SOUFFLÉ DE QUESO

Si eres de los que aman el queso, esta receta seguro te gustará el Soufflé de queso. Lo puedes elaborara como entrante o bien como postre acompañado de mermelada de fresas o arándanos. ¿Te atreves? No tiene que ser un día especial para disfrutar de esta riquísima receta.

INGREDIENTES:

70 gr de mantequilla

1 vaso de leche

40 gr de harina

Una pizca de nuez moscada

4 huevos

150 gr de queso rallado

Sal

Pimienta

ELABORACIÓN:

• Haremos primero una bechamel con la mantequilla, la leche, la harina, un poco de sal y la nuez moscada. Retiramos del fuego.
• Una vez que la bechamel está templada, incorporamos las yemas de los huevos, previamente separadas de las claras. Movemos con las varillas
• Incorporamos el queso y mezclamos. Añadimos la sal y una pizca de pimienta.
• Montamos las claras a punto de nieve y añadimos a la mezcla anterior con movimientos  envolventes.
• Untamos unos moldes con un poco de mantequilla y vertemos la mezcla llenando 3/4 del recipiente. Podemos ponerle encima algo más de queso.
• Introducimos al horno a unos 180º C alrededor de 30 minutos (según horno). 
• Pinchamos para comprobar si está hecho.