BLANQUETA DE POLLO

Esta receta es de origen francés y se caracteriza por el aspecto blanco tanto del pollo como de la salsa. Para mí, es exquisita, para mojar pan.

INGREDIENTES:

1 Kg de pechuga de pollo

2 zanahorias

1 cebolla

2 cucharadas de harina

1 vaso de vino blanco

2 clavos o en su defecto una pizca de nuez moscada

1 cucharada de margarina

1 hoja de laurel

Perejil

Aceite 

Sal

ELABORACIÓN:

• Cortamos en trozos las pechugas y pasamos por harina. Pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas y en la cebolla en cuartos.
• En una olla con un chorro de aceite, pasamos el pollo sin dejar que se dore.
• incorporamos las zanahorias y la cebolla, el laurel, el vino y un poco de sal.
• Cubrimos de agua y lo dejamos a fuego medio unos 30 minutos.
• Colamos el caldo y lo depositamos en una cazuela con la margarina. Removemos bien. En este punto podemos agregarle si queremos un poco de nata o crema de leche.
• Añadimos el pollo con la guarnición y servimos bien caliente.