Nada más fácil y con una buena presentación. Esta receta de nidos de judía verdes y champiñones es el acompañante perfecto para nuestra carne, pescado o en este caso este huevo escalfado. Receta saludable y barata.
INGREDIENTES:
400 gr de judías verdes
250 gr de champiñones
2 dientes de ajo
Jamón serrano picado ( al gusto)
Vinagre
Sal
Aceite.
ELABORACIÓN:
- Cocemos en agua las judías verdes previamente lavadas y cortadas. Las escurrimos y las salteamos en una sartén junto a un diente de ajo y sal.
- Laminamos los champiñones e igualmente los rehogamos y añadimos un ajo. Agregamos el jamón y pasados unos minutos rectificamos de sal.
- En un aro de montar platos disponemos las judías en la base. Luego colocamos los champiñones.
- Llenamos una olla pequeña o cacerola con agua y chorro de vinagre. Cuando comience a hervir le añadimos un huevo de forma que vayamos envolviendo la yema con la clara (nos ayudaremos con una espumadera).
- Colocamos el huevo sobre el nido y retiramos el aro.
- Procedemos de la misma forma para formar otros tres nidos.
Es una receta para consumir nada más cocinada.
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