TEJITAS DE SAN MIGUEL

Las tejas son aquellas galletitas curvadas que a veces acompañan a los helados e incluso las he visto con las natillas. Esta receta es parecida pero la propietaria era mi abuela que a su vez la había  heredado de la suya. Son muy sencillas y el aroma que deja lo dice todo. 

INGREDIENTES:

125 gr de harina

125 gr de almendra molida

2 cucharadas de miel

100 ml de zumo de naranja

1 cucharadita de ralladura de naranja

75 gr de azúcar

50 gr de mantequilla

ELABORACIÓN:

• En un bol mezclamos la harina, las almendras y la ralladura de naranja.
• En un cazo colocamos la miel con la mantequilla. Cuando todo esté fundido añadimos el zumo de naranja. Dejamos que hierva moviendo continuamente.
• Dejamos que enfríe e incorporamos a la harina. Movemos bien hasta obtener una pasta bien ligada.
• En una bandeja cubierta de papel de horno, iremos incorporando porciones de masa con ayuda de una cuchara.
• Las introducimos en el horno precalentado a 180º durante unos 5 minutos aproximadamente (según horno).
• Retiramos con cuidado  y podemos dejarlas tal cual o podemos dejarlas sobre una botella para que tomen formas curvadas.