MACARRONES A LA CAZADORA

La pasta siempre viene bien, ya sea para una comida informal o para una con más glamour. El secreto está en los ingredientes que los acompaña. Esta receta de macarrones aunque es muy sencilla de preparar, será nuestro gran aliada. Se puede utilizar como base y añadirle más ingredientes.

INGREDIENTES:

250 gr de macarrones

200 gr de champiñones

75 gr de mantequilla

20 gr de pan rallado

40 gr de queso parmesano rallado

Zumo de medio limón

Aceite

Sal

ELABORACIÓN:

• Preparamos los champiñones lavándolos y cortándolos en laminas.
• En un cazo cocemos la pasta en agua  hirviendo con sal y chorro de aceite.
• Escurrimos y ponemos en un bol. Agregamos una cucharada de mantequilla y removemos.
• En una sartén fundimos la mantequilla. Freímos los champiñones.
• Agregamos el pan rallado, la sal y removemos unos 5 minutos.
• Volcamos el zumo de limón sobre la pasta junto los champiñones y el queso rallado.

EL ORIGEN DE LOS VILLANCICOS

Los villancicos tal como lo conocemos, son unas poemas muy sencillos que se cantan para festejar la Navidad. En cada país el ritmo y las costumbres adornan estas cancioncillas en las voces de niños, coros o pastorales.

El origen es variopinto y muchos se atribuyen la creación de los mismos. Se cuenta que los villancicos provienen del Renacimiento español y que estos se extendieron hacia Portugal y Latinoamérica. Otros sugieren que fue el Marques de Santillana el artífice de estas canciones, puesto que para celebrar el misterio de la Natividad, compuso unas letrillas que entonaba junto a sus hijos.

Otros afirman que su origen es pagano y que en un principio eran unas canciones populares en las cuales se relataba a los campesinos las costumbres, el amor, el trabajo y escenas de la vida cotidiana. Siglos más tarde la Iglesia adopta estas cancioncillas para contar la historia del Nacimiento de Jesús y adoctrinar mediante sus letras sencillas y pegadizas.

El villancico documentado, queda plasmado en el Cancionero de Stúñiga de 1458, Chansonier d´Herberay de 1463, Cancionero de Palacio y Cancionero de la Colombina ya en el siglo XV, estos dos últimos mencionados.

Ni que duda cabe que el villancico más famoso es  Noche de Paz. El infortunio de la rotura de un órgano hizo que el cura, Joseph Mohr compusiera una canción que pudiese ser interpretada con guitarra, cosa que sucedió en la Navidad de 1818.

FRASE PARA DESPERTAR Y MOTIVARSE

PATATAS GRATINADAS

Ya que estamos a las puertas de la Navidad, si no sabes como acompañar un plato, prueba estas patatas gratinadas. Una receta nada complicada, sólo colocar los ingredientes y al horno. ¿Te atreves? Vamos a ello.

INGREDIENTES:

750 gr de patatas

50 gr de queso rallado para fundir

50 gr de parmesano en polvo

1 vaso de crema de leche

100 gr de mantequilla

Sal

ELABORACIÓN:

• Pelamos y cortamos las patatas en rodajas, lavamos y secamos.
• En un recipiente apto para el horno, impregnamos la mantequilla y colocamos una capa de patatas.
• Vertemos una cuarta parte de la crema y dos cucharadas con la mezcla de los dos quesos.
• Repetimos el procedimiento, con la mantequilla, las patatas, la crema de leche y los quesos.
• Por ultimo incorporamos la mantequilla, la crema de leche y los quesos e introducimos al horno a 180º durante 45 minutos (según horno), o hasta que se doren y estén tiernas por dentro.

FELIZ NAVIDAD

CLUB HOUSE SANDWICH O SANDWICH CLUB

Este sándwich con un nombre tan sugerente, es posiblemente el más conocido y el que más variantes admite. Se dice que se sirvió  por primera vez en el Saratoga Club-House en 1984 de Saratoga Spring (Nueva York). Prestigio ya no le falta, pero degustarlo es un privilegio que no te puedes perder.

INGREDIENTES:

3 rebanadas de pan de molde

filete de pechuga de pollo

 loncha de bacon

Queso

Lechuga

Mayonesa

Mantequilla

Tomate

ELABORACIÓN:

• Lavar y cortar las verdura, asar a la plancha el pollo y dorar el bacon.
• Untar las rebanadas con mantequilla y dorar.
• Montamos el sándwich de la siguiente forma: 
• Untamos una cara de una rebanada con mayonesa.
• Pondremos la lechuga y sobre esta la pechuga.
• Untamos otra rebanada con mayonesa y colocamos encarado sobre lo anterior.
• Sobre esta colocamos el bacon, el queso y la ultima rebanada.

Ni que decir tiene que unas patatas son una buenísima compañía y un elemento indispensable para disfrutar del Sándwich Club.

CREMA DE MANZANA

Menudo postre. Un delicioso sabor a manzana y canela que seguro no te deja indiferente. Aunque hay que invertir tiempo en su elaboración, el resultado, de película. Para cualquier momento, incluso para estas navidades que ya están próximas.

INGREDIENTES:

3 manzanas tipo Golden

2 huevos

100 gr de azúcar

1 limón

1 ramita de canela

150 ml de crema de leche

ELABORACIÓN:

• Lo primero será pelar y cortar las manzanas en gajos delgaditos.
• En un  cazo colocamos el azúcar, las manzanas, la corteza de limón y la canela. Dejamos cocer hasta que la manzana se deshaga fácilmente.
• En un recipiente para batir, mezclamos las manzanas, los huevos batidos y la crema de leche. Batimos hasta obtener una crema espesa.
• Repartimos el resultado en recipientes y dejamos enfriar, primero en ambiente y luego enfriamos en el refrigerador.

Podemos acompañar con lo que mas nos guste, un poco de nata, unos fideos de chocolate o unos barquillos. Lo que la imaginación nos dicte.

FRASE PARA PENSAR

REVUELTO DE CHAMPIÑONES

Si necesitas algo rápido para la cena o para acompañar a algún plato de carne o pescado, no lo dudes, el revuelto de champiñones es de la mejor compañía. Muy barato, rápido y fácil de hacer.

INGREDIENTES:

300 gr de champiñones laminados

2 dientes de ajo

2 huevos

Aceite

Sal

ELABORACIÓN:

• Lavamos y cortamos los champiñones en laminas.
• Pelamos los dientes de ajo y doramos en un sartén con un chorro de aceite. Incorporamos los champiñones y rehogamos unos minutos.
• Batimos los huevos  y vertemos sobre los champiñones. Removemos para que todo el huevo cubra y se vaya cuajando, Salamos un poco.
• Si nos apetece podemos incorporar un poco de perejil o la hierba que más nos guste.

CREMA DE AVE

Sigue el frío y lo mejor para combatirlo es una rica sopa o crema. La crema de ave además de ayudar a entrar en calor, alimenta y mucho. Puedes acompañarla con una guarnición de huevo picado o jamón.

INGREDIENTES:

1 pechuga de pollo

1 hueso blanco de ternera

1 cebolla pequeña

2 zanahorias

1 diente de ajo

Perejil

Laurel

20 gr de mantequilla

25 gr de harina

1 vaso de leche

1 huevo

Sal

ELABORACIÓN:

• Pelamos y cortamos la cebolla y las zanahorias.
• En una olla vertemos agua fría e incorporamos la gallina, el hueso, la cebolla, el ajo, las zanahorias, el perejil y el laurel. Dejamos una hora a fuego lento.
• En una olla aparte, fundimos la mantequilla y añadimos la harina. Incorporamos poco a poco la leche y un cacillo de caldo. Obtendremos una bechamel muy suave.
• Añadimos a la bechamel la zanahorias y la pechuga troceada. Pasamos por la batidora hasta que quede un puré.
• Mezclamos el caldo con el puré y agregamos una yema desleída previamente en dos cucharadas de agua y cocemos un par de minutos.

LENGUADO ORLY

El consumo de pescado es un importante aporte a nuestra alimentación. A algunos niños les cuesta un poco comerlo, pero esta receta será una gran ayuda. Una plato muy sencilla y con un sabor muy atractivo.

INGREDIENTES:

2 filetes de lenguado sin piel

1 huevo

El zumo de un limón

100 gr de harina

100 gr de pan rallado

Salsa de tomate

Sal 

Aceite

ELABORACIÓN:

• Cortamos  los filetes en tiras lo salmos y rociamos con el zumo de limón.
• Rebozamos o empanamos con harina, huevo y pan rallado.
• Freímos en abundante aceite y dejamos sobre un papel absorbente.
• Servimos con la salsa de tomate y a mojar.

DESPESQUE EN LOS ESTEROS DE SAN FERNANDO

El despesque en los esteros es una práctica tradicional que se realiza en comunidad con la extracción de sal marina.  Las compuertas de los esteros se abren desde diciembre hasta la primavera, tiempo en el que el canal esta anegado y esto permite que los alevines entren. Cuando se cierran las compuertas comienza el engorde de los peces, ya que el agua es muy rica en nutrientes y tiene escasos depredadores en esa época. 

En los meses de octubre a diciembre cuando ya ha terminado la extracción de la sal, se realiza el despesque que además de ser una actividad tradicional es un acto social ya que se reúnen pescadores, familiares e invitados al evento para después degustar parte de lo que se pescado en las redes. Se cuenta que esta practica era realizado por los romanos hace 2000 años.

El despesque comienza cuando se vacía el estero lo suficiente para que los pescadores con su red, puedan acorralar al pescado y en ese momento, con los salabares  se procede a subir lo capturado y depositarlo en bateas con hielo. Se extrae una curiosa variedad de peces como las doradas o zapatillas, las lisas, robalos y lubinas entre otros. 

Posteriormente el pescado sin limpiar escamas ni tripas se prepara en hogueras,teniendo como como  lecho a la sapina y salado que crece en las salinas y que le dan ese sabor tan particular a mar.

Esta practica única en el mundo  se realiza en San Fernando, Chiclana, Puerto Real, Zahara y Puerto de Santa María (Cádiz) y en el que podremos disfrutar una jornada inolvidable que incluye tradición y gastronomía. No os la podéis perder.

Fotos cedidas por: Docampo y Collantes

MERLUZA EN SALSA VERDE

La merluza es ese pescado que admite muchísimas formas de cocinarlo, mi favorito por sencillo y por el sabor de su salsa es La merluza en salsa verde.

INGREDIENTES:

4 lomos de merluza

1 diente de ajo

Perejil

1 cucharada de harina

Aceite

Sal

ELABORACIÓN:

• Picamos el perejil y el diente de ajo
• En una sartén o cazuela ( que el resultado es mejor) agregamos en un chorro de aceite el ajo y la mitad del perejil y lo sofreímos hasta que esté dorado.
• Ahora  añadimos la harina disuelta en un vaso de agua tibio.
• Mezclamos todo hasta que  e incorporamos los lomos de merluza previamente salados.
• Pasado unos tres minutos damos la vuelta al pescado e incorporamos el resto del perejil.
• Movemos la cazuela en movimientos circulares de forma que la salsa quede ligada como una cremita muy suave.

La receta original lleva almejas, pero donde vivo es muy difícil conseguirlas, están muy controladas y son escazas las que se venden. Pero sin ellas también este plato se deja comer.

RATATOUILLE

Aunque la primera vez que escuche la palabra Ratatouille fue por la película del mismo nombre y por ese ratoncito tan simpático, ahora es una receta muy común en mi casa. Se trata de una especie de pisto y es original de la Provenza francesa.

INGREDIENTES:

2 tomates

1 berenjena

1 calabacín 

1 cebolla

1 diente de ajo

1 vaso de caldo de pollo

Aceite

Sal

ELABORACIÓN:

• Cortamos la berenjena en cuadrados y la dejamos reposar con un poco de sal.
• Cortamos los tomates, las cebollas, picamos el ajo y el calabacín con su piel.
• En una sartén o cazuela vertemos un chorro de aceite y rehogamos unos 10 minutos.
• A continuación agregamos el caldo, rectificamos de sal y dejamos cocer a fuego lento y tapado durante unos 20 minutos.

HUEVOS A LA FLAMENCA

Los he probado de mil maneras, con patatas sin patatas con todo tipo de verduras y es que da igual como se cocine está buenísimo. Yo os dejo esta variedad un poco mas light.

INGREDIENTES:

4 huevos

150 gr de guisantes

100 gr de judías verdes

1 chorizo pequeño

1 cebolla

2 tomates maduros

1 vaso de caldo de pollo

50 gr de jamón cocido

Perejil

Pimentón

Aceite y sal

ELABORACIÓN:

• Pelamos y picamos todas las verduras.
• En una sartén con aceite salteamos la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla esté pochada se le agrega el jamón, la sal y el pimentón y rehogamos 5 minutos.
• Ahora añadimos el caldo junto  con toda la verdura. Dejamos cocer hasta que la verdura esté casi tierna. Es el momento de añadir el chorizo.
• Colocamos en una fuente e incorporamos los huevos. Luego metemos en el horno a temperatura media hasta que los huevos estén cuajados.

ROSQUILLAS AL HORNO

Si el frío arrecia no hay nada más apetitoso que la repostería casera y buena compañía. Estas rosquillas son muy sencillas, sólo amasar y al horno. 

INGREDIENTES:

400 gr de harina

250 gr de azúcar

25 gr de levadura en polvo

1 cucharada de ralladura de limón 

Aceite

1 pizca de canela 

ELABORACIÓN:

• Desleímos la levadura en un vaso de agua tibia y agregamos la mitad de la harina.
• Dejamos reposar 15 minutos.
• Añadimos el resto de la harina junto a cuatro cucharadas de aceite y amasamos hasta que obtengamos una masa elástica y dura.
• Por otra parte mezclamos la ralladura del limón junto al azúcar, la canela y otro chorrito de aceite. Lo añadimos a la masa anterior.
• Hacemos los roscos e introducimos al horno durante 30 minutos (según horno) a 180º.

Por último dejar enfriar antes de consumir.

LA FRASE DE AMOR

PURÉ DE PATATAS A LA PARMENTIER

Otro plato de cuchareo para este frío que se nos viene encima y que mejor que nuestras patatas para elaborar este rico plato. Barato y muy fácil de hacer.

INGREDIENTES:

1 kg de patatas harinosas

2 puerros

2 cucharadas de mantequilla

2 huevos

1 vasito de leche

Sal

Picatostes

ELABORACIÓN:

• Pelamos y troceamos las patatas y los puerros. En una olla con un litro de agua cocemos la verdura.
• Pasamos por el pasapurés y llevamos otra vez al fuego con el agua de la cocción anterior. Dejamos durante 5 minutos removiendo continuamente.
• Separamos las yemas de los huevos y los mezclamos en un vaso de leche. Añadimos la mantequilla y removemos bien.
• Integramos la mezcla al puré. Añadimos los picatostes.

DELICIAS DE QUESO FRITO

El queso tiene eso, que es una gran compañía y queda bien en cualquier mesa, ya sea informal o de rancio abolengo. Tanto al natural, como unido a nuestros platos, no lo dudes, siempre triunfa. En el día de hoy dejo un rico aperitivo de queso que seguro te va a gustar.

INGREDIENTES:

100 gr de queso parmesano rallado

2 huevos

1 cucharada de harina

1 cucharadita de levadura en polvo

Pan rallado para rebozar

ELABORACIÓN:

• Mezclamos el queso, la levadura y la harina.
• Batimos los huevos y lo incorporamos a la mezcla anterior.
• Ahora hacemos unas bolitas y las aplastamos un poco. 
• Por último rebozamos en pan en rallado y freímos en abundante aceite. Escurrimos en papel absorbente.

Podemos acompañarlo con la salsa que más nos guste, pero aconsejo que con un poco de mermelada de arándanos está para chuparse los dedos. Buen provecho.

PATATAS GUISADAS EN AMARILLO

Ni que decir tiene que las ricas patatas vienen bien en cualquier época del año y ya sean fritas, cocidas o guisadas, están para chuparse los dedos.

INGREDIENTES:

500 gr de patatas

70 gr de almendras tostadas

3 dientes de ajo

1/2 cebolla

2 huevos
Colorante

100 gr de guisantes

100 gramos de champiñones laminados

Perejil

1 pastilla de carne

Aceite

Sal

ELABORACIÓN:

• Cortamos la cebolla y los ajos muy picaditos y sofreímos en una olla con aceite
• Una vez pochado el refrito añadimos las patatas cortadas y le damos unas vueltas. Agregamos una pizca de colorante.
• En un mortero machacamos las almendras junto al perejil y una pizca de sale incorporamos a las patatas.
• Cubrimos con agua y agregamos una pastilla de caldo de carne. cocemos unos 20 minutos.
• Mientras cocemos los huevos y damos unas vueltas en un poco de aceita a los champiñones laminados.
• Añadimos los champiñones y los guisantes y cocemos 1o minutos mas.
• Picamos los huevos duros y añadimos antes de apartar  del fuego. 

ESPAGUETTIS CON JAMÓN COCIDO Y CHAMPIÑONES

Ya casi estamos a mitad de semana y es un día genial para disfrutarlo y saborearlo con un plato de rica pasta, como este.

INGREDIENTES:

500 gr de espaguetis

100 gr de champiñones

50 gr de jamón cocido

220 ml de nata para cocinar

100 gr de queso rallado

2 cucharadas de mantequilla

Sal y pimienta

ELABORACIÓN:

• En una olla ponemos agua con un poco de aceite y sal.Una vez que rompa a hervir incorporamos los espaguetis y dejamos hervir alrededor de 10 minutos.
• En un sartén con mantequilla y rehogamos alrededor de tres minutos, después añadimos el jamón cocido cortado y luego la nata. Mezclamos todo bien
• Escurrimos los espaguetis e incorporamos la salsa anterior.
• Ahora sólo queda espolvorear un poco de queso rallado y si nos apetece un poco de perejil.

CALDO DE HORTALIZAS CON GUARNICIÓN

Parece que se acerca el frío y con ello las ricas sopas y guisos. Sin renunciar a las verduras y con un plato con pocas calorías hoy os traigo un rico caldo de hortalizas con guarnición. Sencillo, barato y con muchas ganas de repetir.

INGREDIENTES:

1 puerro

2 zanahorias

1 rama de apio

2 tomates maduros

2 pastillas de caldo de pollo

1 patata

1 huevo duro

Jamón serrano picado (al gusto)

Fideos del número 0

Sal

ELABORACIÓN:

• Ponemos en una olla  1 litro y medio de agua a hervir y agregamos las dos pastillas de pollo.
• Pelamos y cortamos las zanahorias, el puerro, el apio.
• Ponemos los tomates en agua caliente 1 minuto y medio y luego escurrimos, cortamos y quitamos las pepitas.
• Incorporamos todo a la olla y dejamos cocer unos 20 minutos.
• Colamos el caldo y ahora agregamos una patata, así alcanzará  mayor consistencia.
• Añadimos los fideos que dejaremos cocer según las indicaciones de la marca.
• Por último agregamos el huevo cocido picado y el jamón.

Con las verduras que hemos sacado y un poco de caldo podemos preparar un rico puré de verduras. Espero que os guste y disfrutéis del calorcito del caldo.

CALLEJÓN CROQUER (SAN FERNANDO)

Pasear por la Calle Real de la Isla de León y encontrarse con el Callejón Crócquer,  hace de un simple paseo una experiencia inolvidable. Situado en el número 57, muy cerca de Capitanía, se halla un arco que hace que tímidamente dirijas tu mirada al interior y te sumerjas en una aventura a través del tiempo.Cuenta que este callejón perteneció a una finca cuyo uno de sus  propietarios fue regidor en 1786, Don Esteban Miguel Crócquer. 

Paredes encaladas, macetas de flores y curiosos pasadizos que conectan las dos orillas del callejón. Puede uno imaginarse la arquitectura y estética de aquella época en medio de lo que hoy es una ciudad que mira al cielo en pisos de pocas plantas, gracias a dios. Un testigo vivo de batallas y hechos históricos notables para nuestra provincia y para España.

Veinte casas de vecinos que son conscientes de la importancia de donde viven. Adornan sus paredes con las macetas que tanto identifican a los patios andaluces y les añaden unos azulejos con dichos y refranes que arrancan la sonrisa del curioso lector.

Desde que Don Rafael Crócquer lo adquiriera en subasta pública, la propiedad ha pasado por varias manos hasta la actualidad. A la muerte del anterior, la propiedad pasa a sus hijos y así lo es obstentado por la familia hasta que el último heredero Rafael Crócquer y Rodríguez, muere sin descendencia.

Es Ramón Rodríguez de Rivera, quién se hace con la calle de nuevo comprándola en subasta pública en el año  1868. En 1987 las casas son compradas por los inquilinos del último propietario, Antonio Foncubierta Martínez.

Así que, si pasaís por la ciudad de San Fernando (Cádiz), no dejéis de visitar el Callejón   Crócquer y seguro os embriagará el olor de los geranios, el blanco de sus fachadas y como no, el Nazareno y la Virgen del Carmén que son los vigías y protectores de los habitantes de este túnel del tiempo.

LA FRASE MOTIVACIONAL

POTAJE DE GARBANZOS CON ACELGAS

Ni que decir tienes que este plato anima a tu cuerpo a repetir. Esta receta es parecida a la de "guarda civiles con chaquetones" como le llamaba mi abuelo, pero sin la variante del  majado que le da un sabor genuino. Esta vez lo hice sencillo, en potaje. Pocos ingredientes y muchas proteínas para este otoño.

INGREDIENTES:

500 gr de garbanzos remojados

250 gr de acelgas

1 chorizo 

2 tomates

2 dientes de ajo

1 cebolla

1 vasito de vino blanco

1 hoja de laurel

Aceite

Sal

ELABORACIÓN:

• Ponemos en una olla con agua, los garbanzos, la cebolla, el laurel y el ajo.
• Aparte cocemos las acelgas en poca cantidad de agua.
• Pelamos  y cortamos el otro diente de ajo, rallamos los tomates y sofreímos.
• Añadimos el vino en el sofrito, dejamos que reduzca. 
• Ahora añadimos las acelgas escurridas a la olla y también el sofrito y dejamos cocer unos 10 minutos.
• Incorporamos el chorizo cortadito y dejamos unos minutos más, hasta terminar de integrar todo. Rectificar de sal y comprobar que el garbanzo este tierno.

MEJILLONES AL VINO

Los mejillones, son moluscos bivalvos que se alimentan principalmente de fitoplancton. Destacan por su sabor a mar y por sus innumerables propiedades. Contiene vitaminas B, C, hierro, ácido fólico, fósforo, manganeso, selenio y zinc. Resulta ser muy importante para la salud y sobre todo en los casos en los que se necesita un aporte de hierro adicional.

En los mercados españoles se pueden encontrar variedades procedentes de otros países, pero indudablemente el más conocido es el mejillón de Galicia o mejillón mediterráneo.

Ni que decir tiene que de la cualquier forma que se cocine, el mejillón se hace protagonista por su particular sabor. Aunque me encanta al vapor y acompañado de un Ribeiro fresquito, esta receta esta muy rica y original.

INGREDIENTES:

1kg de mejillones

3 dientes de ajo

1 cebolla

1 vaso de vino blanco

1 vaso de crema de leche o leche evaporada

50 gr de mantequilla

1 cucharada de harina

1 cucharada de perejil

Sal

ELABORACIÓN:

• Rascamos y limpiamos las conchas con un cuchillo y retiramos toda los restos.
• Picamos la cebolla y los dientes de ajo.
• En una sartén incorporamos la mantequilla y la fundimos. Sofreímos el ajo y la cebolla, añadimos los mejillones, el perejil y el vino y cocemos.
• Cuando los mejillones estén abiertos, los retiramos y agregamos a la salsa una cucharada de harina y removemos hasta que se integre.
• Incorporamos la crema de leche, los mejillones y cocemos de 3 a 5 minutos. Listos para servir y mojar pan  en la salsa tan rica.

CONSOMÉ DE POLLO

Bueno aunque estas temperaturas no son las normales a estás alturas, ya apetece una rica receta calentita como la de este consomé de pollo. Así que, pucheros al orden y listos para las ricas sopitas y caldos de otoño e invierno.

INGREDIENTES:

1/4 de pollo

1 puerro

1 zanahoria 

1 rama de apio

1 huevo

1 cebolla

Sal

ELABORACIÓN:

• En una olla vertemos 1 litro y  medio de agua y cocemos el pollo previamente limpio. Agregamos las verduras cortadas y dejamos unos 90 minutos a fuego medio. Con una espumadera vamos retirando la espume de la superficie.
• Añadimos agua si lo necesitamos. Si os apetece podéis añadir una patata de forma que espese un poquito el caldo.
• Por ultimo colamos el caldo y le agregamos el pollo desmenuzado y huevo duro.

MENESTRA A LA RIOJANA

Llegó el otoño y por fín comidas más suculentas y calentitas. La menestra es atemporal y es un recurso notable en nuestra cocina. Esta receta a la que puedes añadir la verdura que quieras, puedes comerla como un plato único o acompañando a un apetitoso filete de carne o un sabroso pescado. Vamos a ello.

INGREDIENTES:

3 tomates maduros

250 gr de guisantes

4 zanahorias

300 gr de coles de Bruselas

250 gr de judías verdes

50 gr de chorizo

50 gr de jamón serrano

2 cucharadas de harina

Sal

Aceite

ELABORACIÓN:

• Rallamos los tomates, cortamos las zanahorias en rodajitas, las judías verdes en trozos y picamos el chorizo y el jamón.

• En un cazo ponemos los huevos a cocer durante 15 minutos.

• En una cazuela con un chorro de aceite, agregamos el chorizo y el jamón. Incorporamos la harina y a continuación añadimos el tomate rallado.

• Rehogamos y  agregamos un litro de agua junto  el resto de la verdura. Le añadimos una pizca de sal y dejamos cocinar hasta que esté tierno.

• Ahora cortamos en rodajas de huevo y colocamos encima.

Una receta sencilla y una forma de consumir verdura enriquecida con chorizo y jamón, no mucho, pero el suficiente para  darle un toque de sabor.