jueves, 17 de enero de 2019

TIRAS LIMPIA POROS CASERA


Nuestra piel se ve expuesta a numerosos riesgos, desde la polución ambiental, el stress, la grasa o la acumulación de restos de maquillaje. Una zona especialmente delicada en la que fácilmente se obstruyen los poros de impurezas, es el área de la nariz y los pómulos.


Existen en el mercado infinidad de productos que ayudan a la limpieza pero aunque no sean demasiado costosos, es realmente sencillo hacerlos nosotros mismos con ingredientes que tenemos en casa.



Para realizar las tiras necesitaremos:

2 cucharaditas gelatina sin sabor o neutra
2 cucharaditas de leche
Una cuchara de café
Un cuenco apto para microondas



  • En un bol apto para microondas mezclaremos dos cucharadas de gelatina neutra con dos de leche y mezclamos hasta obtener una pasta.
  • Metemos 15 segundos en el microondas volvemos a mezclar y con una brocha de maquillaje extenderemos la mezcla por la zona a tratar. Previamente comprobamos que esta a una temperatura que no nos queme.
  • Esperamos 10 minutos o cuando comprobemos que esté totalmente seco y retiramos con cuidado como una peel off.
Podemos aplicarlo en toda el rostro como si de una mascarilla común se tratara. Si tienes la piel sensible comprueba primero en una pequeña zona primero para evitar irritaciones.

El resultado nos va a sorprender. Omito imágenes porque el resultado puede ser desagradable. Por último aplicaremos un tónico o agua micelar para limpiar restos. 



martes, 15 de enero de 2019

YOGURT CASERO SIN YOGURTERA


Son muchos los beneficios del yogurt natural para nuestra salud, sobre todo para el sistema digestivo y  particularmente la flora intestinal.  Nuestro ritmo de vida ( stress, malas digestiones o consumo de alcohol y aditivos), hacen que nuestra flora intestinal se vea alterada. El resultado, diarrea, gases y otras enfermedades relacionadas con el sistema inmune. 

Actúa como protector estomacal en el caso de úlceras digestivas y gastritis.  Lo más curioso que las personas intolerantes a la lactosa encuentran un gran aliado en el yogurt natural  puesto que los lactobacilus presentes en el yogurt, ayudan a digerir el azúcar de la leche (lactosa). A pesar de ser un lácteo que contiene lactosa, los beneficios son muy importantes.

Para que los yogures comerciales lleguen hasta nosotros, tienen que añadirle aditivos y edulcorantes que no ayudan nada a los estómagos más delicados. Una opción más fácil de lo que pensamos, es elaborarlos nosotros mismos. No hace falta máquinas ni instrumentos extravagantes. He aquí  la receta:


INGREDIENTES:

1 litro de leche entera
1 yogur natural

ELABORACIÓN:

Lo primero y de lo que seguro iremos mejorando con la práctica, es llevar la leche al punto exacto para no matar las bacterias y que se puedan reproducir satisfactoriamente. 


Pondremos un cazo a fuego medio hasta que por los bordes empiecen a verse pequeñas burbujas. Es el momento de retirar del fuego. Templamos hasta los 45º. Si no tenemos termómetro basta con introducir en la leche el dedo meñique y aguantar 10 segundos sin quemarnos, pero que cueste llegar al final de la cuenta por el calor.


En un bol volcamos el yogurt natural. Sí, yogurt porque esta cargado de las bacterias que intervendrán en la fermentación y harán que la leche cuaje. 

Mezclamos el yogurt junto con un poco de la leche y volcamos al cazo mezclando todo muy bien.


Ahora llenaremos un recipiente con tapa  (mejor cristal). Tapamos y cubrimos los recipientes con una manta bien apretada y esta a su vez se introduce en una bolsa de plástico. Cerramos bien.


Ahora introducimos todo en un horno apagado y a esperar 12 horas sin abrir y sin mover.



Una vez pasado el tiempo, retiramos el plástico, la manta y sorpresa.

Por último antes de consumirlo, lo dejamos en la nevera unas dos horas.

El yogurt  tiene una duración de 5 días apto para el consumo. Sí quieres elaborar de nuevo este exquisito lácteo, hacemos la misma operación utilizando tres cucharadas de nuestro yogurt por cada litro de leche.

Probarlo, pensad que vais a consumir un producto de gran calidad sin ningún edulcorante. Eso sí, podemos añadirle frutos secos, semillas, miel o fruta.

El resultado es fantástico.






viernes, 11 de enero de 2019

CANAPES VARIADOS

Canapés variados

Terminan las fiestas de Navidad y probablemente hemos cometido el error de comprar para dos meses lo que pretendemos comer en dos semanas. Sobra comida por todos lados y la intención es aprovecharla. Aunque yo intento no pasarme con las compras me sobraron productos a los que pienso aprovechar aunque volvamos a la rutina.


En los siguientes ingredientes no pondré la cantidad porque como intuimos dependerá de los excedentes que tengamos.


CANAPES DE QUESO


CANAPÉ DE QUESO Y UVA


INGREDIENTES:

Panecillos para canapés (biscotes o pan de molde)
Paté de salmón ( o el de nuestra preferencia)
Queso curado
Uvas


ELABORACIÓN:

  • Cortamos el queso en cuadrados (del tamaño aproximado del pan que usemos).
  • Untamos el pan con el paté de salmón.
  • Colocamos el queso encima del pan y fijamos el canapé con un palillo en el que habremos insertado una uva.

CANAPÉ DE SALMÓN



INGREDIENTES:

Salmón ahumado
Mantequilla
Lechuga
Panecillos ( biscotes, blinis, etc)

ELABORACIÓN:

  • Untamos mantequilla sobre el pan.
  • Cortamos lechuga en tiras muy pequeñas y la ponemos sobre la mantequilla
  • Cortamos una tira de salmón ahumado y formamos una rosa, enrollándola sobre sí misma. Le insertamos un palillo.

CANAPES DE HUEVO



INGREDIENTES:

Panecillos 
Mayonesa
Huevo
Anchoas


ELABORACIÓN:

  • Pondremos los huevos a cocer.
  • Untamos mayonesa sobre los panecillos.
    • Cortamos los huevos en mitades y los ponemos encima del pan.
    • Enrollamos una anchoa y la atravesamos con un palillo. 
    • Introducimos en el panecillo.

    CANAPE DE CAVIAR


    INGREDIENTES:

    Panecillos
    Lechuga
    Huevas de bacalao
    Caviar (sucedáneo en este caso)
    Mayonesa

    ELABORACIÓN:

    • Untamos los panecillos con mayonesa.
    • Cortamos en trozos muy pequeños la lechuga y la colocamos encima.
    • Cortamos en cuadrados las huevas de bacalao y colocamos sobre la lechuga.
    • Por último pondremos media cucharadita de caviar.
    Creísteis que habíamos terminado, pues no, una más de regalo.

    TOSTA DE ESPÁRRAGOS


    INGREDIENTES:

    Pan rústico 
    Mayonesa
    Huevo
    Espárragos

    ELABORACIÓN:
    • Tostamos una rebanada de pan.
    • Con la yema de un huevo cocido y la mayonesa haremos una mezcla que untaremos en el pan.
    • Colocamos unas puntas de espárragos. 



    domingo, 30 de diciembre de 2018

    ENTRANTES FÁCILES Y PARA TODOS LOS GUSTOS



    En plenas fiestas de Navidad y esperando el próximo AÑO NUEVO. Si lo celebras en casa, tendrás invitados y seguro que quieres quedar como un bueno anfitrión o anfitriona. Si vemos que no tenemos mucho tiempo, recuerda que en un evento en casa, menos siempre es más. Unos pequeños detalles pueden hacer que la noche brille por su sencillez y buen gusto. Vamos a ponerlo fácil disfrutando de las personas y no estresándonos con la cocina. 

    Estos entrantes en forma de mini sandwichs y canapés no tienen ningún misterio y seguro que gustan a todos.  



    SANDWICH DE PAVO Y POLLO

    INGREDIENTES

    6 lonchas de pan de molde
    100 gr de jamon cocido
    100 gr de pavo
    2 cucharadas de mayonesa

    ELABORACIÓN:
    • Quitamos las cortezas de los panes  y lo cortamos de forma que queden dos triángulos.
    • En un cuenco o bol mezclamos el jamón cocido cortados en trozos pequeños y procedemos de igual manera.
    • Agregamos a  la mayonesa y mezclamos todo bien.
    • Untamos un triangulo y tapamos con el otro trozo.


    CANAPES DE HUEVO DURO

    INGREDIENTES

    Panecillos o biscotes, blinis ( o pan de molde en cuadraditos)
    Corazón de lechuga ( o endibias)
    2 huevos duros
    2 cucharadas de mayonesa

    ELABORACIÓN:
    • Cortamos el huevo en trozos muy pequeños.
    • Cortamos la lechuga en trozos muy delgados.
    • En un bol mezclamos el huevo, la lechuga y la mayonesa.

    • Mezclamos todo muy bien y untamos sobre los panecillos.




    CANAPÉS DE JAMÓN

    INGREDIENTES

    Jamón serrano
    Queso tipo Philadelphia
    Pan de molde
    Mayonesa


    ELABORACIÓN:
    • Quitamos los bordes al pan y formamos dos triángulos.
    • Untamos el pan con mayonesa.
    • Untamos el jamón con el queso y enrollamos.
    • Colocamos sobre el pan. 



    CANAPE DE GAMBAS Y PEPINILLOS

    INGREDIENTES


    Pan de molde
    Gambas
    Mayonesa
    Pepinillos


    ELABORACIÓN:
    • Procedemos de la misma manera con el pan, obteniendo triángulos.
    • Untamos el pan con mayonesa.
    • Cortamos el pepinillo en láminas y  lo colocamos en forma de abanico.
    • Colocamos encima las gambas (el número depende del tamaño).



    miércoles, 19 de diciembre de 2018

    MEDALLONES DE MERLUZA Y SOUFFLÉ DE LANGOSTINOS


    Para mí la cena de Nochebuena es un poco pesada. Comemos sin pretenderlo más de la cuenta y eso hace pasar factura cuando terminan las fiestas. En mi casa siempre hemos tenido la costumbre de elaborar como segundo plato una carne. Este año vamos a cambiar por algo más ligero, así tendremos una digestión más suave dentro de lo que cabe.


    A pesar de lo rimbombante del título no es nada difícil la preparación de este plato, que se destaca por su sabor más que por su aspecto. Papel y lápiz y mucha valentía. Seguro que os gusta.



    INGREDIENTES PARA LA MERLUZA ( para 4 personas)

    8 medallones de merluza
    1 cebolla
    2 hojas de laurel
    1 vaso de caldo de pescado
    granos de pimienta  negra ( al gusto)
    Aceite
    Sal

    ELABORACIÓN:

    • En una cazuela, vertemos el caldo de pescado. Sobre éste pondremos la cebolla corta en rodajas finitas. Agregamos el laurel, la pimienta.
    • Dejamos que todo a fuego medio y cuando lleve unos 5 minutos hirviendo, añadimos el pescado. Lo tendremos otros 5 minutos.


    INGREDIENTES PARA EL SOUFFLE DE LANGOSTINOS.

    250 gr de langostinos
    2 vasos de leche
    4 cucharadas de aceite
    4 cucharadas de tomate frito
    4 huevos
    25 gr de mantequilla
    3 cucharadas de harina
    un chorrito de vino dulce
    1/2 cucharadita de pimienta
    1 pizca de nuez moscada
    Sal


    ELABORACIÓN:

    • En una sartén o cazuela. vertemos aceite y freímos los langostinos previamente salados. Retiramos el aceite y vertemos el vino y terminamos de cocer (5 minutos).
    • Dejamos enfriar y cortamos en trozos muy pequeños.
    • En un cazo, pondremos  a calentar la mantequilla y cuando esté líquida le agregamos la harina y dejamos cocer unos minutos.
    • Añadimos poco a poco la leche sin dejar de remover. Le agregamos la nuez moscada, pimienta y una pizca de sal. Por último vertemos un poco del jugo de la cocción y apartamos del fuego.
    • Una vez tibio le vamos agregando las yemas de los huevos a los que previamente hemos separado de las claras y las hemos reservado.
    • Agregamos el tomate y las langostinos picados.
    • Batimos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior con movimientos envolventes.
    • Untamos los moldes con mantequilla y vertemos la mezcla hasta cubrir a la mitad.
    • Pondremos al horno previamente calentado a temperatura fuerte ( 200º), unos  10 minutos. Luego bajamos la temperatura  y lo tendremos 10 minutos más. (según horno).
    • Una vez haya bajado la temperatura del Soufflé de langostinos, los desmoldamos y colocamos en un planto junto con es pescado escurrido.
    • Colamos el caldo del pescado y vertemos un poco por encima del plato. Y listo. 

    Si quieres un plato más contundente. Unas patatas cocidas con una emulsión de aceite y caldo le vienen genial. 

    lunes, 17 de diciembre de 2018

    BACALAO DORADO

    BACALAO DORADO

    El Bacalao dorado es un plato típico de nuestros vecinos portugueses. También se les conoce como Bacalao a la lisboeta o  Bacalhao  á Braz ( por el nombre del supuesto inventor). Se cuenta que el origen de esta receta comienza en el Barrio alto de Lisboa, donde el señor Braz (el taberneiro), aprovechaba las migas sobrantes y inventó este plato que hace las delicias de nuestros vecinos y las mías, claro está.

    INGREDIENTES:

    400 gr de migas de bacalao desaladas.
    4 patatas
    6 huevos
    1 cebolla
    Perejil
    Sal
    Aceite

    BACALAO DORADO

    ELABORACIÓN:

    • Desmenuzamos las migas en trozos más pequeños.
    • En un cazo con agua introducimos los trozos de bacalao. Cuando empiece a hervir, lo dejamos 2 minutos. Reservamos.
    • Mientras cortamos las patatas en trozos muy finos o bien usamos la mandolina.
    • En una sartén con un poco de aceite freímos la cebolla cortada en trozos muy pequeños a fuego medio. Cuando este pochado le añadimos las migas y rehogamos junto. Reservamos.
    • En la misma sartén freiremos las patatas a la que habremos lavado varias veces. 
    • Cuando las patatas estén doradas le añadimos las migas y los huevos batidos. Le añadimos un poco de sal.
    • Vamos removiendo con un utensilio de madera hasta que cuaje todo. Le agregamos perejil y date prisa porque vuela.
    • Supongo que al ser un plato tan nacional, cada zona tendrá  su variante. Esta forma de hacerla me resulto fácil. Si conocéis de alguna otra forma. Soy todo oídos y ojos. 

    domingo, 16 de diciembre de 2018

    TOCINO DE CIELO CON SIROPE DE CHOCOLATE

    TOCINO DE CIELO CON SIROPE DE CHOCOLATE

    A mí es que el Tocino de Cielo me sabe a gloria. Su textura, su color y sabor lo hace de mis postres favoritos. Un poco costoso por la cantidad de huevos, pero bueno, por una vez creo que merece la pena. Algunos dirán que sale más barato comprarlo ya hecho, pero os digo que la variante casera es especial y deliciosa. Ánimo, vamos a probarlo.

    INGREDIENTES:

    Para una 8 raciones

    500 gr de azúcar
    10 huevos.
    Sirope de chocolate


    TOCINO DE CIELO CON SIROPE DE CHOCOLATE


    ELABORACIÓN:

    • En un cazo pondremos la mitad del azúcar una taza pequeña de agua. Llevamos a fuego lento hasta que se caramelice.
    • Una vez que empiece a ponerse oscuro lo vertemos en los moldes.
    • Pondremos otro cazo con el resto del azúcar y 2 tazas de agua. Ponemos a fuego lento hasto obtener un almíbar que dejamos enfriar.
    • Separamos las claras de las yemas y batimos estas últimas.
    • Añadimos el almíbar a los huevos batiendo con fuerza.
    • Pasamos la mezcla a los moldes.
    • En el horno ponemos un recipiente con agua y sobre este otro con la mezcla. Cocemos al baño María unos 25 minutos ( según horno) a temperatura medía unos 170º.
    • Dejamos enfriar y regamos sirope de chocolate y disfrutamos de ese magnífico sabor.
    Me apunto a otro porque me quedé con ganas.


    miércoles, 12 de diciembre de 2018

    CASA DE JENGIBRE Y GLASA REAL

    CASITA DE JENGIBRE

    Continuando con el avance hacia la Navidad hoy os traigo una tradición navideña en Alemania y de otros países del Norte de Europa. Podemos elaborar la casita con unos patrones y haciendo las galletas o bien, (como yo hice) la compré en un supermercado. Trae las piezas sueltas y hay que montarla , que ahí esta lo bonito y el motivo por el que podemos compartirlo en una maravillosa tarde con los niños. Imaginación y manos a la obra. No importa si no es perfecto, lo importante es divertirse. 

    CASITA DE JENGIBRE

    Para adornarlo usaremos las golosinas que más nos guste o bien algún fruto seco y como no para pegar las piezas de la casa la famosa GLASA REAL O ROYAL ICING. El preparado es mu sencillo pero hay que tener muy en cuenta las proporciones para que  tenga la textura adecuada. Esta glasa es más densa y ideal para pegar y delinear. Para rellenar mayores extensiones como cubrir galletas, la receta cambia.

    CASITA DE JENGIBRE


    GLASA REAL O ROYAL ICING

    200 gr de azúcar o impalpable
    Una clara de huevo
    1/2 cucharadita de zumo de limón

    CASITA DE JENGIBRE


    ELABORACIÓN:

    • En una batidora o recipiente para batir pondremos la clara de huevo con el zumo de limón y batimos.
    • Iremos agregando el azúcar glass previamente tamizada. Añadimos dos cucharadas y batimos. Repetimos la operación hasta obtener una mezcla que forme crestas.
    Si sois unos artistas y os atrevéis, os dejo estas dos bonitas casas que seguro os lleva de nuevo a ser niños.






    lunes, 10 de diciembre de 2018

    TARTA DE NAVIDAD DE CHOCOLATE Y CREMA PASTELERA


    PASTEL DE NAVIDAD CON CONOS DE HELADOS

    Comienza la Navidad y es el momento de involucrar a los niños para que pasen estos días colaborando con nuestras preparaciones culinarias. Para hoy tenemos una tarta de Navidad de chocolate y crema pastelera. Iremos paso a paso porque es entretenida (toda la tarde), pero seguro que todos se divierten.


    Para  la  base hemos utilizado la receta de bizcocho de yogurt que te dejo aquí. Continuamos con la preparación de las cremas pasteleras. Fáciles muy fáciles.

    TARTA DE NAVIDAD

    INGREDIENTES CREMA PASTELERA:

    250 ml de leche
    55 gr de azúcar
    3 yemas de huevo
    1 rama de canela
    1 cáscara de limón
    20 gr de maicena

    ELABORACIÓN:

    • En un bol apto para microondas pondremos 200 ml de leche, la cáscara de limón, el azúcar y la rama de canela. Llevamos al microondas durante 2 minutos.
    • En otro bol pondremos los huevos, 50 ml de leche y la maicena. Mezclamos bien e incorporamos la leche caliente a la que habremos quitado la canela y la cáscara de limón.
    • Mezclamos e introducimos en el microondas durante un minuto.
    • Removemos y volvemos a introducir al microondas. Si vemos que aún no tiene el espesor deseado lo dejamos en el microondas por 30 segundos.
    • Una vez obtenido la mezcla óptima la dejamos enfriar.

    CREMA PASTELERA DE CHOCOLATE:

    Utilizamos la base de la  mezcla anterior e incorporamos a la leche caliente 30 gr de cacao en polvo. Procedemos igual y dejamos enfriar.

     INGREDIENTES CREMA DE COBERTURA DE CHOCOLATE Y MANTEQUILLA:


    250 gr de mantequilla
    4 huevos
    100 gr de azúcar glass o impalpable
    100 gr de chocolate en polvo




    ELABORACIÓN:

    • En un cazo pondremos el azúcar con un poco de agua y dejamos 15 minutos hasta obtener un jarabe.
    • Separamos las yemas de las claras y añadimos el azúcar. Mezclamos bien hasta obtener una crema homogénea.
    • Agregamos el chocolate a la crema anterior y mezclamos bien.
    • Por último iremos incorporando el jarabe poco a poco, removiendo hasta que todo este integrado.

    Ahora sólo falta montar la tarta.

    1. Cortamos en horizontal el bizcocho obteniendo 3 partes.
    2. En la primera utilizaremos la crema pastelera.
    3. Colocamos la tapa de la segunda parte y sobre esta. pondremos la crema pastelera de chocolate.
    4. Cubrimos con la tapa final y ahora untamos todo con la crema de mantequilla y chocolate.
    5. Cubrimos unos conos de helado con la crema anterior y adornamos con bolitas de colores. Colocamos sobre la tarta.
    6. Cortamos nubes de azúcar en cuatro partes y adornamos los bordes.
    7. Por último, terminamos con una lluvia de azúcar en  polvo.

    Esto es sólo una idea. Podemos adornarla con lo que nos guste: toppings, frutos secos, golosinas o fideos de chocolate. Lo que la imaginación te deje. Como ya os dije, los niños pueden participar ya que de por sí son creativos y puede ser un motivo para tenerlos distraídos. 

    Alguien me dijo que parecía unos capirotes en medio de una rotonda. Hay gusto para todos.








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