuérdale ese momento divertido, la anécdota que nunca olvidaran o como se conocieron. Déjale constancia el momento en el que comenzó a notar que la quería y esos detalles que te gustan de la otra persona sin caer solamente en lo físico. Si quieres saber más, visita esta página.

UNA CENA, UN REGALO Y UNA PELÍCULA

Vamos, un cena elaborada por ti o encargada, ya sea sofisticada o enviada a domicilio, si la adornas con mensajes subliminales, no es raro pensar eso de "aquí hay tema". Se ve venir.

• Una luz tenue crea un ambiente más íntimo. Cuidado con las velas no es necesario tener que intuir donde está el plato, ni jugar a la gallinita ciega.
• Cuida los detalles, pero no te excedas, no hay que crear un ambiente artificial. Deja lo sofisticado y ofrécele una estancia donde se pueda estar relajado. 
• Si decides cocinar tu mismo/a, haz algo que se te de bien, no arriesgues. No te olvides emplatar con  cuidado. Comemos mucho con la vista.
• Si quieres acompañar con música, no es cuestión de decantarte por Status Quo, puede que le guste el Heavy, pero se trata de poder hablar relajadamente. Existe una discografía infinita para estos momentos.
• Puedes obsequiarle con algo hecho por ti, alguna manualidad que ahora está muy en boga, no olvides visitar Pinterest, ahí encontrarás miles de ideas. 
• Pero si eres de las personas que valoras los momentos y las cosas más sencillas de la vida, una buena película y unas palomitas puede generar una velada muy especial. Espera al intermedio o la publicidad. Te quiero.

DÍLO EN VARIOS IDIOMAS

No significa que te los aprendas de memoria, como la lista de los reyes godos, se trata de utilizar la idea y customizarla. Ya sea en una tarjeta, un cuadro, un tarro de cristal lleno de mensajes....

Chino mandarín: Wo ai ni

Croata: Volim te

Francés: Je t´aime

Gallego: Quérote

Griego: S´agapo

Inglés: I love you

Japón: Aishiteru

Italiano: Ti amo

Portugués: Eu te amo

He aquí un pequeño ejemplo. Si quieres sorprenderle, existen miles de idiomas. Sobre todo no basta con decirlo, hazlo.

FIDEUÁ

En mi casa no hay que convencer a nadie si hablamos de fideuá.  Un plato originario del levante español que llena de color nuestros platos y que para mí compite con la paella de igual a igual. Rápida y con todo el sabor del Mediterráneo en tu mesa.

INGREDIENTES:

Fideos del número 2 o especiales para fideuá

300 gramos de cigalas

400 gramos de gambas

1 cola de rape

350 gramos de sepia

300 gramos de mejillones

200 gramos de tomate triturado

1 cebolla

3 dientes de ajo

Azafrán

Aceite y sal

ELABORACIÓN:

• Pelamos y picamos finamente la cebolla y el ajo. Troceamos el rape.
• En una sartén con aceite, freímos la cebolla y el ajo. Añadimos el perejil cortado y el tomate triturado.
• En otra sartén o cazuela con un chorrito de aceite, freímos el rape, la sepia a trozos. Añadimos el resto del marisco y el sofrito de tomate.
• Añadimos los fideos y freímos hasta que empiecen a dorarse, es el momento de cubrir con caldo de pescado. Rectificamos de sal.
• Agregamos el azafrán y coceremos unos 10 minutos.

Esta es una forma rápida. En la Comunidad de Valencia, para hacer el fumet de pescado se utiliza la morralla, que son pescaditos de roca. También de una localidad a otra en incluso en cada provincia, se hace de formas diferentes, pero lo dicho el resultado, espectacular.

COLIFLOR CON SALSA

La coliflor ni que decir tiene, es imprescindible en mi nevera. No importa como la cocines, ya sea como plato único o como guarnición, está buenísima. Cierto es que huele un poco mal al cocinarla pero lo compensa el resultado. En esta ocasión elaboramos la coliflor con salsa.

INGREDIENTES:

1 coliflor mediana

300 gr de patatas

1 limón

1 chorro de aceite de oliva

1 cucharadita de hierbas provenzales ( o la que nos guste)

Perejil picado

Sal

ELABORACIÓN:

• Cortamos la coliflor en ramilletes y las patatas a trozos medianos.
• Cocemos en una olla con aceite, sal y agua. Unos 15 minutos aproximadamente.
• En un bol ponemos el zumo de limón, las hierbas y 4 cucharadas de aceite y mezclamos.
• Escurrimos las coliflor y las patatas. Ponemos en un bol y regamos con la salsa.

PIMIENTO RELLENO DE CARNE

Empezamos a tener un poco de sol y los colores son más intensos, es el momento en que se apetecen más verduras y fruta, hay que aprovechar. ¿Y si empezamos con estos pimientos rellenos de carne?

INGREDIENTES:

6 pimientos medianos

350 gr de carne mixta (ternera y cerdo)

2 tomates maduros

1 cebolla

50 gr de harina

1 cucharadita de pimentón dulce

2 huevos

Para la salsa:

3 tomates maduros

1/2 cebolla

1 zanahoria

1 diente de ajo

1 vasito de vino blanco

1 cucharada de harina

Aceite 

Sal

ELABORACIÓN:

• Pelamos y picamos la cebolla y los tomates.
• En una sartén con un chorro de aceite, sofreímos la cebolla y la carne. Agregamos el tomate y el pimentón.
• Le echamos la sal y dejamos cocer unos 10 minutos.
• Ahora pelamos y cortamos los ingredientes de la salsa. Lo sofreímos en otra sartén o cazuela con un poco de aceite.
• Le agregamos 1 vaso de agua y el vino. Añadimos la sal y dejamos cocer  unos 20 minutos.
• Pasado el tiempo recomendado, añadiremos la harina y removemos bien hasta que esté integrada.
• Lo dejamos cocer unos minutos más y batiremos la salsa.
• Cortamos los pimientos por el rabito, salamos y rellenamos con la carne.
• Ahora los pasamos por los huevos y la harina.
• Freímos  y escurrimos. y servimos con la salsa aparte.

También podemos acompañarlos con un pure de patatas. Buen provecho.

MEJILLONES A LA MARINERA

Si hablo de mejillones, viene a mi mente el paseo en barco por A Toxa y las bandejas de este rico molusco junto el tazón de Ribeiro; la visita a las mejilloneras y esos aires gallegos  de las Rías Baixas que tan buenos recuerdos deja. A quien no probó la experiencia, la aconsejo.

Bien, la receta que os dejo no la degustaremos a bordo de un barco, pero bien podemos imaginar que navegamos que este rico sabor que nos regala estos MEJILLONES A LA MARINERA.

INGREDIENTES:

1 kg de mejillones

2 dientes de ajo

1 cebolla

Perejil

2 tomates maduros

1 pizca de pimentón dulce

1 vaso de vino blanco

Aceite

Sal

ELABORACIÓN:

• Lo primero, limpiaremos bien los mejillones.
• Picamos la cebolla y los ajos en cuadraditos. Rallamos los tomates.
• En una cazuela o sartén  sofreímos la cebolla, los ajos y añadimos el perejil.
• Es el momento de agregar los mejillones, el tomate rallado, el vaso de vino, el pimentón dulce y la sal.
• Coceremos a fuego medio durante 15 minutos.

APERITIVOS CON PAN DE MOLDE

No importa si tienes una celebración especial o simplemente quieres acompañar tu mesa con unos sencillos aperitivos. Muy baratos y ni que decir tiene, de que  están hechos en un plis plas. 

Estos son unos ejemplos, sólo hay que invertir un poco de imaginación y listo.

ROLLITOS DE ATÚN

INGREDIENTES:

8 rebanadas de pan de molde

4 quesitos tipo El Caserío

1 lata pequeña de atún

Mantequilla

ELABORACIÓN:

• Cortamos las cortezas y aplanamos hasta dejarlas muy finas.
• Untamos las rebanadas con mantequilla por una cara (las que irán en el interior).
• En un bol mezclamos el queso con el atún desmigado y haremos una pasta densa.
• Colocamos sobre el pan dejando uno de los bordes sin mezcla.
• Enrollamos apretando suavemente, hasta formar un rollo. Si lo envolvemos en papel film y dejamos en el frigorífico una hora nos será más fácil cortarlo.
• Lo cortamos y lo llevamos al plato.

CÍRCULOS DE ANCHOAS

INGREDIENTES:

8 rebanadas de pan de molde

4 lochas de jamón cocido

8 filetes de anchoas

Mostaza

Mantequilla

Una pizca de orégano

ELABORACIÓN:

• Picamos las anchoas y las mezclamos con una cucharada de mantequilla, una cucharada de mostaza y el orégano. Mezclamos bien todo.
• Con un corta pasta, molde o vaso cortamos las rebanadas en forma de círculo.
• Untamos la mezcla y cubrimos esta con una loncha de jamón cocido en forma circular.
• Tapamos con el otro pan.

POLLO TERIYAKI

Es cierto que hemos evolucionado en algunos aspectos, el acceso a las nuevas tecnologías, viajar y las redes sociales, nos han permitido conocer otras culturas e interactuar con ella. Por ese mismo motivo podemos disfrutar de recetas como este Pollo Teriyaki. Un nombre que nos recuerda a algún dibujo animado de nuestra infancia (de esos de los que hace más de 20 años). Como curiosidad decir que teriyaki es una palabra formada por teri, referido al brillo que se obtiene después de sumergirla en la salsa y yaki, por la técnica de cocinado. Si no lo había dicho, es una receta de origen japonés y muy en boga últimamente.

INGREDIENTES:

2 pechugas de pollo

150 ml de salsa de soja

100 ml de mirin

100 ml de sake

1 cebolla mediana

100 gr de azúcar

5 gr de jengibre fresco

3 cucharadas de aceite

ELABORACIÓN:

• Cortamos las pechugas en filetes y estos a su vez en tiras.
• Cortamos la cebolla en trozos medianos.
• Calentamos el aceite en un sartén y salteamos el pollo junto a la cebolla durante unos 5 minutos.
• En un bol mezclamos la salsa de soja, el mirin, el sake, el azúcar y el jengibre. Una vez todo integrado volcamos sobre el pollo.
• Cocemos durante unos 20 minutos a fuego lento y tapado.

El resultado es un plato atractivo y exótico para nuestras costumbres. Queda ideal si lo acompañas con arroz.

Si vives en España el sake y el mirin puedes adquirirlo en la tienda gourmet del Corte Ingles, tiendas especializadas de productos asiáticos y como sino puedes probar en Amazon.