HISTORIA Y ANTECEDENTES DE LA OLLA A PRESION

Foto procedente de Pixabay. Autor: Counselling

Si bien hay elementos que han transformado la vida del ama de casa, uno de los inventos estrella es, la olla a presión.  Aunque a lo largo de la historia ya se usaban métodos en los que la presión y el vapor eran utilizados en los prehistóricos hogares, es la evolución y el ingenio de unos inventores los que hicieron que hoy disfrutemos de la comodidad y la rapidez a la hora de cocinar.
En 1679, Denis Papin, un  físico anglo-francés, inventa el digesteur,  un recipiente hermético en el cual se hervía agua a alta temperatura. La presión hacía que los alimentos se cocinasen en menos tiempo. Papin presenta el invento en  la Real Society, pero  la idea no prospera.  Aún así se convierte en el antecedente de la olla a presión actual.
Es al español José Alix Martínez al cuál se le concede la primera patente de lo que se conoce como olla express en el año 1919. Se caracteriza por su dimensión más reducida y de menor peso, siendo así más sencilla su manipulación en el ámbito doméstico. La patente se cede a Camilo Bellvis Calatayud en 1925  y la comercializa como la olla Bellvis. Alfred Vischler presentó su "Flex-Seal Speed Cooker"  en 1938 en la ciudad de Nueva York. Aunque llamó la atención a las amas de casa, estás se decantaron por la olla de presión “Presto” que aparición en la feria mundial de Nueva York en 1939.
Es en 1948 cuando se concede la patente a M. Devedjian, el cual fabrica un modelo de olla de cocción rápida que llamo cocotte minute. Más tarde, George Laverne , en 1952 la perfecciona  con su mayor capacidad e incluye un cierre especial. Los hermanos Lescure, en 1952 presentan un modelo, la supercocotte. Esta patente se comercializa en España como SEB-MAGEFESA.
Desde entonces la olla a presión ha sufrido numerosas  transformaciones tanto en su estética como en su sistema de seguridad y se ha perfeccionado hasta llegar a lo que llamamos ollas programables, una versión muy avanzada de la original a la que puedes programar como te convenga sin necesidad de estar pendiente de separarla de la fuente de calor.

USO DE LA AGENDA, EL PLANING Y EL HORARIO

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Empieza septiembre, de repente tu día se vuelve una carrera vertiginosa y te falta tiempo para todo. Vas de un lado a otro con la sensación de que en cualquier momento todo puede convertirse en un caos, ya que faltan horas al día para hacerlo todo. Para ello, nada mejor que emplear unos instantes   a la semana para planificar y optimizar el tiempo. Seguro que arañando algunos minutos, lograremos hacer todo lo que nos propongamos en el día. 


La agenda:
La agenda es algo muy personal, ya que dependiendo de nuestra actividad, tendremos que elegir un modelo u otro. No es igual una agenda personal, que una agenda donde tengamos que reflejar nuestro trabajo con nuestra vida diaria. Es una herramienta que me ayuda a llevar el día y no el día llevarme a mí. El tamaño importante, no es cuestión de llevar en el bolsillo una de tamaño libro del Quijote. Yo, utilizo una de tamaño de una mano aproximadamente y anoto los detalles principales, cumpleaños, citas y también me ayuda para tener en cuenta los trabajos y aspectos importantes de la escuela de los niños. Eso sí, sabiendo que no somos sus secretarios.
En cuanto a las agendas escolares. Prácticamente todos los niños utilizan una, es una forma de aprender a organizarse. Ahí  deben anotar tanto los deberes, notificaciones y mensajes entre padres y alumnos. Actualmente son bastante completas, tienen mucha información, son sencillas de manejar y a los padres nos permite hacer un seguimiento diario del rendimiento escolar.


El planning :
 Si ya la agenda es de vital utilidad para mi, el planning es mi mejor aliado. En él anoto la mayoría de actividad de la casa. La comida de la semana, citas, cumpleaños y aquello que no se debe olvidar. Lo suelo sujetar con un imán en el frigorífico, de forma que me sea fácil visualizarlo.

El horario:
Ahí anoto las actividades programadas para largo tiempo  de todos los miembros de la casa: las extraescolares de los niños, el gimnasio, las clases de yoga… De gran utilidad y también lo coloco con un imán en el frigorífico, así toda la familia tiene acceso a la información ahorrando tiempo y resultando  fácil de consultar. Los niños deben tener su propio horario con sus clases escolares y extraescolares en su habitación a la vista, bien en un corcho o menos estético en la puerta del armario.
Aunque  de pereza eso de planificar, merece la pena puesto que en menos de media hora podemos tener una idea clara de todo lo que tenemos que hacer en la semana de forma clara y rápida. Intento que sea un día en que haya menos actividad y que me permita tener ese ratito concentrándome. Para mí el día ideal es el sábado en eso que estás en el café de la sobremesa y todo el mundo anda haciendo algo.
Hay muchas plantillas en Internet o bien si sois mañosos podéis hacerlo vosotros mismos  en Word o Excel. Os dejo unos enlaces bastante interesantes donde encontrareis plantillas descargables.

http://michelzbinden.com/es/calendarios/calendarios-septiembre-2015-l.php
http://www.orientacionandujar.es/2011/09/01/planificador-semanal-para-alumnos-y-profesores/

LA VUELTA AL COLE (DOS SEMANAS ANTES)

Se acaban las vacaciones y así como sin darnos cuenta han pasado casi tres meses, lo que indica que se acerca la vuelta al cole. Para unos se convierte en una pequeña tortura, ya que se habían habituado a una vida más placentera y lejos de las aulas. Para otros, la vuelta a la rutina es símbolo de control, estabilidad, horarios y también stress. Pues bien, nada más simple que ir organizando las cosas poco a poco y no dejar nada para última hora.
En primer lugar, tenemos que ir ajustando el horario de levantarse por la mañana e ir incorporando paulatinamente las rutinas que tendremos durante el periodo escolar.
1.    Adelanta la alarma de tu reloj cada día 10 minutos, hasta así llegar a la hora que suelen levantarse para ir al colegio.
2.    Forren los libros y pongan etiquetas con el nombre. Es muy importante que los niños participen en la tarea es una forma de personalizar sus objetos.
3.    Revisen todo el material. Es muy común que siempre falte algo. Hay que tener en cuenta que si lo dejamos  para última hora, los precios pueden incrementarse.
4.    Atención al uniforme. El verano es la época en la los niños más crecen. Es hora de ir haciendo arreglos y si la aguja no es lo nuestro, localizar una persona que se encargue de ello.
5.    Animarles a que lean y hagan un poco de tarea, así se van acostumbrado a iniciar el nuevo curso sin tanta pereza.
Aún queda tiempo, pero no hay que dejar de lado la organización del nuevo curso, siempre surgen imprevistos. Espero que os sirva. Yo así lo hago y aunque cuesta adaptarse, ayuda mucho.

SELFIE VERSUS AUTORRETRATO

Imágenes procedentes de Pixabay

Me gusta la tecnología, disfruto de ella, me ayuda, me ánima, pero también me enerva y me conduce a verdaderas crisis de autoestima. Va muy rápida, más de lo que mi mente puede asimilar. Me desborda y me reta, pero hay algo que no acaba de encajar entre las neuronas de mi pobre cerebro.

Me abruma la cantidad de nuevas palabras que tenemos que manejar diariamente. Aún no aprendo el significado de una, cuando surge otra, que al pronunciarla parece que tengo un “polvorón” en la boca, puesto que la mayoría son maravillosos anglicismos que se incorporan a nuestro diccionario multilingual y del que tenemos un concepto más claro y concreto en nuestro idioma. Después de superar el “flipar” o “bastinazo”, yo creí que hasta ahí había llegado todo, nada lo podía superar, pero no. La evolución de la era tecnológica y de las redes sociales me martillea la cabeza con una nueva palabra: “selfie”. 

¿Qué es un “selfie”? Todo el mundo sabe lo que significa, o se presupone, porque yo hasta hace poco, ni idea. Pues en resumidas cuentas, no es otra cosa que, el autorretrato de siempre, ese que nos hacíamos con una cámara apuntando a nuestra cara y que siempre nos cortaba algo. 

Las redes sociales han modificado nuestro estilo de vida, poniendo en peligro nuestra privacidad. Inconscientemente y dejándonos llevar por las tendencias, ponemos ante el público detalles íntimos de nuestra vida. Todo lo que hacemos, con quien estamos y donde vamos, es publicado a la vista de todos, sin tener en cuenta las intenciones y repercusiones de la publicación; ahí  entra en juego el famoso “selfie”.

MARIA PITA, LA HEROINA GALLEGA

Autor :Tomás Fano (Flickr)

Tras la derrota de la Armada Invencible por las tropas inglesas, los barcos que aún quedaban se refugiaron en los puertos españoles de la costa norte.  Los ingleses, no conformados con vencer a la mejor flota del mundo, se toman la revancha y cercan La Coruña. El pirata Drake, junto a 12.000 hombres, hicieron brecha en las murallas y  un alférez portando la bandera grita ¡ya son nuestros¡ . En ese momento una mujer, María Mayor Fernandez de Cámara y Pita, conocida como “María Pita”, mata al inglés y con la bandera invita a que le sigan con la ya famosa frase: “Quien tenga honra, que me siga”, lo que hace que las mujeres se enfrenten a sus atacantes con toda la furia y armas que tenían a mano.

Se cuenta que, María Pita, perdió a su marido, Gregorio de Recamonde en el enfrentamiento y que cogió su espada con la que mató al inglés. No hay mucho acuerdo con respecto al arma que utilizó; unos que con la citada espada, otros con un arma de fuego, con cuchillo o con una piedra.Junto a ella otra mujer estuvo en el enfrentamiento defendiendo la ciudad, Ines Ben, que resultó herida.

La batalla duró varios días y a los ingleses ante la imposibilidad de la invasión y las bajas que se daban en sus filas, decidieron dar la vuelta y volver a casa.

Imagen procedente de Wikipedia.

En su honor, la ciudad de A Coruña, erigió un monumento en la plaza que lleva su nombre y que acompaña uno de los ayuntamientos más hermosos de España.

UTILIDADES DE LA PASTA DENTÍFRICA.

Foto procedente de Pixabay. Autor: Gacini.

Para introducirnos en el tema, vamos a explicar cómo surgió la pasta dentífrica. Si bien no se parece a lo que ahora conocemos, si nos da una idea de cómo  llegó hasta nosotros este producto que tanto beneficia a nuestra salud dental, además de tener muchas más utilidades, prácticas y curiosas.
Ya desde muy antiguo, los egipcios se preocuparon por la salud e higiene bucal y para ello usaban una pasta que se llamaba cliscerate y estaba compuesta por: piedra pómez pulverizada, sal, pimienta, agua, cáscara de huevo, mirra y uñas de buey (una mezcla un poco abrasiva, pero, era lo que tenían a mano). En Roma y Grecia usaban una solución  que se basaba en orina humana. A comienzos del siglo XIX,  la composición era de tiza, ladrillo pulverizado y sal. La presentación en tubo flexible fue introducida en el mercado por Colgate en 1896. En la actualidad, su composición común es: flúor, arcilla, cuarzo, fluoruro de sodio y calcita.

PODEROSAMENTE, AJO

Foto procedente de Pixabay,  autor PublicDomainPictures

El ajo o allium sativum, es una planta que pertenece a la familia de las liliáceas al igual que el puerro y la cebolla entre otros. Famosa por sus propiedades  medicinales  y por su uso culinario. Es conocido desde civilizaciones muy antiguas.  Atribuyen su origen a países de Asia central y China, para luego extenderse por el resto del Mediterráneo debido a la actividad comercial, para llegar hasta América a través de los españoles, que lo llevaban cuando descubrieron el nuevo mundo. En Grecia, los atletas lo consumían masticándolos antes de la actividad deportiva e Hipócrates lo recomendaba por sus muchas cualidades medicinales. En Egipto, se administraba a los obreros que construían las pirámides y en las momificaciones, así como en tratamientos del dolor de cabeza y enfermedades del corazón. Después  de la Primera Guerra Mundial, su precio se elevo gracias a las propiedades medicinales. Se le consideró “la penicilina rusa” por su alto poder antibacteriano.

COMO QUITAR MANCHAS DE ACEITE Y TOMATE

Pixabay:Kabocompicx_com

MANCHAS DE TOMATE
Manchas habituales y que pueden arruinar tu mejor vestido o el mantel que te regaló tu madre. Pues bien aquí van unos consejitos que harán que con mucha suerte salvemos la situación.
En primer lugar, se debe tratar la mancha dependiendo también del tejido en la que cae. Hay que apresurarse en su eliminación, porque cuanto más penetre en el tejido menos posibilidad habrá que desaparezca. 

JABON DE TOCADOR
Si proviene de un tomate natural. Sólo basta con frotar con una pastilla de jabón y enjuagar abundantemente.

BICARBONATO
Formando una pasta con bicarbonato y un poco de agua, lo depositamos sobre la mancha y frotamos sobre los dedos. A continuación lo enjuagamos con agua fría y  si no se eliminó totalmente, repetimos el proceso.

KH7
Poner la prenda bajo el grifo con agua fría y pulverizar KH7 sobre la prenda y frotar. A continuación la lavamos como de costumbre.

VINAGRE
Mezclando vinagre y agua, lo vertemos sobre la mancha. La dejamos un rato para que actué sobre la mancha y lavamos.
Estos son algunos consejillos para solucionar el problema de la mancha de tomate y aceite. Yo también suelo probar con el “Disuelvemanchas prelavado, manchas grasas” de El bosque verde o “Disuelvemanchas prelavado oxigeno activo lila” de la  misma marca. Muy baratos y que muchas veces resuelven el problema fácilmente.

MANCHAS DE ACEITE

Foto: https://abdecoral.blogspot.com/

Al igual que la anterior, es necesario actuar con rapidez, ya que el aceite penetra fácilmente entre las fibras. Inicialmente lo que debemos tratar es de quitar el exceso con un pañuelo o servilleta de papel sin frotar.

POLVO DE TALCO 

Uno de los remedios más conocidos. Aplicamos sobre la prenda cubriendo toda la zona y dejamos que actué. Luego la sacudimos y lavaremos.

SAL
Como lo anterior depositamos sal cubriendo la zona, dejamos tiempo para que empape y luego la sacudimos.

VINAGRE Y ALCOHOL
Si la mancha ya está seca, remojamos la prenda en agua, vinagre y alcohol, la dejamos un buen rato y luego la lavamos como de costumbre.

Espero que os sean de utilidad y que os salven de tener que deshacerte de tu prenda favorita.

TOSTAS DE CARNE PICADA Y QUESO

TOSTAS DE CARNE PICADA Y QUESO

Tanto  como entrante o como primer plato, para mí se convierte en una buena opción, por su sencillez y pronta preparación.

INGREDIENTES:
-250 gr de carne picada de vacuno y cerdo.
-1/4 de cebolla.
-Un paquete de 4 quesos para gratinar.
-Mantequilla.
-Sal.
-Mostaza.
-Hierbas provenzales o perejil.
-Pan rústico o de pueblo.
-Un huevo.

ELABORACIÓN:
-Tostamos el pan previamente untado con mantequilla.
-Mientras, fundimos dos cucharadas de mantequilla en una sartén y vertemos la cebolla que habremos cortado en trozos muy pequeños y dejamos que se dore.
-Cuando la cebolla ha tomado color añadimos la carne picada y la rehogamos. Ponemos una pizca de sal, perejil o hierbas provenzales. A continuación añadimos una cucharada de mostaza y removemos.
-Batimos un huevo y lo mezclamos con lo anterior hasta que quede totalmente ligado.
-Depositamos la mezcla anterior sobre las tostas y la cubrimos con los cuatro quesos. Introducimos en el horno, en la posición grill, hasta que se dore el queso. 

Listo para comer. Una receta muy fácil y de poco costo que no tiene ninguna dificultad y admite  muchísimas variantes.

CAVIAR, ORO NEGRO DEL CASPIO

Se llama “caviar” a las huevas de esturión hembra, una especie que debido a su rareza y a que su ejemplar más grande sólo se encuentra en el mar Caspio, se le conoce como un manjar sólo asequible para paladares exquisitos, por su alto coste.  Es un producto tradicional de Rusia y los países  vecinos. En los países occidentales lo consumimos en conserva, como también se consumen huevas y  sucedáneos de otros pescados que nada tienen que ver con el sabor y la calidad del esturión. Existe caviar procedente de otros países como , Rumanía, Canadá, Alemanía, pero es Rusia e Irán los  que comparten la exclusividad del mismo.

 

Foto procedente INTEF. De Angel Luís Garvía Rodríguez

Esturión o Acipenser sturio, es un pescado de agua salada y dulce actualmente en peligro de extinción. Se considera el pez más antiguo con más 120 millones de años. Se caracteriza por su aspecto gris con pintas negras. Es alargado con apariencia a un escualído Llega a medir 9 metros y tiene cuatro barbas debajo de su hocico.  Aunque  existen unas 25 especies, las más comunes son: beluga, osetra y sevruga, de donde se extrae la mayoría del caviar.

EXTRACCION DEL CAVIAR.

El  caviar es capturado cuando se dirige desde el Mar Caspio hacia el agua dulce de los ríos que desembocan en él, aunque actualmente existen piscifactorías especializadas en la cría de este pez. Anteriormente los métodos de extracción acababan con la vida del esturión, ahora en el proceso se utiliza una técnica llamada “stripping” que consiste en una ecografía para ver si la hembra está en estado óptimo para realizar el procedimiento, se anestesia y mediante una péqueña incisión se extrae los huevos. De este modo la hembra sigue viviendo y no  estresa al pez.

CAVIAR ROJO:  Son huevas que proceden del salmón. De aspecto rojo y sabor agradable-

SUCEDANEO:  Se trata de huevas teñidas de rojo o negro procedentes de pescados del norte de Europa. Es el más conocido y el que a  menudo utilizamos en nuestros canapes y bocaditos.

BOTARGO: Huevas de mújol secas  y que se suele servir con una rodaja de limón y acompañadas de mantequilla.

HUEVAS AHUMADAS DE BACALAO:  Conocidas mayormente por su presentación prensada  y envasadas.

EL AUTENTICO CAVIAR

BELUGA: El caviar más conocido es del de Beluga, así como el más caro de color negro o gris y de grano grueso.

OSETROVA: De color verde, marrón, gris o negro y de sabor intenso. Es el más raro de todos

SEVRUGA: Es de grano fino y procede de pez joven. Resulta ser el más barato y el que con más falicilidad se puede encontrar.

La cría de esturión se reparte por toda la geografía mundial y en España tenemos una piscifactoría en la provincia de Granada (Riofrio), donde se está elaborando un caviar de calidad beluga.  El producto no deja ser caro. Una lata de 60 gr, cuesta alrededor de 93 euros. Es lo que tiene el paladar y este exquisito producto del mar.

Foto procedente de Pixabay

FRIDA Y LA AGONIA DE VIVIR

Frida Khalo como todos la conocían, era en realidad Magdalena Carmen Frieda Kahlo Calderón. Nace en Coyoacán el 6 de julio de 1907 y muere en el mismo lugar el 13 de julio de 1954 en la casa azul. De padre alemán (Guillermo Khalo) y madre descendiente de españoles e indios americanos (Matilde Calderón). Fue una niña frágil y su vida estuvo condicionada por la enfermedad (poliomielitis), que contrajo con 6 años, la cual le dejó secuelas en un pie. Para ayudarla en su recuperación, Guillermo Khalo le enseña a boxear, nadar y pelear, actitud bastante opuesta a los convencionalismos de la época.  A los 18 años sufre un aparatoso accidente al chocar el autobús en el que viajaba con un tranvía, que le romperá la columna vertebral, la pierna izquierda en 11 partes y otras múltiples fracturas. Aunque anteriormente Frida había pintado algunos retratos,  es durante la larga convalecencia cuando descubre en la pintura el modo de expresión y superación del trágico accidente. Su pintura comienza como algo inocente, sin mucha pretensión, sólo un modo de distracción y el reflejo de su situación. Es así que  como no puede moverse y contemplar más vida que la de su habitación, se convierte en su propia modelo con la ayuda del espejo y caballete que mando colocar su padre.
A pesar de su fragilidad física, su padre, siempre la consideró la más inteligente de sus cuatro hijas y le hacía acompañar cuando trabajaba, sobre todo debido a  la epilepsia que padecía y que Frida sabía cómo  tratar en momentos de crisis.
En 1922 ingresa en la Escuela Nacional Preparatoria de México. El centro educativo más prestigioso de la ciudad y se une a un grupo con ideas nacional-socialistas, que se apodaba “los cachuchas”. Frida lee en tres idiomas y está inclinada por la profesión de médico. Aquí, en la escuela, es donde conoce a Diego rivera, que fue contratado para pintar un mural en el auditorio de la misma. 
Tras el accidente y durante la convalecencia, surge un movimiento artístico, el cual pretende sustituir el arte europeo por otro, el cual su protagonismo radica en el arte y folklore mexicano. Frida, ya recuperada se une a este grupo y es allí donde de nuevo coincide con Diego Rivera cuando pintaba un mural en el Ministerio de Educación Pública. Frida lo visita y le enseña unas pinturas donde busca la opinión sobre su arte, ya que ella lo admiraba profundamente como artista y como hombre. Diego quedó impresionado por la persona de Frida como con su talento. Le anima a seguir pintando y sus visitas a casa de los Khalo se hacen cada vez más frecuentes. El 21 de agosto de 1929, contraen matrimonio en una ceremonia sencilla en el ayuntamiento de Coyoacan. Una relación llena de infidelidades por ambas partes, un divorcio y un nuevo matrimonio, pero con una extraña devoción hacia ambas partes. A pesar de seguir pintando, ella vivía a la sombra de Diego, la fuente de su amor y su desdicha.
En 1930 se mudan a Estados Unidos donde a Diego le habían encargado varios trabajos. Frida queda embarazada pero sufre un aborto debido a las lesiones del accidente. Después de tres años Frida siente deseos de volver a México, pero su marido se siente cómodo en Estados Unidos y allí surgen fricciones en el matrimonio. Ella con ganas de volver a pintar, sufre un nuevo aborto y después de muchas complicaciones también tienen que amputarle cuatro dedos de un pie. Frida se siente muy desanimada debido a sus problemas de salud y de su matrimonio. Ella descubre que ha tenido varias infidelidades, pero la más dolorosa será la relación que mantuvo con su hermana Cristina. Frida marcha de su casa y se traslada a México, donde mantiene una relación con Isamu Naguchi. Cuando Diego rompe con Cristina, Frida decide volver junto a su marido, pero este sigue con otras mujeres y está harta y dolida Así que tiene sus propios escarceos tanto con hombres como con mujeres.
Frida decide volver a involucrarse en política y es como conoce a Trostky y a Bretón, el cual este último queda impresionado por su arte. En 1938 Frida expone en Nueva York y descubre que su arte puede darle la independencia económica de Diego. En 1939, viaja a París, lugar del cual no salió muy satisfecha ni con la poca aceptación de su obra, ni con el ambiente de la ciudad. A la vuelta de su viaje, sus diferencias en su matrimonio hacen que se divorcien para luego volver a casarse en 1940.
Aunque a partir de aquí, el trabajo de Frida es galardonado, esta sufre un grave deterioro de su salud y después de varias operaciones, ella vive sumida en una gran depresión que le acompañaría hasta su muerte en julio de d 1954. Frida falleció  de una embolia pulmonar en la casa azul, siendo reconocida en su país y después de su muerte al resto del mundo.