CUPCAKES DE CHOCOLATE

Empezamos las fiestas con un dulce que tiene garantizado el éxito. Los cupcakes y las magdalenas son lo mismo, pues no, la gran diferencia se halla en un ingrediente esencial en España, el aceite. Nuestras magdalenas llevan aceite y no se adornan, además son más esponjosas, mientras que los cupcakes suelen llevar mantequilla y se adornan con cremas (frosting). Ahora mismo vamos con la receta de esta última.

INGREDIENTES:

2 huevos

125 gr de mantequilla

225 gr de azúcar

235 gr de harina

125 ml de leche

2 cucharaditas de levadura en polvo

1 cucharada de cacao en polvo

FROSTING:

110 gr de mantequilla

70 gr de chocolate fondant

80 ml de nata líquida para montar

185 gr de azúcar glass

ELABORACIÓN:

• Batimos los huevos con el azúcar y la mantequilla reblandecida. Añadimos la leche y mezclamos.
• Tamizamos la harina junto la levadura y la añadimos a la mezcla. Batimos y agregamos el cacao.
• Lo repartimos en los papeles rizados. e introducimos en el horno a 175º C durante unos 20 minutos.
• Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.
• Fundimos el chocolate al baño de María con la mitad de la mantequilla.
• Añadimos la nata y mezclamos bien.
• Mezclamos la mantequilla con el azúcar y agregamos al chocolate.
• Batimos hasta que la crema tome consistencia.
• Colocamos la mezcla en una manga pastelera y adornamos los cupcakes.
• Guardamos en la nevera hasta consumir.

EMPANADILLAS DE PIZZA

Las empanadillas son de los recursos a los que más nos acogemos cuando no sabemos que hacer de comer. Unas obleas, un poco de imaginación y tenemos un segundo plato o tentempié que nos saca del apuro. 

INGREDIENTES:

12 obleas de empanadilla

2 lonchas de bacon (o jamón cocido)

Queso mozzarella

Tomate frito

1 huevo

ELABORACIÓN:

• Pondremos el horno a calentar el horno a 170º
• Cortamos a pedacitos el bacon o jamón cocido
• Extendemos las obleas en una superficie plana.
• Pondremos una cucharadita de toma en cada oblea sin que llegue a los bordes.
• Colocamos encima un poco de mozzarella y el bacon.
• Humedecemos los bordes de la empanadilla con agua y doblamos hasta juntar los bordes de forma que quede como una media luna.
• Pintamos con huevo batido e introducimos al horno hasta que queden doraditas.

No hay que decir que puedes rellenarlo como más te guste: atún, salmón, queso...

MEJILLONES TIGRES

¿Os gustan los mejillones? ¿y las gambas?. Con esta receta tenemos lo mejor, los dos productos juntos y perfectos para poderlos cocinar para fechas festivas o cualquier otro día especial. Hay que tener un poco de paciencia para elaborarlos, pero sin ninguna duda son exquisitos o si no más.

INGREDIENTES:

1/2 kg de mejillones

100 gr de gambas cocidas

1/2 cebolla

300 ml de bechamel

2 cucharadas de tomate concentrado o frito

2 huevos

Harina

Pan rallado

Aceite

Sal

ELABORACIÓN:

• Limpiamos y cocemos los mejillones hasta que estén abiertos. Retiramos el molusco y reservamos algunas valvas.
• Cortamos las gambas en trozos pequeños y también los mejillones.
• Cortamos la cebolla y freímos en una sartén con un chorro de aceite.
• Agregamos las gambas y removemos un par de minutos. Pasado el tiempo, añadimos los mejillones y dejamos 2 minutos más.
• Incorporamos la salsa de tomate.
• Apartamos del fuego y añadimos la bechamel. Removemos hasta que todo integrar todo.
• Rellenamos las valvas con una cuchara, las ponemos sobre una fuente y dejamos en la nevera durante unas dos hora.
• Pasamos los mejillones por harina, huevo y pan rallado y los freímos en una sartén con aceite.
• Los pondremos primero sobre papel absorbente y luego sobre una fuente y servimos.

Si no te gustan encontrarte los trozos, puedes utilizar una picadora para dejar las gambas y mejillones casi en una pasta.

BIZCOCHO DE QUESO FÁCIL Y RÁPIDO

Este bizcocho es muy fácil de hacer e ideal para hacer con los niños. Ya que se acercan la fiesta de Navidad o cualquier otra celebración este postre seguro que gustan a todos. Vamos a implicar a la familia y adornar como más nos guste, no tiene que quedar perfecto.

INGREDIENTES:

3 huevos

120 gr de queso tipo Philadelphia

120 gr de chocolate blanco

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de limón

Azucar glass

Mantequilla

ELABORACIÓN:

• Separamos las claras de los huevos. Montamos las claras hasta que estén muy firmes.
• Batimos el queso y añadimos el chocolate fundido junto a la esencia de vainilla y las yemas de huevos. Movemos bien.
• Agregamos las claras de huevo cucharada a cucharada con movimientos envolventes.
• Untamos de mantequilla un molde apto para horno.
• Volcamos le mezcla sobre el molde e introducimos en otro recipiente con agua para hornear para la cocción al baño María.
• Lo introducimos al horno durante 30 minutos a 170º.
• Pasado el tiempo dejamos en el horno apagado durante 15 minutos.
• Desmoldamos una vez frío y adornamos como más nos guste.

FABADA ASTURIANA

Evidente uno de los platos más conocido del recetario español y concretamente de la hermosa Asturias. Contundente, calórico y ese sabor particular que le da el compango asturiano. Reconozco que siempre he comido la famosa fabada de la marca El Litoral y he conocido gente al igual que yo hacía lo mismo. Me he atrevido a cocinarla y aunque no es exactamente igual, esta muy buena. Lo mejor es disfrutar con una escapadita a Asturias y comerte un buen plato, como no puedo, me conformo con la receta.

INGREDIENTES.

500 gr de fabes

1/2 cebolla

1 diente de ajo

1 compango asturiano

Unas hebras de azafrán

Sal

ELABORACIÓN:

• Pondremos las fabes la noche anterior en remojo con agua hasta cubrirlas.
• Lavamos el chorizo, la panceta y la morcilla. Añadimos las hebras azafrán.
• Escurrimos las fabes, incorporamos la cebolla y el ajo. 
• Añadimos el compango y cubrimos con agua fría. Llevamos a ebullición.
• Retiramos la espuma y  pasada una hora le ponemos un vaso de agua fría y continuamos con una hora más de cocción. Volvemos a poner el agua fría, añadimos la sal y dejamos cocer hasta que las fabes estén tiernas.
• Una vez cocinada hay que dejarlas reposar, si es posible de un día para otro.

El resultado es una fabada muy suave. Si pretendes que el saber sea más intenso podemos añadirle otro compango.

• 
  

LECHE ASADA

Con este mismo nombre se conoce a un postre similar típico en algunos países de América latina. Su aspecto y textura es parecida a un flan, a diferencia de este se hace sin "baño María", es decir, directamente en el horno. Esta receta que hoy os presento esta elaborado al estilo de la leche asada de la Gomera.

INGREDIENTES:

1 litro de leche

7 huevos

200 gr de azúcar

La ralladura de un limón

Miel

Canela

ELABORACIÓN:

• En un bol pondremos los huevos, el azúcar y la ralladura del limón.
• Vertemos la leche y mezclamos bien con un batidor.
• Pasamos la mezcla a un recipiente apto para horno. Espolvoreamos canela e introducimos al horno durante una hora a 180º  (según horno). Si tal también nos dará una pista de que el dulce esta en su punto cuando la superficie tome un color dorado.
• Una vez fuera del horno cubrimos con miel.

SALCHICHAS AL VINO TINTO

Salchichas de carne, longanizas, llamen como las llamen están buenísimas. Es la primera vez que la hago al vino tinto y aunque son distintas a como las hago normalmente, tengo que decir que también están muy buenas.

INGREDIENTES:

500 gr de salchichas de carne o longaniza

1 cebolla

1 vaso de vino tinto

3 cucharadas de mostaza

Tomillo 

Laurel 

Aceite

Sal

ELABORACIÓN:

• Colocamos la salchichas en una fuente apta para horno.
• Cortamos la cebolla en tiras y las ponemos encima de las salchichas. Le echamos la sal.
• Mezclamos la mostaza con 5 cucharadas de aceite y vertemos en la fuente.
• Introducimos al horno a 180º durante 20 minutos.
• Removemos y cubrimos con las hierbas.
• Por último vertemos el vino tinto y horneamos durante 20 minutos más.

Podemos acompañarlo con puré de patatas o menestra de verdura.

PATATAS PANADERAS CON PIMIENTO

Se suelen llamar patatas panaderas a ese modo de cocinar el tubérculo en forma de rodajas y en las cuales podemos servir como cama o base pare alguna carne o pescado. Pueden ir solas, cocidas a fuego lento en abundante aceite u horneadas y doraditas. Yo la voy a acompañar con unas cebollas y pimientos que les va a dar un sabor, para mí, exquisito.

INGREDIENTES:

4 patatas

1 cebolla

1 pimiento verde

3 dientes de ajo

Aceite 

Sal 

ELABORACIÓN:

• Pelamos y cortamos las patatas en rodajas. Hacemos  lo mismo con el pimiento.
• Cortamos la cebolla en tiras delgadas.
• Calentamos el aceite en un sartén  y agregamos los ajos aplastados y con la piel. Cuando estén dorados añadimos las patatas, los pimientos y las cebollas. Lo freímos todo a fuego medio.
• Escurrimos bien el aceite y listo.

Como os he comentado podemos acompañarlo con carne, pescado y como un riquísimo huevo frito.

Probad esta variedad, yo no soy muy amante al pimiento frito, pero de esta forma me ha gustado mucho.

POTAJE DE GARBANZOS, BERENJENAS Y CALABAZA

Esta receta aunque parece contundente, es muy saludable porque sus ingredientes no son grasos, contienen pura proteína y vitaminas. Pocos ingredientes y un poquito de paciencia para que todo esté bien cocinado.

INGREDIENTES:

1 berenjena

250 gr de pulpa de calabaza

600 gr de garbanzos cocidos

1 cebolla

1 zanahoria

1 litro de caldo de verdura

2 cucharadas de tomate frito

1 cucharadita de pimentón

Comino

Aceite

Sal

ELABORACIÓN:

• Picamos la cebolla y freímos en una cazuela con un chorro de aceite.
• Cortamos la calabaza y la berenjena en dados y agregamos a la cazuela.
• Rehogamos todo durante 10 minutos removiendo de vez en cuando.
• Añadimos los garbanzos y el tomate.
• Agregamos el pimentón y el comino (una pizca).
• Cubrimos con el caldo y cocemos durante 29 minutos a fuego lento.

IDEAS ÚTILES DE BELLEZA Y SALUD

IDEAS PARA TUS OJOS

1.  Si quieres eliminar las ojeras , aplícate un algodón embebida en una infusión de isopo. Lo prepararás con 10 gr de la hierba pro cada litro de agua. Lo dejas enfriar y te lo aplicas a toques muy suaves sobre las ojeras.
2. Para desinflamar  las bolsas de debajo de los ojos, necesitarás 50 gr de patatas crudas que pelarás y licuarás. Le añades una cucharadita de aceite de oliva y te aplicas la mezcla sobre la zona durante 10 minutos. Retira la mezcla con una infusión de manzanilla. Haz esta operación cada mañana durante un mes.
3. Si necesitas bajar con urgencia la hinchazón de tus ojos, aplícate compresas de té frio e los ojos. Tambien puede aplicarte algodones alternando agua fría y agua caliente, terminando  en frío durante 5 minutos.

TRUCOS PARA EL CUIDADO DE TU PIEL

1. Si eres de las que te depilas con cera. Una vez que la hayas retirado, aplica agua fría. Sécalas bien y aplícate alcohol.
2. Para eliminar la piel áspera del codo y rodilla, empapa un algodón en aceite de oliva calienta  (cuidado, comprueba que no esté demasiado caliente para evitar quemaduras). Untamos las zona con el aceite, esperamos unos diez minutos y frotamos con una piedra pómez suavemente.
3. Para que tu cabello esté suave y brillante, mezcla una  yema de huevo con una cucharada de aceite de oliva. Se aplica sobre el pelo y esperamos media hora. Pasado el tiempo, lávalo como de costumbre.
4. Si tienes las más secas y estropeadas, mezcla dos cucharadas de avena con agua y se deja reposar. Introducimos las manos y la mantenemos durante cinco minutos. Luego nos ponemos crema hidratante.

CUIDADOS DE LA ESPALDA

1. Para eliminar las impurezas y las espinillas de la espalda, basta con frotar durante 5 minutos la espalda con un guante de crin antes de ducharte.
2. Si tienes la piel seca pues basta cortar seis limones en rodajas y se cuecen en el agua. Se cuela el caldo y añádelo ala agua de la bañera. Sumérgete durante unos 15 minutos.

CUIDADOS Y TRUCOS CON TU MAQUILLAJE

1. Para escoger el tono perfecto de maquillaje, no olvides que debes probarlo en la cara interna de la muñeca y nunca debe ser más oscuro que el tono de tu cara.
2. Si quieres que el maquillaje te dure más tiempo, vaporiza agua fría por todo tu rostro después de aplicar tu maquillaje. También puedes pasar un hielo por tu cara y así evitaras que el maquillaje se agriete y se derrita.
3. Si consideras que tu maquillaje es demasiado espeso y te cuesta aplicarlo, deposita cinco gotas de tu tónico facial y mézclalo bien.

IDEAS UTILES PARA NUESTRO HOGAR

IDEAS CON PLATANOS

1. Si vas a preparar una macedonia y no quieres que los plátanos oscurezcan. Exprime medio zumo de limón y viértelo sobre la macedonia.
2. Si quieres que los plátanos no oscurezcan los guárdalos por separado envueltos en papel de aluminio en el frigorífico.
3. Si los plátanos los notas insípidos los cortas en rodajas y los espolvoreas con canela o nuez moscada.

IDEAS CON MUEBLES

1. Si tienes algún mueblo con tirador metálico que se manchó de óxido, frótalo con esencia de trementina empapada en un trapo. Lo dejas secar y luego le das brillo. 
2. Cuando se te pega un papel sobre un mueble de madera y no sabes como eliminarlo. Vierte sobre el papel aceite gota a gota. Espera media hora hasta que el papel lo absorba y frótalo con una bayeta. Repite de nueva hasta que quitar todos los restos de papel.
3. Si las moscas han dejado manchas de moscas en los muebles, prueba frotando la superficie manchada con la zurrapa del café empapada en agua tibia y sécalo inmediatamente.
   

CUIDADOS PARA LAS PLANTAS

1. Si te gusta que tus plantas crezcan sanas, riégalas siempre que puedas con agua de cocer las verduras (sin sal),
2. Asimismo si tienes una pecera aprovecha esta agua para el riego, es un excelente abono.
3. Si tienes un helecho y ha ido perdiendo exuberancia, pon un cubito de hielo sobre la tierra.
4. Si vas a realizar trabajos de jardinería y no quieres que tus uñas se llenen de arena y se pongan negra, rasca primero con las uñas con jabón de manos. Así evitaras que la arena  penetra en ellas.

 MANTENIMIENTO DE LAS GAFAS

1. Imagina que se te ha perdido un tornillo de las gafas y tienes que salir de urgencia para la óptica. Introduce un imperdible y ciérralo.
2. Si quieres que tus cristales queden transparentes límpialos con cenizas de cigarrillos.
3.  Cuando tus gafas siempre tiene zonas empañadas, lávalas con vinagre o vodka.
   

MANTENIMIENTO PARA TUS PRENDAS DE ABRIGO

1. Si utilizas guantes habitualmente en invierno y son de piel, póntelos y lávalos con agua templada y champú. Lo aclaras con agua fría, sin quitártelos de las manos y luego tiéndelos en un lugar donde no les de el sol.
2. Si vas a guardar tus abrigos de piel y napa, hazlo en bolsa de tela blanca junto con unas bolas de naftalina (hoy por hoy existe con aromas más agradables). Antes de usarlo, airéalos bien durante unos días.
3. Si quieres eliminar el rastro de suciedad de puños y cuello de tus camisas, frota la zona con jabón de manos y luego las lavas como de costumbre.
4. Tambien  podemos quitar la suciedad de los puños y cuello frotando con agua y amoniaco a partes iguales, lo dejamos en remojo media hora  y aclaramos. Luego lavamos normalmente.

LIMPIEZA Y MANTENIMIENTOS DE ALFOMBRAS

1. Si nuestra alfombra se ha manchado de grasa, vertemos gaseosa sobre la mancha, dejamos secar y cepillamos intensamente la zona.
2. Cuando las alfombras pierden viveza por el uso, espolvoreamos bicarbonato, dejamos actuar durante 24 horas y cepillar.
3. Cuando quedan marcadas las patas de las sillas o mesas en nuestras alfombras, cepillamos la zona con un cepillo impregnado en amoniaco hasta que se desparezca la marca.