PIMIENTOS RELLENOS DE ATÚN

Si hace poco tiempo presentábamos una receta de pimientos  rellenos de tortilla, hoy lo vamos a hacer rellenos de atún. Igualmente, no tiene ninguna dificultad y en poco tiempo tenemos una receta deliciosa que se podrá acompañar, como yo lo hice, con una tortilla o con la salsa que más nos guste.

INGREDIENTES:

4 Pimientos de freír que sean anchos

4 Latas de atún en aceite

2 Cucharadas de pan rallado

1 Cucharada de perejil

½ Cucharada de albahaca

Aceite

Sal

ELABORACIÓN:

-         Lavamos los pimientos, cortamos la parte superior y vaciamos todas las semillas.

-          Escurrimos bien el atún y lo pondremos en un cuenco.

-         Agregamos el pan rallado, la sal, el perejil y la albahaca.

-          Rellenamos los pimientos con la mezcla y lo dejaremos en un recipiente apto para horno. Le agregamos medio vaso de agua y chorro de aceite.

-          Introducimos en el horno a 180º durante 20 a 25 minutos.

Tenemos que tener en cuenta que los pimientos contienen betacaroteno , que ayudan a aumentar las defensas de nuestro organismo y es buen aliado para los resfriados.