POLLO A LA VASCA

Bueno ni que decir tiene que la gastronomía vasca se caracteriza por su variedad y sus ilustres cocineros que además de cocinar rico rico, son grandes innovadores. De los vascos, que son afables, sencillos  y arraigados a sus costumbres. Como decía mi abuelo, de buena tierra, sobre todo mi gente de Portugalete.

Esta receta que os dejo, sorprende por su sabor y su sencillez. Nada de ingredientes caros o difíciles de conseguir, todo de andar por casa.

INGREDIENTES:

1/2 kg de filetes de pollo o pollo troceado

150 gr de tomate rojo

1 cebolla mediana

2 dientes de ajo

1 vaso de vino blanco

1 pastilla de caldo

Aceite 

Sal 

Pimienta

ELABORACIÓN:

• En una sartén o cazuela pondremos un chorro de aceite doramos los filetes de pollo.
• Cortamos las cebollas en trozos pequeños, los tomates y los ajos.
• Sacamos los filetes de pollo y en la misma sartén vertemos un vasito de agua y agregamos el tomate, los ajos y la cebolla. Dejamos cocer unos 15 minutos.
• Pasado el tiempo de cocción, añadimos el pollo, el vaso de vino y el caldo. Vertemos un vaso de agua. Rectificamos de sal y pimienta.
• Tapamos y cocemos a fuego lento unos 40 minutos.