LIBRITOS DE BERENJENA

Esta receta nunca la había probado porque tenía el temor de pudiera ser algo picante (ya sabemos que la berenjena a veces tiene un sabor un poco fuerte y picante). Sorprende pues lo comieron hasta los niños y ni preguntaron que ingredientes tenía. Fácil, lo más complicado el tiempo que empleas en empanar, que tampoco es tanto.

INGREDIENTES:

2 berenjenas

150 gr de jamón york

150 gr de queso en lonchas fundibles

2 huevos

Pan rallado

Harina

Sal gorda

Aceite

PREPARACIÓN:

• Cortamos las berenjenas en rodajas medianas  y las colocamos en un escurridor. Le añadimos sal por encima y dejamos alrededor de 30 minutos ( es de esta forma como nos deshacemos de ese típico amargor).
• Transcurrido el tiempo lavamos y vamos secando con un papel absorbente.
•  Montamos los libritos colocando primero una rodaja de berenjena, otra de jamón york, la siguiente por el queso y por último otra rodaja de berenjena.
• Enharinamos los libritos, luego los pasamos por huevo batido y por último por pan rallada. A mí me gusta añadirle ajo en polvo y perejil.
• Lo metemos en el frigorífico hasta que los vayamos a freír.
• En una sartén con abundante aceite freímos los libritos y los colocamos sobre un papel absorbente.

Si os apetece podéis acompañarlo con alguna salsa, pero tal cual, están buenísimos.

BIZCOCHO DE YOGURT Y ALMENDRAS

Tardes de frío y peliculas son ideales para  varias cosas: pijama, manta, palomitas y bizcocho riquísimo con chocolate caliente. Pues como de casi todo tenemos, sólo tenemos que encargarnos de hacer ese bizcocho tan esponjoso y con tan buena pinta. 

INGREDIENTES:

1 yogurt natural

3 huevos

1 medida de yogurt de almendra molidas

2 envases de yogurt de harina

1 envase de yogurt de aceite

1 sobre de levadura en polvo

La ralladura de un limón

Mantequilla

ELABORACIÓN:

• Batimos los huevos hasta que doblen su volumen.
• Añadimos el yogurt y el aceite. Batimos hasta que todo esté integrado.
• Ahora agregamos la almendre molida, la harina y la levadura.
• Agregamos el azúcar y la ralladura de limón. Mezclamos todo y volcamos en un molde previamente untado con mantequilla y harina.
  
• Introducimos en el horno calentado a 170º durante 45 minutos.
• Retiramos del horno y dejamos enfriar. Desmoldamos.

Podemos consumirlo tal cual o rellenamos de crema pastelera o incluso natillas. 

GARBANZOS CON LANGOSTINOS

Que suerte encontrarme con esta receta y atreverme a hacerla. No puede ser más fácil, rica y nutritiva. Pocos ingredientes y muchas ganas de volverlas a cocinar.

INGREDIENTES:

400 gr de garbanzos cocidos

250 gr de langostinos pelados

1 cebolla

1 pimiento

1 tomate

1 hoja de laurel

2 dientes de ajo

1 vasito de vino blanco

1 cucharada de pimentón dulce

Aceite

Sal 

Pimienta

ELABORACIÓN:

•  En una cazuela doramos los langostinos con un poco de aceite. Añadimos 2 vasos de agua y cocemos durante 10 minutos. Colamos el caldo y reservamos.
•  Ahora en una sartén sofreímos la cebolla, junto al pimiento. Añadimos el tomate, lo rehogamos y vertemos el vino. Agregamos el caldo de la cocción de los langostinos. Dejamos reducir y trituramos.
•  Aparte picamos los ajos con la cayena y el laurel. Apartamos y agregamos el pimentón.
• Añadimos los langostinos y los garbanzos y removemos.
• Por último agregamos el sofrito y dejamos cocer un 10 minutos. Rectificamos de sal y añadimos una pizca de pimienta.
• Servimos muy caliente.

POLLO ASADO CON MIEL Y MOSTAZA

Impresionante, esta es mi calificación. No pensaba que pudiera estar tan bueno. El sabor, el color y el acompañamiento de matrícula de honor. Os dejo las instrucciones porque seguro que os va a gustar.

INGREDIENTES:

4 pechugas de pollo  (puedes utilizar cuartos traseros de pollo)

4 cucharadas de miel

4 cucharadas de mostaza

100 ml de vino blanco

Aceite 

Sal 

Hierbas provenzales

150 gr de arroz  (puedes utilizar largo o integral)

1/2 cebolla

Frutos secos ( de los que más te gusten)

INGREDIENTES:

•  Mezclamos la miel, la mostaza y las hierbas. Mezclamos bien.
• Añadimos el vino en integramos. 
• Regamos el pollo con esta mezcla.
• Introducimos el pollo en el horno previamente calentado a 180º. Alrededor de 45 minutos. Danco la vuelta al pollo de vez en cuando. Cuando estén dorados sacamos.
• Mientras se hornea el pollo, calentamos aceite en una cazuela y sofreímos la cebolla. Agregamos los frutos secos y el arroz .
• Cubrimos todo con agua  y  cocemos unos 20 minutos.
• Servimos el pollo junto con el arroz y ya verás que resulta un plato además de exótico, exquisito.

ROLLO DE NATA

Rollo de nata o brazo gitano, ya como cada uno lo quiera llamar. Es una recetas super fácil y deliciosa para una tarde de lluvia o merienda con amigos. Aquí os dejo una receta base que podéis rellenarlo tanto como con nata como con crema pastelera, trufa.... al gusto.

 INGREDIENTES:

175 gr de azúcar

100 gr de harina

500 ml de nata

1/2 sobre de levadura en polvo

4 cucharadas de azúcar glass 

Una pizca de sal

Una pizca de nata (opcional)

Frutos secos, fruta semillas (a nuestra preferencia)

ELABORACIÓN:

• Batimos los huevos junto al azúcar (100 gr) y la sal, hasta que tome un color blanquecino.
• Incorporamos la harina poco a poco y la levadura. Removemos hasta que todo esté bien integrado.
•  En una bandeja de horno ponemos papel sulfurizado y extendemos la masa. Horneamos a 180º hasta que esté dorado ligeramente.
• Sacamos del horno y volcamos sobre un paño húmedo. El papel debe quedar arriba y el bizcocho sobre el paño.
• Retiramos el papel y con ayuda del paño vamos enrollado con cuidado que no se rompa y dejamos enfriar un para de horas.
•  Montamos la nata junto al resto del azúcar y desenrollamos el bizcocho.
• Extendemos la nata y con la ayuda del paño volvemos a enrollar y reservamos en la nevera hasta servir.
• Cuando vayamos a consumir espolvoreamos con azúcar glass el rollo y adornamos con frutos secos o frutas.

LA VERDADERA JOYA...

AQUELLOS QUE LOCAMENTE BUSCAN EL PODER...

MEJILLONES A LA MARINERA

Tengo que admitir que no me canso de los mejillones y da igual de que manera se cocinen, me encantan. Esta vez serán MEJILLONES A LA MARINERA y os lo aseguro no dejéis de hacerlo, siempre se acaban demasiado pronto.

INGREDIENTES:

2 kg de mejillones

1 tomate

1 cebolla

2 dientes de ajo

1 copa de vino blanco

1 hoja de laurel

Pimienta cayena (opcional)

1 cucharada de harina

2 cucharadas de pimentón dulce.

Perejil

Aceite

Sal

ELABORACIÓN:

•  Colocamos los mejillones en una cazuela, los tapamos y sacudimos de vez en cuando hasta que los mejillones se habrán. Reserva el jugo que suelten.
• Picamos los ajos y la cebollas y los sofreímos en una cazuela con un chorro de aceite.
• Añadimos el tomate y la pimienta cayena.
• Agregamos la harina y removemos bien hasta que esté integrada en la salsa.
•  Vertemos el vaso de vino y el jugo reservado de los mejillones junto con el laurel. Dejamos 10 minutos hasta que reduzca la salsa y espese.
• Incorporamos los mejillones y tapamos durante 5 minutos. 
• Al servir espolvoreamos perejil picado.

MACARRONES A LA BOLOÑESA

Seguro que en muchas casas tenemos un plato de pasta para comer cada semana. Existen infinitas formas de cocinar la pasta, pero mi favorita MACARRONES A LA BOLOÑESA. Para los amantes de la cocina italiana esta es una magnífica opción.

INGREDIENTES:

400 gr de macarrones

500 gr de carne picada (vacuno y cerdo)

1 cebolla

1 zanahoria

tomate concentrado

1 cucharada de mantequilla

Aceite

Sal

ELABORACIÓN:

• Picamos la zanahoria y la cebolla. 
• En una sartén añadimos la cucharada de mantequilla junto otras dos de aceite y sofreímos la verdura.
• Agregamos la carne y lo rehogamos moviendo a menudo.
•  Añadimos el tomate y la sal. Añadimos agua y dejamos cocer 1 hora, hasta que el líquido se evapore.
• Cocemos los macarrones, los escurrimos y mezclamos con la carne.

IDEAS PRÁCTICAS PARA COMPARTIR

COMO RETIRAR LA ARENA DE LOS PIES

La playa siempre esta ahí todos aquellos que vivimos en la costa y la podemos disfrutar. Aunque es todo un lujo bañarse, pasear y tomar el sol a la mayoría nos molesta esa arena que pretende quedarse para siempre en nuestros pies. Aunque nos lavemos los pies y nos sacudamos, siempre queda un resto y cuando llegamos a casa parece incrustada. No tiremos la toalla porque con este truco verás como el problema se soluciona en un momento. Para ello sólo tendremos que espolvorear polvo de talco por nuestros pies y luego retiramos con una toalla. No va a quedar ni un grano.

LIMPIEZA DEL CEPILLO DEL PELO

Reconozco que es muy molesto y casi te dan ganas de tirar el cepillo cada vez. Vamos a solucionar la situación de una forma sencilla y con algo que probablemente tengamos todos en casa. Extendemos espuma de afeitar lo dejamos media hora. Pasado el tiempo recomendado lo aclaramos con agua y ya tenemos otra vez el cepillo operativo y totalmente limpio.

ORDENAR TOALLAS Y APROVECHAR EL ESPACIO

El espacio es el problema común de cualquier casa. En el caso de las toallas aún más. Tendemos a almacenarlas una sobre otras en sentido horizontal; de esta forma es muy fácil que puedan caerse o desordenarse. Pues si nos hacemos de una estantería con fondo, podemos colocarlas enrolladas, de esta forma aprovechamos más el espacio y además quedan muy bonitas a la vista.

BUÑUELOS DE SURIMI Y GAMBAS

Esta receta además de ser sencilla esta para chuparse los dedos. Es más si teneis cualquier celebración, no dejéis de incluirla. Lo hemos probado y seguro que repetimos.

INGREDIENTES:

100 gr de surimi

250 gr de gambas

75 ml de cerveza

150 gr de harina

50 ml de leche

1 huevo

1 cucharadita de levadura en polvo

Perejil

Aceite

Sal

ELABORACIÓN:

• Cortamos el surimi y las gambas previamente cocidas. Las reservamos.
• Picamos el ajo y el perejil.
• Batimos un huevo en un bol y agregamos el ajo y perejil. 
• Añadimos la cerveza, la leche y un poco de sal. Mezclamos todo.
• Vamos incorporando la harina poco a poco sin dejar de mezclar, hasta obtener una textura cremosa. 
• Añadimos por último la levadura y dejamos reposar  una hora .
• Pasado el tiempo aconsejado añadimos la mezcla de gambas y surimi.
• Pondremos abundante aceite en una sartén y vamos añadiendo cucharada a cucharada (una por cada buñuelo). Una vez que se doren por un lado, le damos la vuelta y dejamos que se hagan por el otro lado.
• Dejamos sobre un papel absorbente. Servimos.

Podemos comerlas tal cual, que están geniales o acompañado con la salsa que más nos guste.