PURÉ DE CALABAZA

Sigue el frío y vamos a aventurarnos con un puré de calabaza. Yo reconozco que no era muy amante de la calabaza, pero he descubierto que bien acompañada, es exquisita. Este puré no tiene ninguna dificultad, seguir la receta y listo.

INGREDIENTES: 

500 gr de calabaza

25 gr de harina

25 gr de mantequilla

2 huevos

2 vasos de leche

Queso en polvo tipo parmesano

Aceite 

Sal

ELABORACIÓN:

• Cortamos la calabaza en trozos y freímos en una sartén con un chorro de aceite, hasta que esté blanda.
• Una vez frita la trituramos con la batidora.
• Haremos una bechamel clara con la mantequilla, la harina y la leche. Agregamos un poco de sal y la calabaza triturada.
• Dejamos templar y agregamos los huevos batidos y el queso, removemos bien y calentamos a fuego lento.