RATATOUILLE

Aunque la primera vez que escuche la palabra Ratatouille fue por la película del mismo nombre y por ese ratoncito tan simpático, ahora es una receta muy común en mi casa. Se trata de una especie de pisto y es original de la Provenza francesa.

INGREDIENTES:

2 tomates

1 berenjena

1 calabacín 

1 cebolla

1 diente de ajo

1 vaso de caldo de pollo

Aceite

Sal

ELABORACIÓN:

• Cortamos la berenjena en cuadrados y la dejamos reposar con un poco de sal.
• Cortamos los tomates, las cebollas, picamos el ajo y el calabacín con su piel.
• En una sartén o cazuela vertemos un chorro de aceite y rehogamos unos 10 minutos.
• A continuación agregamos el caldo, rectificamos de sal y dejamos cocer a fuego lento y tapado durante unos 20 minutos.