ESPIRALES CON SALSA DE PIMIENTOS

Esta receta surgió de la curiosidad por una revista, repasando un poco me encontré con este plato, la probé y el resultado fue sorprendente. Como siempre, sencillo e ideal para hacer de la pasta un plato con arte.

Aunque la receta original está preparada con espirales, podemos utilizar otro tipo de pasta, la que más nos guste. Ahora a disfrutarla.

INGREDIENTES:

500 gr de espirales

1 cebolla

1 diente de ajo

3 pimientos rojos

2 tomates

1 cucharada de albahaca

1 cucharadita de azúcar

Aceite

Sal

ELABORACIÓN:

-         Cocemos la pasta en agua y sal y un chorrito de aceite.

-         Mientras, cortamos los pimientos, la cebolla y el diente de ajo.

-         Le quitamos la piel a los tomates y los rallamos.

-         En un sartén incorporamos los pimientos, las cebollas y el ajo y rehogamos en un chorro de aceite.

-         Pasado 5 minutos, le agregamos el azúcar y dejamos unos 3 minutos más.

-         Quitamos del fuego y una vez tibio, lo trituramos en una batidora,  volcaremos sobre la pasta bien escurrida.

-         Le añadimos por encima la albahaca y listo.