COLIFLOR CON BECHAMEL

La coliflor es una verdura de mala fama por su olor, pero con un sabor característico. Mil y una formas de cocinarlas, pero esta para mí, la mejor.

INGREDIENTES:

1 coliflor mediana

1 vaso de leche

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de harina

Una pizca de nuez moscada

150 gr. de queso rallado

Sal

ELABORACIÓN

-         Lo primero que haremos es ir separando la coliflor en ramilletes y coceremos en agua con sal durante 15 minutos.

-         Mientras en un cazo, derretimos la mantequilla, la harina poco a poco sin dejar de remover.

-         A continuación le agregamos la leche caliente, la nuez moscada y la sal. Continuamos removiendo hasta que espese.

-         Ponemos la coliflor bien escurrida en una fuente para el horno y le añadimos la salsa bechamel. Agregamos por encima el queso y gratinamos unos 10 minutos, dependiendo de cada horno.

Consejo: Si quieres que la coliflor mantenga su color, agrega limón mientras se está cociendo.