HUEVOS AL NIDO CON JAMON Y QUESO

Cuanto provecho se le puede sacar a un pan redondo y que estético y sabrosa está esta receta. Muy sencilla de hacer y la verdad que gusto mucho en mi casa.

INGREDIENTES:

(Para 4 personas)

5 huevos

4 panecillos redondos

4 lochas de jamón serrano o cocido

Leche

Queso rallado

Aceite

Sal

ELABORACIÓN:

•  Comenzamos precalentando el horno a 180º mientras preparamos los panecillos.
• En un bol pondremos un huevo entero y le añadimos un chorro de leche y sal. Lo batimos y le añadimos el queso y el jamón.
• Cortamos la parte del panecillo por la parte superior como si quitásemos una tapa.
• Repartimos la mezcla anterior sobre los panes.
• Cascamos el resto de los huevos y separamos las claras de las yemas. Añadimos una yema a cada panecillo con un chorrito de aceite.
• Batimos las claras con una pizca de sal a punto de nieve y colocamos un poco de la mezcla en cada panecillo. 
• Por último espolvoreamos el queso rallado sobre los panes e introducimos al horno durante 10 minutos. A falta de 2 minutos para terminar, encendemos el grill y doramos sin que llegue a quemarse.

Hay que servirlos recién sacados del horno. Podemos cambiar el jamón por otro fiambre y también podemos saltarnos el paso de las claras y sólo cubrirlos con queso rallado. Se trata de probar como nos gusta más.

ESPAGUETTIS DE CALABACÍN CON GAMBAS AL AJILLO

La primera vez que vi estos espaguetis verdes sentí curiosidad, pero no me atrevía mucho ya que eran de calabacín  y no le encontraba sentido a esta forma de consumirlo. Pero he aquí que  me llegó esta receta y la hice. El resultado, genial, para chuparse los dedos. Desde luego lo repetiré. El toque de gambas al ajillo hace de este plato que tome el adjetivo de exquisito. Ya puedes tomarlo como plato único  o bien acompañando a carne o pescado.

INGREDIENTES:

2 calabacines

400 gr de gambas

4 dientes de ajo

1 guindilla

1 poco de perejil

Aceite

Sal

ELABORACIÓN:

• Lavamos los calabacines y los cortamos a tiras con la ayuda de un rallado apropiado. Si no tenemos, podemos comprar el calabacín ya a tiras.
• Extendemos las tiras sobre papel absorbente.
• Pelamos los ajos y los cortamos a ruedas o rodajas. En una sartén con un chorro de aceite sofreímos el ajo hasta que tome color. Añadimos la guindilla.
• Agregamos las gambas peladas, le añadimos un poco de sal y un poco de perejil picado.
• Salteamos un poco, dejamos que tome color y incorporamos las tiras de calabacín. Rectificamos de sal. Lo dejamos un par de minutos y listo para servir.

ATÚN A LA PARRILLA CON VERDURAS

El atún es uno de los pescados más saludables para el consumo humano. Su alto contenido de grasas tipo ácidos grasos Omega3,  ayudan a eliminar el colesterol. Desgraciadamente el vertido de sustancias tóxicas a los océanos, hace que el consumo sea restringido a mujeres embarazadas y niños pequeños por el mercurio que algunos peces (los más longevos) pueden contener en su organismo. Teniendo en cuenta lo dicho vamos a aprovechar lo bueno que nos da el atún elaborar esta receta sencilla y muy saludable.

INGREDIENTES:

4 rodajas de atún

1 cebolla

Aceite 

Sal

Menestra de verdura (o la verdura que más te guste)

ELABORACIÓN:

• Pondremos la menestra junto a la cebolla y rehogamos hasta que todo esté tierno. Le agregamos de sal y dejamos un par de minutos más.
• Cortamos el atún en trozos y le añadimos sal.
• Calentamos la parrilla y agregamos una cucharilla de aceite. Pondremos el atún sobre la parrilla y asamos hasta que el atún vaya cambiando el color, le damos la vuelta y dejamos unos 3 minutos más.
• Sólo nos queda emplatar y saborear este rico y saludable plato.

BROCHETAS DE POLLO Y SALCHICHAS

Las brochetas para mí siempre un recurso infalible para aprovechar restos que nos quedan en nuestra nevera. Sólo hace falta un poco de imaginación y combinar sabores. Os dejo esta brocheta de pollo y salchichas Frankfurt, aunque también podemos utilizar salchichas de carne.

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo

4 salchichas

4 lonchas de bacon

1 cebolla mediana

Aceite

Sal

INGREDIENTES:

• Cortamos en dados grandes la cebolla y la pechuga.
• Envolvemos los trozos de pollo con una loncha de bacon o panceta. Espolvoreamos sal.
• Ensartamos los ingredientes anteriores como más nos guste.
• En una plancha con aceite caliente, depositamos las brochetas y damos la vuelta a medida que se vayan haciendo.

CUPCAKES CON CREMA DE QUESO

Seguimos aprovechando las sobras que quedaron de las fiestas y hoy vamos a utilizar unos cupcakes con la misma receta de otra publicación que dejo en el enlace y crema de queso entre otros ingredientes. También si tenemos alguna magdalena o un bizcocho también nos valdrá.

INGREDIENTES PARA LA CREMA

200 gr de queso tipo Philadelphia

70 gr de mantequilla

250 gr de azúcar glass

Extracto de vainilla

ELABORACIÓN:

• Batimos la mantequilla hasta que quede con una textura parecida a una pomada.
• Agregamos el queso y el extracto de vainilla. Mezclamos hasta que todo esté integrado.
• Añadimos el azúcar glass y volvemos a mezclar hasta obtener una crema suave y firme.
• Sólo nos queda introducir la crema en una manga pastelera y adornar como más nos guste.

PISTO MANCHEGO CON HUEVO

Bueno el pisto es un plato muy popular en nuestra gastronomía. Puedes usarlo como plato único o como guarnición con carnes, pescado o huevos. Es una forma de tomar verduras y recuperarse de las fiestas.

INGREDIENTES:

2 calabacines

1 cebolla

1 berenjena

4 pimientos verdes

1 pimiento rojo

4 tomates maduros

4 huevos 

Aceite 

Sal

ELABORACIÓN:

• Escaldamos los tomates, los pelamos y los cortamos a dados.
• Cortamos la cebolla, la berenjena, los calabacines y los pimientos a cuadros.
• En una sartén con un chorro de aceite, sofreímos la cebolla. A continuación agregamos el calabacín y la berenjena.
• Añadimos los pimientos, lo rehogamos 5 minutos más.
• Incorporamos los tomates y cocemos durante 20 a 30 minutos.
• Freímos un huevo en aceite. Sino lo que queremos frito podemos hacerlo escalfado.